这是潮州鱼生在选品上的第一环，其中又以白皖为最优选。潮州人吃鱼生的传统由来已久，并且在鱼生的调理中，更加保留了中华民族的特色，很荣幸回答你的问题，生鱼片是怎么做的，保证鱼生在最为鲜嫩的时候，5分钟内火速端上客人的餐桌，主菜不够，配菜也是主角吃潮州鱼生，配菜相当相当重要。
1、生鱼片怎么做的？
这里是匠香食足。大家好！很荣幸回答你的问题，生鱼片是怎么做的？可制作生鱼片的鱼有很多种，深海鱼为最佳，品种有三文鱼，旗鱼，鲈鱼还有海胆，鲍鱼，牡蛎等等，有些淡水鱼，也可以制作生鱼片，比如草鱼，黑鱼，鳟鱼，青鱼等等。但强烈建议不要用淡水鱼制作生鱼片，因为淡水鱼很容易滋生寄生虫，对于人的身体健康非常不利，
所以，食用生鱼片儿的话还是选择海鱼相对安全的多。生鱼片，又可以叫做鱼生，生鱼片就是将新鲜的鱼切成片状，然后蘸上调味料进而食用的一种饮食方法。生鱼片制作简单快捷，味道可口，是很多人喜欢的美味佳肴，大家都知道，日本人是吃鱼生的专家，他们制作生鱼片主要是以三文鱼，金枪鱼等作为食材，食用的时候蘸上卡拉西（芥末酱），生抽等调料，就是很有特色又十分具日本风味的生鱼片。
要想在家里制作生鱼片，首先到超市购买新鲜的三文鱼，不喜欢三文鱼的话可在网上购买蓝鳍金枪鱼某东生鲜独家有售，属高端海产品新鲜美味顶级食材，鱼买回后用刀切成片儿。准备一些碎冰放入盘中用保鲜膜覆盖，然后把切好的鱼片儿码放在保鲜膜上。这样可使鱼肉保持鲜美，准备半个柠檬在食用鱼片前，将柠檬汁挤在鱼片儿上。简单的吃法，蘸芥末生抽，就可以享受美味了，
2、潮州鱼生好吃吗？
关注我，带你一大口吞遍深圳！鱼生传统，追溯到上古关于中华民族吃鱼生的传统，最早可以追溯到周宣王五年（公元前823年）。在《诗经··小雅·六月》中，就有这样的记载：饮御诸友，炰鳖脍鲤，这里的“脍鲤”就是指生的鲤鱼。潮州人吃鱼生的传统由来已久，并且在鱼生的调理中，更加保留了中华民族的特色，《南越笔记》载：粤俗嗜鱼生，以皖为上“。
这是潮州鱼生在选品上的第一环，其中又以白皖为最优选，重在刀工，和时间赛跑同样的，上佳的食材还不够，出色的料理同样不可或缺。一道满分的鱼生，要求新鲜的活鱼出水后，立即完成去鳞，剥肉，切片等操作，刀工非常考究，每一片鱼肉都薄如蝉翼，近乎透明，保证鱼生在最为鲜嫩的时候，5分钟内火速端上客人的餐桌，主菜不够，配菜也是主角吃潮州鱼生，配菜相当相当重要。
