法式可丽饼，可丽饼的热量

本文目录一览

1，可丽饼的热量
2，关于法国可丽饼
3，法国可丽饼
4，可丽饼是什么什么口感好吃吗

1，可丽饼的热量

一般好像是300-400左右但还要看加什么料法式可丽饼烟熏火腿色拉 383卡玉米火腿 360卡草莓冰淇淋+水蜜桃450卡巧克力冰淇淋+香蕉475卡

可丽饼的热量

2，关于法国可丽饼

http://www.xidianhome.cn/play.asp?id=68&se=1不知道合意不？？专门的加盟店不太清楚不认为这东西可以在门市房卖在店里吃过很好吃难道你要开连锁西餐厅？？加油！！

关于法国可丽饼

3，法国可丽饼

甜可丽饼做法产品配方: 蛋 2个细糖 30g 盐少许鲜奶水 200g 低筋面粉 100g 柠檬皮 1个兰姆酒 5g 奶油 15g 产品制法: 1、将低筋面粉、细糖、盐、柠檬皮拌匀。 2、蛋、鲜奶水、兰姆酒一起打散加入步骤一中拌匀。 3、最后将奶油溶化加入拌匀即可。烘烤时间： 10分钟火温：上火160℃ 下火140℃甜味可丽饼口味有：鲜奶油可丽饼：就是把煎好的饼皮卷上打发好的鲜奶油一起使用。卷的时候还可以切些水果碎（比如芒果，蜜桃，草莓等）和奶油一起卷里面。我个人来讲比较喜欢这款口味。糖奶油可丽饼：在饼皮上铺上热融的黄油，再洒下白糖，就是最简单的甜式可丽饼。巧克力可丽饼：将热巧克力酱，淋在饼皮上，就是许多法国女孩子最喜欢的巧克力可丽饼了。糖渍苹果可丽饼：将苹果切片加糖与少许的水焖煮，就是美味的糖渍苹果。均匀铺在饼皮上，即可享用热腾腾的糖渍苹果可丽饼了。橘子皮可丽饼（这是很传统的做法了，一般西餐厅比较喜欢采用做为餐后甜点。）：将甜橙皮切丝，橙汁加上糖和酒烧成调味汁。然后把饼浸在调味汁里食用。除了甜味可丽饼外，在法国，最常见的咸可丽饼口味有：蛋加火腿可丽饼：煎鸡蛋加上火腿片，如果再加上干酪丝，口感会更美妙！腊肠可丽饼：将腊肠切成片，铺在饼皮上，即可享用。鲜奶油烟熏鲑鱼可丽饼：烟熏鲑鱼配上鲜奶油，也是可丽饼的经典口味之一。

