福州线面，福州线面的做法

本文目录一览

1，福州线面的做法
2，福州线面怎么做的
3，福州线面怎么保存
4，线面是福建省福州市的一道传统小吃做法是什么呢
5，哪四道福建人的面食比北方面食还要好吃
6，福建线面的外观及味道描写字多点
7，线面要怎么做最好吃

1，福州线面的做法

请点击输入图片描述1.线面请点击输入图片描述2.小葱花请点击输入图片描述3.碗里放入小葱花，盐巴，味精，料酒各少许请点击输入图片描述4.锅里放油，将下排肉和蛏干、老姜片炒一下，加入盐巴，味精，料酒，倒入水烧开煮熟请点击输入图片描述5.另外一个锅，把水煮开，倒入线面煮捞几下煮熟即可请点击输入图片描述6.把煮好的面倒入备好调料的碗里请点击输入图片描述7.煮好的肉汤倒入面里请点击输入图片描述8.也可以加一个鸡蛋，一碗福州线面煮好了。不谢

福州线面的做法

2，福州线面怎么做的

原料配方：主料：线面250克辅料：韭黄100克、瘦肉100克、干香菇6朵、小鱿鱼3只、鲜虾仁50克。调料：生抽一大勺、糖一勺、盐少许、鸡精一小勺。福州线面的做法：1、将韭黄用水洗干净，切成小段。2、将瘦肉切成细丝。3、虾捞熟去壳留肉（当然你也可以用活虾）。4、将香菇放到水中泡发。5、把鱿鱼洗干净，切成小段放到碗里待用。6、烧开水，将炸线面放入快速烫5秒即可。7、将烫好的线面盛出，用碗装好。8、另起将入油（油量是炒菜的2倍）所有辅料翻炒片刻。9、可以适当加一点点的水烧开。10、加入调料，接着将炸线面放入，双手同时筷子和铲子配合快速翻拌几下。11、15秒后线面和配菜即可出锅，用碗盛装好，线面完成。

福州线面怎么做的

3，福州线面怎么保存

阴凉处保存。线面是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系；福州面线起源于唐代，又称“汤饼线”和“怀饪”。主要产地分布于福州十邑地区，线面是中国面类最长最细的面，它以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名，但随着旧街区改造和传统工艺的不便产量减小很多（现在有制面机，但真正好的还是手工线面）。选精白面粉为原料，佐以盐、薯粉、生油，调匀拌搅，经和面、揉条、松条、串面、拉面、日晒等若干道工序而成。成品分为两种：为“特线面”，稍粗，直径在 0.7毫米以内，通常用来炒食，为“面尾”。仿制近年来国内外争相仿制，以机械代替手工，但其味平淡，没有手工线面那样煮时不糊，柔韧润滑、嚼不粘齿、味中有味的特点。但为社会化生产，有必要进一步探讨线面制作的发酵过程的化学性质和线面表皮形成的物理性质，以便以机制线面代替手工线面。

福州线面怎么保存

4，线面是福建省福州市的一道传统小吃做法是什么呢

引言：很多人都比较喜欢吃线面，我们知道线面是福州省福州市的一道传统小吃，做法是怎么样的呢？你们知道吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。一、福州美食做法很多人都比较喜欢吃线面，它是福州的一种比较传统的小吃，而且你会发现它属于闽菜，这个时候你发现这种面特别的细，而且像头发丝一样，吃到嘴里也十分的柔软，而且煮熟之后也不会糊，所以很多人是比较喜欢吃的。首先我们可以了解一下她的口味，其实是咸香味的特别的可口，他主要的食材就是面粉，盐，薯粉和异星神有它流行的地区就在福州省福州市这种面吃起来特别的好，而且平时的时候我们可以做吃，也可以用海鲜炒线面，也可以用当归鸭线面这样的方法，所以根据自己的口味选择适合的做法。你们如果想要做这道美食。二、制作方法首先准备一些线面，我们知道它的长度特别的长，可以达到两米，而且特别的细，这个时候就像头发丝一样，这个时候人们在过生的时候都会吃这样的面，它的玉也比较好叫长寿面，而且有着长寿的一些谐音，很多人吃这样的面是比较开心的。我们如果想吃这样的线面，可以准备一些海鲜，然后准备一些线面，接下来我们烧水就可以了，把水煮开，把我们的海鲜提前翻炒一下做成汤放在一旁备用，接下来我们就用热水把我们的线面煮开，其实我们煮的时间不要太久，煮两分钟左右就可以把它捞出来，把汤汁浇在面子上面，人们就可以吃到美味的鲜香面了，而且你会发现它也是海鲜味的，吃起来营养特别的高，而且人们吃这样的食物对身体也是比较好的。

