虾酱豆角，虾酱炒豇豆怎么做

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1，虾酱炒豇豆怎么做
2，虾酱豇豆怎么做
3，虾酱炒豆角怎么做
4，虾酱小豆角怎么做

1，虾酱炒豇豆怎么做

虾酱炒豇豆材料：豇豆300克，虾酱20克，葱、豉油适量。做法：1、豇豆洗净后择去两端筋丝再择成小段。2、把择好的豇豆放入沸水锅中焯断生后捞出备用。3、葱切碎，准备一些虾酱。4、炒锅上火，倒入油烧热，放入葱末、虾酱炒出香味。5、放入焯好水的豇豆翻炒翻炒。6、调入一匙豉油翻炒均匀即可出锅。

虾酱炒豇豆怎么做

2，虾酱豇豆怎么做

虾酱豇豆材料：虾酱一小袋，豇豆200克，葱、姜、料酒适量做法：1、豇豆掐成5厘米长的段择洗干净。2、煮锅烧开一锅水放入择洗好的豇豆焯熟。3、姜切碎，葱切段。4、炒锅上火，倒入食用油烧热，放入姜末和葱段爆香。5、放入虾酱炒香。6、放入豇豆翻炒均匀。7、放入料酒翻炒翻炒即可起锅。（虾酱很鲜且含盐重不用再放盐和味精）

虾酱豇豆怎么做

3，虾酱炒豆角怎么做

食材：豆角300克、虾酱20克、油10克辅料：高汤50克、蒜蓉姜末5克、指天椒1个做法：1.准备好豆角，去掉头尾的尖角和根蒂。2.把豆角摘成五厘米长的段，注意把老丝去除干净，洗净后用淡盐水浸泡30分钟。3.准备好虾酱，豆角沥干水备用。4.锅烧热，倒油，倒入豆角翻炒至变成翠绿色。5.倒入高汤，以没过豆角为准。6.大火煮开，调成中小火，加盖焖至3-5分钟。7.揭开锅看到豆角已经变软，汤汁也收得差不多了，就可以加入虾酱啦，快速翻炒入味，使每一根豆角上都均匀地沾上虾酱。8.最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出锅。

虾酱炒豆角怎么做

4，虾酱小豆角怎么做

虾酱炒通心菜下油烧镬, 放拍扁姜块及蒜头爆香, 下虾酱爆香, 通菜切约食指长段, 弃去菜叶, 下镬爆炒, 通菜变色将熟透时蘸水少量, 上碟即成. 虾酱蒜蓉炒豆角与炒通心菜相同, 但豆角要先"飞水"(汆水)去掉草味, 蒜头切细粒或打成蒜蓉以易于出味. 荷叶南乳虾酱肉碎蒸豆角/丝瓜鲜荷叶洗净, 或干货洗净冷水浸发, 不喜南乳者可不下南乳, 以糖生粉酱油生油虾酱混和腌制剁好肉碎, 豆角"飞水"切段, 或丝瓜去筋切棋子形/船底形, 荷叶晾干水分, 铺碟底(竹蒸笼更佳), 铺姜丝,蒜碎, 将豆角或丝瓜置荷叶上, 将腌好肉碎均匀拨放在豆角或丝瓜上, 隔水蒸熟.

其实虾酱里脊也非常不错的 LZ为什么不学一学呢？推荐你做的看看，也非常不错的哦！首先是原材料：香菜（摆设用的），虾酱（这个是最不能缺少的了，去超市买一瓶就好，最好买那个青岛产的哈，个人认为青岛产的比较正宗，嘿。卖虾酱的朋友可以在下面跟贴打打广告了，嘿嘿），红瓤的萝卜（雕花用），干淀粉（挂糊），里脊肉（不过您要是喜欢排骨也可以，最好是钜成小段，这个根据自己爱好啦），葱姜（这个不用介绍了）下面就要开始切肉了，这个不用教哈腌制：当然了，要放上葱姜，虾酱，根据自己口味了，酌量添加，嘿，腌的时间越长越好，入味入的深嘛。腌制好了之后就开始挂糊啦。加干淀粉和水调成淀粉糊糊下面要开始炸了炸至金黄的时候就可以出锅啦