传统可丽饼的制作方式，早期是先用柴火在陶土制的大圆盘上烤热，倒入面粉糊于盘上烤出薄薄起士味浓郁的可丽饼，后来烹调器具进步，改用铁制的平瓦板，到现代，已有现成的可丽饼机和专用的可丽粉即可以制作出好吃的可丽饼了。材料：　　饼皮材料：　　低筋面粉100g、砂糖10g、盐少许、蛋3个、牛奶350g、溶化奶油20g。　　加鲜奶油的奶油馅材料：　　a. 牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黄2个。　　b. 鲜奶油100g、砂糖10g、水果酒(or莱姆酒、白兰地) 10g。　　做法：　　◎饼皮作法：　　蛋黄，打散；低粉，过筛。　　低粉＋砂糖＋盐，倒入搅拌盆，和均匀，中间弄低点，将打散的蛋徐徐加入，用直立型打蛋器，搅拌均匀，直到看不见粉末，面煳看起来很滑顺。　　面煳搅匀后，加入溶化奶油－[最好是30~40℃左右，这样比较容易拌进面煳]，搅匀，过滤－[蛋会有结块的东西]，盖上保鲜膜，放置30分钟~1小时，备用。　　◎加鲜奶油的奶油馅作法：　　150g牛奶－[留下一些备用]＋20g砂糖＋1/4根香草－（加入前，压一压），放入单柄锅，煮沸即可。　　20g砂糖＋低粉，倒入搅拌盆，和均匀，加点牛奶－（牛奶慢慢加入，直到与蛋黄的稠度相同即可停止，这样在加入蛋黄搅打时，较好拌匀），搅匀。　　蛋黄加入拌好的低粉及牛奶中，搅拌均匀，再将剩余的牛奶加入，搅匀，让它变稀。　　煮沸的牛奶，慢慢加入蛋黄煳中，边加边搅拌均匀，再通过滤网，过滤掉香草棒、蛋的杂质。　　过滤好之后，再倒入原锅，用中火续煮－[要一边煮，一边拌，免得烧焦]，煮至有沸腾、变稠，即可熄火。＊奶油馅里加入鲜奶油，味道会较轻淡点；若不想加鲜奶油，光是奶油馅，此时，可加入20g的无盐奶油，搅拌均匀，味道比较香浓、好吃。　　将煮好的奶油馅，倒入搅拌盆，奶油馅的表面覆盖保鲜膜－（是奶油馅的表面覆盖保鲜膜，而不是盖在盆子上方。保鲜膜一定要盖，要不然表面会变硬），隔冰水降温－（只要放着降温就可以，不用去动它）。　　鲜奶油＋10g砂糖，打至6~7分发＋水果酒（节目里是用无色的柑橘酒，这样跟奶油馅的味道比较配），搅拌均匀。　　将打发鲜奶油分3次加入奶油馅，使用刮刀，切的方式拌匀，放入冰箱备用。＊奶油馅除了可用在可丽饼，也可用在泡芙馅、蛋糕的夹馅。　　补充：　　要煎可丽饼之前，将面煳再拌一拌，要不然下层的面煳会比较稠。　　平底锅热－（若平底锅不是不沾的，可加少许油），将面煳一匙匙舀入　　平底锅煎－（面煳一次不要舀太多，只要能形成薄薄的一张饼皮即可），提起平底锅，稍微转动一下平底锅，使面煳能摊平，火的大小自己控制，通常是中小火。　　若是第一块可丽饼煎坏，不要紧，因为第一块通常都是用来测试火的大小。　　饼的边缘呈现金黄色，还没煎的一面的表面也凝固了，就可以翻面－（用抹刀松开一处，用手指抓住边缘，抹刀顶住还没煎的一面的中间，将可丽饼翻面放入继续煎），煎至两面金黄即可。　　节目里的平底锅约25㎝，可煎20片左右。　　将一张张煎好的可丽饼，取一些奶油馅，用抹刀涂抹于饼的2/3面积－（厚度随意，不过不要太厚，否则会吃不出饼的味道），抹平。　　将饼对摺，再对摺，形成一个扇形，即可食用。　　可丽饼的内馅可随意，奶油馅只是其中一种，也可以加点打发的鲜奶油包水果