5，哪四道福建人的面食比北方面食还要好吃

因为面条制作简单，口味多样，自古以来面条就被寻常百姓作为家常便饭，尤其是在我国的北方地区，面条是不可缺少的饭食。面条基本上都是由小麦粉或者豆粉制作而成，食用方法多种多样，在几千年的演变中，让各个地方都有了自己的特色面食。福建虽然属于南方地区，人们经常吃米饭，可是这不代表福建人不喜欢吃面食，反而他们对面食有着更为浓烈的喜爱。事实上，对于面食的制作，福建人也是很认真的，他们对面食的热爱丝毫不比北方人差。福建的各个地区都有不同的特色面食，口味也都不一样，对于面食，别以为只有北方的好吃，福建这4道面，才是真的美味！一、福州线面福州这座城市虽然作为福建的中心城市，可是并不起眼，甚至很多人都不知道福州在那个地方，但这丝毫不影响这里存在好吃的面食。福州线面之所以叫线面，就是因为它的面条非常细，就像头发一样，而且线面的面条很长，听说最长的可以有七米。在每年的春节，福州人在大年初一这天早上一定要吃一碗福州细面。又或者过生日的时候也要吃一碗福州细面祝福自己，就连结婚都会送细面作为礼品。对福州人来说，把福州细面摆在眼前，大虾、鱼丸都是次要的。二、厦门沙茶面厦门虽然不是福建的省会，可是凭借强大的经济实力跻身于全国的发达城市。在厦门，到处都充斥着繁华的气息。在厦门灯光闪烁的夜晚，吃上一碗山茶面，实在是让人沉醉。厦门沙茶面其实来自于外国，后来被福建人改变做法后，成为了一道受百姓喜欢的美食，厦门沙茶面已经成为闽南人必吃的美食。沙茶面里面有海鲜和猪、鸭肉，配上特制的沙茶酱，口感上既有海鲜的鲜味，香香辣辣，吃着很过瘾。三、莆田卤面莆田的服装百货发往全球各地，尤其是莆田的假货和真货相比，很难区分真假。但是这种负面背景并不影响莆田卤面在人们心目中的地位。当作四、宁德芋头面提到白茶和电池，大家都会想到宁德这个城市，宁德的白茶和电池基本上占领了全国大半市场份额。经济发展之下，百姓也要吃饭，宁德芋头面就是重中之重的一道面食。宁德芋头面的面条是用芋头做的，这在其他地区是很少吃到的一种面条。宁德芋头面的外观并不好看，比较黏稠，可是吃过之后，你才会发现它的美味。它的汤底是由海蛎和肉熬制出的，配上芋头面滑嫩的口感，味道十分鲜美。

6，福建线面的外观及味道描写字多点

摘要你好，线面是福建福州传统的汉族面食。采用优质面粉加盐等辅助材料精制而成，色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。福州的美食众多，大部分游客在福州旅游，首先想到的是鱼丸、肉燕等这些名声在外的福州美食，但福州的美食可不仅仅只有肉燕、鱼丸、佛跳墙这些大鱼大肉的美味，一碗普通的线面，同样会带给您妙不可言的享受。福州线面拉开长度可达190厘米，细仅0.6至0.7毫米直径，挽面时在面头上扎上红线，由于线面是面类中最长的面，又叫“长面”和“寿面”。由于福州话“长面”和“长命”谐音，故福州人又叫它“长命”。它以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名，但随着街区改造和传统工艺的不便产量减少，很多有人尝试使用机械制面机，但老福州觉得真正好吃的还是手工线面。一碗线面，浓浓的家乡味道，是福州人念念不忘的味道！一碗线面，浓浓的家乡味道线面，顾名思义，就是像线一样细的面。福州线面的截面为圆形，细度仅为0.7毫米左右，长度一般可达190厘米以上，以精粉或专用面粉为原料，辅以盐、薯粉、生油、鸡蛋等手工拉制晾干后而成，线面营养丰富，容易消化，特别适合老人、小孩食用。这么细的面，像丝线一样扎成一小束一小束，福州话里叫“指”。一碗线面用一指也就够了。亲友远行之际，送上一指线面、两个鸭蛋，算是善祝善祷。所谓鸭蛋，谐音“压浪”，让出洋过海的一帆风顺，旅程平安。“吃鸭蛋，讲太平”，就是这么来的。由此，福州习俗把加了鸭蛋的线面称之为太平面。咨询记录 · 回答于2021-12-21 福建线面的外观及味道描写（字多点你好，线面是福建福州传统的汉族面食。采用优质面粉加盐等辅助材料精制而成，色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。福州的美食众多，大部分游客在福州旅游，首先想到的是鱼丸、肉燕等这些名声在外的福州美食，但福州的美食可不仅仅只有肉燕、鱼丸、佛跳墙这些大鱼大肉的美味，一碗普通的线面，同样会带给您妙不可言的享受。福州线面拉开长度可达190厘米，细仅0.6至0.7毫米直径，挽面时在面头上扎上红线，由于线面是面类中最长的面，又叫“长面”和“寿面”。由于福州话“长面”和“长命”谐音，故福州人又叫它“长命”。它以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名，但随着街区改造和传统工艺的不便产量减少，很多有人尝试使用机械制面机，但老福州觉得真正好吃的还是手工线面。一碗线面，浓浓的家乡味道，是福州人念念不忘的味道！一碗线面，浓浓的家乡味道线面，顾名思义，就是像线一样细的面。福州线面的截面为圆形，细度仅为0.7毫米左右，长度一般可达190厘米以上，以精粉或专用面粉为原料，辅以盐、薯粉、生油、鸡蛋等手工拉制晾干后而成，线面营养丰富，容易消化，特别适合老人、小孩食用。这么细的面，像丝线一样扎成一小束一小束，福州话里叫“指”。一碗线面用一指也就够了。亲友远行之际，送上一指线面、两个鸭蛋，算是善祝善祷。所谓鸭蛋，谐音“压浪”，让出洋过海的一帆风顺，旅程平安。“吃鸭蛋，讲太平”，就是这么来的。由此，福州习俗把加了鸭蛋的线面称之为太平面。希望以上回答对您有所帮助~ 如果您对我的回答满意的话，麻烦给个赞哦~