有滴算湘菜，有滴加上黑木耳叫个什么地三鲜~哈哈，哄死人，其实就是个茄子炒豆角!--本来偶也想忽悠个洋名字滴，想想还是算了，就叫"茄子炒豆角"! 昨天有tx提到了这个菜，偶也瞎搭了个白，呵呵，搭白算数!今天就来按偶滴方子整一个素滴，如和txm的做法不同，则你们那是正宗，偶这是旁门左道~

1．虾酱豆：将黄豆洗净晾干，炒至半熟备用。在不锈钢夹层蒸汽锅内放入植物油加热，加入辛香料、虾酱。黄豆和一定比例的水煮沸，当黄豆吸水充分溶胀后，快速加人鲜味剂、抗氧化剂、增稠剂充分混匀，于85℃出锅，趁热装人蒸煮袋或玻璃瓶，经排气、封口（盖）、灭菌、冷却后即为软。硬虾酱豆罐头，一般的软罐和硬罐的保质期分别为半年和一年。 2．五香虾酱：在铝锅或不锈钢锅内放入花生油加热，加入辛香料及少量辣椒粉稍炸片刻而后加入虾酱快速翻炒至虾香四溢时加入适量水以稀释盐分至可口为度而后加精、鲜味剂、增香剂、稳定剂，混匀后起热装人复合蒸煮袋置于微波炉内加热排气封口，而后再入微波炉二次灭菌至袋鼓起为止。 3．虾味盐：将虾酱干粉和海藻粉、食用盐按1：1：2在双雄混和机上充分混匀，然后按100克／袋，在充填封口机上装袋，而后置于微波炉中灭菌、冷却后即可装箱出厂。该盐为低钠富碘防潮高保质期型。 4．虾味酱黄瓜：将小黄瓜以清水洗净，整条浸入虾着内脑20天，每天翻搅一次。届时取出置于虾油中洗净表皮虾酱，沥干虾油装入塑袋封口，微波快速灭菌5秒钟即可。回答：2008-04-14 21:06 共2条评论...

下面摘录几种虾酱的制作方法，供你参考。虾酱（侗族）民间经常食用的虾酱也多以坛制作。制作虾酱时，先将生虾与辣椒面拌合，捣碎，再加粥、豆粉、牛姜末、桂皮和盐，搅匀入坛，发酵后即可食用。食用时再以油煎炒，其味鲜酸酥辣，最能开胃佐饭。虾酱（海南）地方调味食品。用小海虾（沙虾）加工制成。制法：先把滤干水的小虾（为加速发酵，可将滤干水的虾晒几天）倒入石臼，加盐（虾与盐的比例为2：1）捣烂，加优质白酒拌匀后装入埕子密封，经过10多天发酵后即可食用。酱色红润味香，为上乘佐料。既可蘸汁，又可炒菜。炒番薯叶、芋头苗，加点沙虾酱，香味浓郁，刺激食欲。虾酱（天津）顾名思义，这虾酱就是用虾制作的酱。制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份，因为这时的虾多且味美。制作时，选10斤虾皮（一种小虾）用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐1500克，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用了。虾酱可制成多种口味。既可用于下饭，也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用，还可用于菜肴的调味，如虾酱豆腐、炸虾酱鸡翅等等。下面，就给大家介绍两种不同口味虾酱的调制方法。原料：虾酱200克干辣椒节15克香葱末200克菜油200克制法：净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香，然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。原料：虾酱200克葱末50克鸡蛋液5个菜油100克制法：净锅上火烧热，投入辣椒节炒香后，调入鸡蛋液和虾酱，起锅前撒一些葱末，炒熟即成。注：蟹酱与虾酱的制法一样，还有皮皮虾酱，虾头酱，同样为津滨地区渔民所喜爱。麻虾酱制作工艺　　这种麻虾酱，由鲜虾10％～60％、发酵咸虾10％～40％、豆瓣酱20％～60％、色拉红油5％～30％再加入葱姜汁等辅料制成。其制作过程包括清洗过滤、腌制麻虾、封晾发酵、混合搅拌、煎熬煮制、冷却包装。该产品不仅保持了虾酱固有的鲜味，而且产生了海鲜味扑鼻的意外效果，食用起来更醇香可口，钙质丰富。此外，由于合理利用了麻虾资源，因此价格低廉，可以形成具有特色的地方土特产品。