法国可丽饼

4，可丽饼是什么什么口感好吃吗

可丽饼吃起来是象蛋糕一样的感觉,口感和味道都是.就是那种两面象铁一样的东西，里面带格子，把蛋糕液倒进去，1-2分钟翻个面，然后就拿出来了，撒上各种酱料吃。可丽饼刚出锅有些脆,这个时候吃最好了.下面是可丽饼的做法,你看一看自己感觉一下.印度抛饼是怎么样做的你肯定见过吧,那东西一般都是现场做可丽饼材料：饼皮材料：低筋面粉100g、砂糖10g、盐少许、蛋3个、牛奶350g、溶化奶油20g。加鲜奶油的奶油馅材料：a. 牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黄2个。b. 鲜奶油100g、砂糖10g、水果酒(or莱姆酒、白兰地) 10g。做法：◎饼皮作法：蛋黄，打散；低粉，过筛。低粉＋砂糖＋盐，倒入搅拌盆，和均匀，中间弄低点，将打散的蛋徐徐加入，用直立型打蛋器，搅拌均匀，直到看不见粉末，面煳看起来很滑顺。面煳搅匀后，加入溶化奶油－[最好是30~40℃左右，这样比较容易拌进面煳]，搅匀，过滤－[蛋会有结块的东西]，盖上保鲜膜，放置30分钟~1小时，备用。◎加鲜奶油的奶油馅作法：150g牛奶－[留下一些备用]＋20g砂糖＋1/4根香草－（加入前，压一压），放入单柄锅，煮沸即可。20g砂糖＋低粉，倒入搅拌盆，和均匀，加点牛奶－（牛奶慢慢加入，直到与蛋黄的稠度相同即可停止，这样在加入蛋黄搅打时，较好拌匀），搅匀。蛋黄加入拌好的低粉及牛奶中，搅拌均匀，再将剩余的牛奶加入，搅匀，让它变稀。煮沸的牛奶，慢慢加入蛋黄煳中，边加边搅拌均匀，再通过滤网，过滤掉香草棒、蛋的杂质。过滤好之后，再倒入原锅，用中火续煮－[要一边煮，一边拌，免得烧焦]，煮至有沸腾、变稠，即可熄火。＊奶油馅里加入鲜奶油，味道会较轻淡点；若不想加鲜奶油，光是奶油馅，此时，可加入20g的无盐奶油，搅拌均匀，味道比较香浓、好吃。将煮好的奶油馅，倒入搅拌盆，奶油馅的表面覆盖保鲜膜－（是奶油馅的表面覆盖保鲜膜，而不是盖在盆子上方。保鲜膜一定要盖，要不然表面会变硬），隔冰水降温－（只要放着降温就可以，不用去动它）。鲜奶油＋10g砂糖，打至6~7分发＋水果酒（节目里是用无色的柑橘酒，这样跟奶油馅的味道比较配），搅拌均匀。将打发鲜奶油分3次加入奶油馅，使用刮刀，切的方式拌匀，放入冰箱备用。＊奶油馅除了可用在可丽饼，也可用在泡芙馅、蛋糕的夹馅。补充：要煎可丽饼之前，将面煳再拌一拌，要不然下层的面煳会比较稠。平底锅热－（若平底锅不是不沾的，可加少许油），将面煳一匙匙舀入平底锅煎－（面煳一次不要舀太多，只要能形成薄薄的一张饼皮即可），提起平底锅，稍微转动一下平底锅，使面煳能摊平，火的大小自己控制，通常是中小火。若是第一块可丽饼煎坏，不要紧，因为第一块通常都是用来测试火的大小。饼的边缘呈现金黄色，还没煎的一面的表面也凝固了，就可以翻面－（用抹刀松开一处，用手指抓住边缘，抹刀顶住还没煎的一面的中间，将可丽饼翻面放入继续煎），煎至两面金黄即可。节目里的平底锅约25㎝，可煎20片左右。将一张张煎好的可丽饼，取一些奶油馅，用抹刀涂抹于饼的2/3面积－（厚度随意，不过不要太厚，否则会吃不出饼的味道），抹平。将饼对摺，再对摺，形成一个扇形，即可食用。可丽饼的内馅可随意，奶油馅只是其中一种，也可以加点打发的鲜奶油包水果。可丽饼外皮材料：1.鲜奶200克2.细砂糖40克3.盐1克4.全蛋1个5.沙拉油20克6.香草片1/2片7.中筋面粉200克8.泡打粉3克9.水120克作法：1.盐,糖,蛋,鲜奶,沙拉油,香草片,泡打粉,全部加入锅子中拌匀。2.再加入中筋面粉一起拌匀。3.面煳拌匀后,放置10分钟左右再使用.(若是想以后再吃冰起来也可以)。4.将平底锅加热,加入约70克的面煳,平铺在锅中,当面煳变成有点硬了就可以加入内馅了面糊是可丽饼最重要的角色，因为好吃的面皮烤起来不仅香味四溢而且还会酥酥脆脆更增口感呢！