7，线面要怎么做最好吃

线面是属于福州特产。福州线面截面为圆形，一根根的很细，长度差不多在7厘米左右，是福建的传统地方小吃。福州线面起源于南宋时期，距今已有800多年的历史，主要产地有连江丹阳、福州后屿、闽候永泰嵩口等地，特点是细软好入口，就连牙口不太好的老人小孩都能吃，因此在福州地区线面广受民众的喜爱。福州线面又叫“长面”或者“寿面”，由于福州话“长面”和“长命”谐音，因此线面就有了带有了长寿的意思。而福州人过生日的时候是必定要吃上一碗的，这也是福州的一个风俗，象征着平安长寿。外面买的线面经常被扎成一小束一小束，福州话叫“籽”。一碗线面用一“籽”也就够了。线面的做法有很多种，但是有一种是最简单也是最好吃的——就是泡线面。一般福州人都是用来鸭汤或者鸡汤来泡线面。一个“泡”字，活龙活现，也体现了福州的一种饮食文化。线面要怎么做才好吃？先水倒入锅中煮沸，然后丢一籽线面进去，迅速用筷子搅开，差不多三四分钟就可以捞出来了（煮太久的话线面就太软了，不好捞，味道也变得不是很好），把煮好的线面捞出盛在碗内，倒入之前炖好的鸡鸭汤，味道就十分鲜美了。还有一种更简单的泡线面的方法，连鸡鸭汤都不用炖，直接用酱油。是这样的，煮线面的方法和上面一样，但汤底的话，就直接用调料调出来就行：盐少午、味精适量、油适量、一点点老酒（不喜欢酒味的也可以不放）、酱油适量，最后撒一点葱末，等线面盛出后，用烧好的开水冲泡，用筷子迅速搅开，如果加一个荷包蛋什么的味道就更好了。吃福州线面有一个特别要注意的地方，就是线面煮好以后一定要先用筷子搅开，要不然容易糊了，吃起来就一团团的，没有了线面原本的味道。而且煮好以后，尽量不要等太久去吃，因为线面容易吸水，如果等太久，也就吃不到好吃的线面了。（海峡网林晗枝）线面煮好捞起来用米红酒泡一下，捞起来放在装好的肉汤里，可以放一个小时都不会糊，而且好吃味道又好，线面先要滚水放入，煮30/50秒，看面条的白线变透明半透明状态，立即关火捞起。要不就过熟不好捞起。不过现在机制的都很容易烂，不好捞了。很多人喜欢用老鸭汤泡线面，我就最喜欢猪排骨汤还有就是西红柿炒鸡蛋泡汤，当然都要加福州地区特有的青红酒，排骨汤味道暖心，西红柿炒鸡蛋有酸甜味。还有平时我也吃葡萄酒泡线面，味道很奇特的，有机会的话可以试试，味道相当的不错。福州市场上这几年有太多太多用机器做的线面，一煮就烂，难吃，而纯手工线面的越来越少，因为太累，没人学，老师傅都老了，很多做不了，排骨汤，鸡汤，鸭汤，猪肝汤，猪肚汤，各种汤泡线面都是我的爱，天天吃都不腻，不过要是手工的线面才好吃。