难怪有美食家说遵义的鸡蛋饼比其他任何地方的都好吃,当地的特色美食很多，其中鸡蛋糕是最著名的一种，100多年来一直成为遵义的名吃,巴荒蛋糕是一种著名的蛋糕遵义美食，因其色泽金黄而得名,遵义鸡蛋饼遵义鸡蛋饼是汉族一种美味的传统名小吃,遵义豆腐粉是贵州省的传统遵义地区特色小吃，起源于清朝光绪年间。
遵义是首批国家历史文化名城之一，拥有世界文化遗产海龙屯和世界自然遗产赤水丹霞。享有中国长寿之乡、中国厚朴之乡、中国金银花之乡、中国优质绿茶产区、中国名茶、中国吉他制造之乡等称号。它不仅是我们党生死存亡的转折点，也是一座充满美味小吃的城市！遵义豆腐粉是贵州省的传统遵义地区特色小吃，起源于清朝光绪年间。豆粉是以千层面、豆腐、豆浆为主要原料制成的。吃的时候蘸上肉末、香油、猪油、熟植物油、鱼香菜、辣椒油、葱花、姜丝、蒜泥、酱油、炒花生、炒豆腐块、熟鸡丁、味精等混合的调料。吃起来软滑，麻辣鲜香，风味独特。遵义鸡蛋饼遵义鸡蛋饼是汉族一种美味的传统名小吃。有甜有咸，来自历史名城遵义。当地的特色美食很多，其中鸡蛋糕是最著名的一种，100多年来一直成为遵义的名吃。
/图像-2/巴荒蛋糕。巴荒蛋糕是一种著名的蛋糕遵义 美食，因其色泽金黄而得名，巴荒的饮食历史据说始于三国时期。它最早是军队制造的，所以人们习惯称它为“黄”，生生吧，一种有着特殊含义的小吃，是家庭聚会、走亲访友的首选。对于当地人来说，品尝巴荒是一件快乐的事情，人们称为“汉”，意思是精心烹调。一个“汉”字，包含了的手艺，包含了人们对烹饪技艺的掌握，包含了人们对手艺的坚持和传承，遵义鸡蛋饼遵义鸡蛋饼金黄有光泽，口感软脆，不腥不腻。难怪有美食家说遵义的鸡蛋饼比其他任何地方的都好吃，要想做出值得称道的鸡蛋饼，最关键的制作技巧在于对温度的掌握，也就是锅内的烘焙过程。是美食烘焙时利用热反射的烹饪技术，沿用了近百年，沿袭遵义的独特工艺，制作鸡蛋饼要经过打浆、烘焙、挑选三个阶段，以及其他手工操作完成的20多道工序。
