福州特色美食，福州的特色美食有哪些

本文目录一览

1，福州的特色美食有哪些
2，福州的传统特色风味小吃有哪些呢
3，福州特色美食小吃

1，福州的特色美食有哪些

福州年糕、七星鱼丸、蛎饼、锅边糊、线面等。福州年糕是汉族的传统小吃之一。先将糯米磨成浆，根据个人口味加上爱吃的坚果和白砂糖，喜欢吃红糖的可以换成红糖。七星鱼丸将鳗鱼等食材剁成极小细末，参加甘薯粉（淀粉）搅拌平均，再包以猪瘦肉或虾等馅而制成。蛎饼是用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来入锅炸至金黄色捞起即可。锅边糊采用味美的蚬子汁为汤，开水煮沸，将磨好的豆浆沿着锅的边缘浇上去，烫成干皮后刮到锅里，以芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料，烧开滚烫，鲜香味立刻扑鼻而来，汤清不糊，光滑爽口。线面是福建传统的美食，面色洁白，根根分明，极易煮熟。地道的福建人过生日是，总要吃一碗用鸡汤煮的线面，再吃上两个鸭蛋，寓意长命百岁，平安康健。福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹调山珍海味而著称，在色香味形具佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。

福州的特色美食有哪些

2，福州的传统特色风味小吃有哪些呢

我国土地辽阔，每个地区都有自己独特的饮食文化，对于旅游人群来说，在当地吃上一口热乎乎的美食是一种享受，同样也是一种另类的文化传播。那么到了福州，这里的美食可让人选的眼花缭乱，不过这四个传统特色小吃是不容错过的。福州鱼丸这道美食属于经典的闽菜，并且具有很高的营养价值，对于中老年群体来说是值得食用的，同时鱼丸也是用新鲜的淡水鱼和猪肉等肉类制作而成，口感柔嫩，并且吃起来非常劲道，有一种明显的弹牙感，煮熟以后色泽润白，在汤底中上下沉浮，不仅具有海鲜的味道，还有猪肉的醇厚，并且这道美食还有一个故事，具体就不多说了，有的当地人也会称这种鱼丸为“七星鱼丸”。八宝芋泥这道美食口味独特，非常适合做饭后的甜品，基本在福州当地有宴席活动的话，它都是最后的压轴菜，这主要是用芋头制作而成的，和猪油、白糖以及芝麻等进行搭配，最后再用红枣和冬瓜糖等配料在表面拼成不同的图案，直接上锅开蒸，熟透以后香味迷人，一口下去爽滑甜润，对于甜食爱好者来说，这也是一道不容错过的美食。鼎边糊这道美食听着没什么名堂，但是如果你想体验地道的闽菜口味，那就可以选择早上找一家摊子去吃，这主要是用蛤和香菇、虾米等制作成的汤底，然后里面加浓米浆，早上来这么一碗，吃着心里热乎乎的，口感又不会过于粘腻，反而多了一丝鲜味，让人的心情都变好了。线面你别看这道美食不起眼，但它可是当地人们过生日的必备品。这种面主要是用手工拉制而成，一根面基本是在0.7毫米，煮好以后并不会全部粘在一起，反而像一根根细丝一样分离，而且吃起来有一股韧劲儿，做法也非常简单，可以和各种肉类搭配，最后再加上一个鸭蛋，当地人也称这种面为“太平面”。以上就是福州的一些传统美食介绍，那么在你看来，福州还有哪些不容错过的传统小吃呢？可以在评论区发表你的看法~

福州的传统特色风味小吃有哪些呢

3，福州特色美食小吃

1、鱼丸福州著名的风味小吃。一般用鳗鱼、马鲛等鱼肉捣成泥糊状，调拌优质薯粉为皮，用精肉、虾仁等作馅，捏成丸子。煮熟后泡以美味高汤，加上葱花，浮于汤面，称“七星鱼丸”。它具有色泽洁白、质有弹性、肉馅香松、口味清爽等特点，素负盛名。据说这七星鱼丸是海上渔妇所创，被一出洋经商的商人学到手，返回福州后如法炮制，开了家“七星小食店”，独家经营“鱼丸汤”。2、肉燕又称扁肉燕。燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水，反复搅拌，不断压匀，初成硬坯，然后放在条板上，轧辗成薄片。敷上一薄层薯粉，折叠起来，略干为鲜燕皮。继续晾干为干燕皮，一般包装久贮一年不坏。包馅前，用刀切燕皮成约二寸左右方片，待用。3、锅边糊又称“鼎边糊”或“锅边”。是福州独有的小吃。外地如上海、台湾、香港等地的锅边糊店，几乎都是福州人所开。其主料为米浆，锅汤烧开后，将米浆淋置锅边，稍干后用小铲刮入锅中，与鸡鸭肝杂、虾干、墨鱼干、香菇、黄花菜等配料煮成的汤合成。其特点是面薄而卷，汤清不糊，味美适口。旧时，福州南台、下渡一带百姓三月“迎大王”（土神）时，家家户户都做锅边糊。锅边糊至今仍为福州人习见并爱食的早点。由于锅边易熟，故福州俗语叫“锅边一煮就熟”。锅边糊也流传到福州以外地区，如莆田。4、芋泥以槟榔芋煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。芋泥中的上品称为“太极芋泥”和“八宝芋泥”。由于猪油蒙盖，制成后貌似冷食，实则热食。在酒宴上常在收席前做为甜点推出。5、荔枝肉荔枝肉是福州传统名菜，已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名！因盛产荔枝而得名“荔城”的莆田也有荔枝肉。莆田菜中的荔枝肉，则是把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸之后，形似荔枝！再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味，装盘时把鲜荔枝作为装饰围边，送上餐桌，会让人分不清是荔枝还是荔枝肉在诱你垂涎三尺。

福州特色美食小吃