开胃的糖酒面，我不知道是我妈独创还是什么，我在其他地方没吃到过，说出来如果有吃过的回复下：煎2颗荷包蛋，大火快煎，皮焦了可是黄还是生的，然后捞起放一边备用，记得煎蛋的时候就要另外烧一锅水准备煮面，煎蛋的油锅不用洗，下一碗水烧开，等水烧开后放入煎好的鸡蛋，然后放入一瓢羹糖，记得一定要先放糖，真的是一瓢羹，就是那种一般的陶瓷瓢羹，接着在放入酱油，别用那种黑乎乎的酱油，那种不好吃，酱油的量自己斟酌，中间抿几口尝尝，要适合自己的味道，然后盖锅盖稍稍焖一会儿，只能焖一小会，要不然蛋黄凝固了就不好吃了，开锅盖后接着倒入鸡精（个人不喜欢味精煮的味道），接着在倒入相对比较多的的福建老酒（老酒一定要多，最少两瓢羹的量，我一般都是放装饭的那种汤勺一勺子，酒一定要福建老酒，现在改了鼓山老酒了，那个什么闽江老酒不正宗），倒入酒后也只能晃晃锅就要关火了，如果你之前有烧水煮面的话，这时候面应该好了，直接把面捞起放入汤中…… 美味啊，我妈以前在我读书时候，有时早上忘记煮饭，就会煮一碗糖酒面对付对付，真的好好吃只是目前没在其他地方或者其他人家里吃到过类似的面，希望老福州们出来评说评说，还有，只要把加水加面的步骤去掉，煮出来的蛋，拿着配饭，每次我能吃2大碗粥，甜口，外地人勿看线面属于福州特产，细软好入口，牙口不太好的老人小孩都能吃，下面娟子就来分享一道线面美味的做法，喜欢的可以试试；线面、香菇、鱿鱼、瘦肉、鸡蛋、韭黄、胡萝卜、葱、蒜、料酒、糖、鸡精、盐、胡椒粉、酱油、淀粉 1；葱、蒜切末，香菇切片，胡萝卜切丝，韭黄切段 2；瘦肉切丝，鱿鱼切丝，瘦肉中加入胡椒粉，油，酱油，淀粉，腌渍十五分钟 3；鸡蛋加少许鸡精打散，线面用开水泡软后捞出 4；起油锅，在油八成热时将鸡蛋倒下去炒成蛋花铲碎 5；放入蒜末，葱白爆香放入瘦肉，鱿鱼丝，炒至变色后，放入韭黄，香菇翻炒 6；加入鸡精，盐，少许糖，最后将烫软的线面一起下入翻炒均匀 7；加点料酒提香，出锅，装盘，散些葱花。一道美味的家常炒线面就做好了，您觉得娟子做的如何？有什么建议和看法请留言？娟子期待您的点评。线面除了福州最有名外，莆田线面也是一绝，两者制作有所不同，莆田线面比较咸必须先捞去保鲜作用的咸才能料理。线面养胃，寓意长寿，过生日必吃。除了简单拌茶油、羊油外，还能与海蛎丝瓜烧出鲜味有层次的海鲜线面，如果上生日宴，加个鸭蛋，为什么？鸭蛋在福州有个说法，将不好的种种压去很多特殊做法：1，茶油拌线面。线面清水煮沸捞出，生茶油、酱油、味精少许，早上吃治胃炎有奇效；2，蛋酒面。鸡蛋打散油煎至微焦黄，黄酒多些注入，加水、盐味精、葱花成汤汁，线面白水煮沸捞出放入汤汁即可；3，酒糟鸡或羊，汤汁略稠，泡线面也是一绝；4，鸭露线面，许多福州人都知道怎样做！雯婷茜子发布175篇菜谱关注面线最早是源自泉州一带的 “面线糊”小吃，据说至今有200多年历史。此物洁白、细如雨丝、精致小巧。面线可以炒，可以煮。我个人喜欢的吃法是，用花蛤猪肉片做汤，煮成面线糊。软，烂，鲜，香。线面不煮软烂一点不容易入味。福清经典面线做法是煮好面要用姜母油拌过再泡汤。姜母油：生姜切碎炒焦再爆油。捞面的时间不宜过长。捞出来要趁热吃。土生土长的我没听过线面不糊的。只有手工制作的线面才好吃，而且线面极细。只能告诉你几点：1鼓山老酒 2.排骨汤 3.线面不能软 4.煎蛋（不是荷包蛋）不好吃你砍我；