调面糊的诀窍：面粉、砂糖和鸡蛋所需比例分别是3:2:1，再加上水搅拌均匀调制成面糊状，切记面粉要过筛，烤时才不会产生有气泡产生。另外，法式可丽饼会加上少许的兰姆酒或香草植物，以增加面皮独特与香浓的风味，在家可依个人喜好，自行调制喜欢的口味。（完）韩国可丽饼水果酸奶可丽饼材料：火龙果、橘子各1/2个奇异果、绿枣各1/2个市售原味酸奶 1盒蜂蜜少许奶油少许可丽饼皮材料 (10~12片份)低筋面粉 50克牛奶 50cc蛋 5个盐少许作法：1.将全部水果的果肉部分切成细丁备用。2.将可丽饼材料全部混拌均匀成面糊，用滤网过滤后静置30分钟备用。3.平底锅烧热，放入奶油熔化后，舀取适量面糊倒入锅中成圆饼状，煎至饼皮可以脱离锅身即可。4.将可丽饼在2/3处对折，两侧回折交叠，卷成圆锥状，再将所有水果丁填入中空部分，淋上酸奶与少许蜂蜜即可。备注：材料2个份材料：可丽饼皮 2片培根(火腿) 5片小火腿肠 2条玉米粒适量凤梨丁适量生菜 2片起司片 2片海苔(大) 1/4片美乃滋适量盐、胡椒粉各少许作法：1.培根用平底锅煎酥，切成小块；火腿肠用水煮过后切小块备用。2.将美乃滋、盐、胡椒粉混合均匀备用。3.将生菜、起司片、海苔依序叠在一起，铺在可丽饼上，然后在饼皮2/3处对折，两侧回折交叠，卷成圆锥状，再将培根、火腿肠块、玉米粒、凤梨丁填入，挤上作法2的美乃滋酱即可。备注：材料2个份快速作可丽饼材料：鲜奶油、松饼粉100克、什锦水果牛奶200cc、鸡蛋半颗做法：将松饼粉、牛奶、鸡蛋放在一起，搅拌均匀，在平底盘上铺上一层保鲜膜，再抹上薄薄的松饼煳，将松饼煳在盘子上抹成圆形，接着微波1分30秒，可丽饼皮就完成了。松软的饼皮包裹着香甜的水果，不管是甜的或咸的内馅，搭配松软可丽饼皮都一样好吃，而且就跟店家卖的一模一样。可丽饼产品配方--------------------------------------------------------------------------------蛋 2个细糖 30g盐少许鲜奶水 200g低筋面粉 100g柠檬皮 1个兰姆酒 5g奶油 15g产品制法--------------------------------------------------------------------------------1、将低筋面粉、细糖、盐、柠檬皮拌匀。2、蛋、鲜奶水、兰姆酒一起打散加入步骤一中拌匀。3、最后将奶油溶化加入拌匀即可。其它--------------------------------------------------------------------------------烘烤时间：10分钟火温：上火160℃下火140℃可丽饼录入:中国烘焙网你是第1466位阅读者加入时间:2005-6-23 10:20:11原料配方：蛋2个，细糖30克，盐少许，鲜奶水200克，低筋面粉100克，柠檬皮1个，兰姆酒5克，奶油15克。制作过程：1、将低筋面粉、细糖、盐、柠檬皮拌匀。2、蛋、鲜奶水、兰姆酒一起打散加入步骤一中拌匀。3、最后将奶油溶化加入拌匀即可。贴心叮咛把蛋卷模加热用杓子掏起的面糊倒入蛋卷模中立刻旋转成薄薄状，用中小火煎约1分钟后用抹刀翻面再煎30秒。

可麗餅（法文：crêpe；發音：國際音標：/k??p/)，发音为 /?kre?p/），有時意譯為法国薄饼，是一種比薄烤餅更薄、以小麥製作且風行全歐洲和世界許多角落的美食，由一種可麗餅烤盤（一種沒有邊的特殊加熱爐具）或平底鍋煎製兩面而成，可用作甜點的盤底，也可以自成一道佳餚美饌。最普遍的成分包括麵粉、雞蛋、牛乳、奶油、和一小撮的鹽，主要分為兩種口味，甜可麗餅使用的是小麥粉，而鹹可麗餅則使用蕎麥或黑麥粉製作。

可丽饼吃起来是象蛋糕一样的感觉,口感和味道都是.就是那种两面象铁一样的东西，里面带格子，把蛋糕液倒进去，1-2分钟翻个面，然后就拿出来了，撒上各种酱料吃。可丽饼刚出锅有些脆,这个时候吃最好了.