干锅兔，干锅兔怎么制作

本文目录一览

1，干锅兔怎么制作
2，干锅兔的做法
3，干锅兔的制作方法干锅兔肉的做法
4，干锅兔怎么做
5，重庆干锅兔的做法
6，干锅兔的做法

1，干锅兔怎么制作

原料：兔半只（约一斤），斩小块；青笋半斤（净）；鲜香菇四两；豆瓣酱两匙；红油辣椒一大匙；泡红辣椒八个；生抽两大匙；醪糟汁两大匙；青尖椒一两；朝天椒四、五个；八角两玫、山奈两粒；老姜一块；蒜五瓣；白糖一咖啡匙；蚝油两大匙；盐、鸡精适量。干锅兔做法介绍：1、青笋切极厚的片，香菇撕块，青、红椒切圈，泡红辣椒切末，蒜切末，姜切片。 2、锅中放油烧至六成热，下兔块煸炒干水分至亮油，装盘待用。 3、锅中的油烧至六成热，下豆瓣酱、泡红椒末小火略炒，下青红椒圈炒半分钟后，再下八角、三奈、花椒末炒至红色。放入红油辣椒、兔块炒一分钟。　　4、加约一斤半汤或水。　　5、烧沸后放青笋、香菇、蒜、姜、醪糟汁、生抽、白糖、盐，中小火烧约三十分钟。烧软后中大火收干汤汁，放入鸡精、蚝油铲匀后起锅装碗内即成。辣味十足的特写该答案来自食全食美网官方网站

干锅兔怎么制作

2，干锅兔的做法

一般干锅兔都调成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋润、土豆软、麻辣鲜香、孜然味浓。其制法是：将土豆去皮后切成块，放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时，捞出；兔肉斩成小块，用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后，下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时，捞出。炒锅置火上，注入色拉油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香，下入郫县豆瓣炒香出色，下入兔肉块、土豆块，烹入料酒，掺入少量鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉，炒至水分将干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起锅装入一生铁锅内，即成。 1．辅料选用土豆这种含水量较少的原料，有利于保持菜肴干香滋润的特点，并且土豆也服孜然这种调料。 2．制作时使用色拉油、菜油，还可用加有香料、豆瓣炒过的老油，使成菜具有五香味。 3．制作干锅兔时宜使用中火，须将菜肴的汁水收干，使兔肉变得干香滋润，并且孜然粉加得较多。 4．食用时一般不需再加热。食完后若需再加入其它原料，既可由厨房加工完成也可加入红汤后涮烫其它原料。

干锅兔的做法详细介绍菜系及功效：川菜干锅兔的制作材料：主料：兔肉辅料：笋子,藕,胡豆佐料：盐,鸡精,白糖,料酒,生抽,干海椒,干花椒,海椒面,花椒面,孜然粉,姜,葱,蒜教您干锅兔怎么做，如何做干锅兔才好吃1.兔肉洗净、切块、焯水2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。

干锅兔的做法

3，干锅兔的制作方法干锅兔肉的做法

干锅兔的制作方法干锅兔肉的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/409.html 兔肉【所属菜系】福建客家【特点】色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸辣【原料野兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净. 干锅兔的制作方法干锅兔肉的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/409.html

用料主料兔肉适量辅料洋葱适量柿子椒适量调料食盐适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量料酒适量生抽适量水淀粉适量胡椒粉适量白糖适量豆豉酱适量香菜适量干锅兔肉的做法1.兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时2.洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片3.锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水4.将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水5.炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油6.炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出7.下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒8.加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味9.倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅

干锅兔的制作方法干锅兔肉的做法

4，干锅兔怎么做

1.兔肉洗净、切块、焯水 2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅

第一种做法:一般干锅兔都调成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋润、土豆软、麻辣鲜香、孜然味浓。其制法是：将土豆去皮后切成块，放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时，捞出；兔肉斩成小块，用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后，下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时，捞出。炒锅置火上，注入色拉油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香，下入郫县豆瓣炒香出色，下入兔肉块、土豆块，烹入料酒，掺入少量鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉，炒至水分将干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起锅装入一生铁锅内，即成。 1．辅料选用土豆这种含水量较少的原料，有利于保持菜肴干香滋润的特点，并且土豆也服孜然这种调料。 2．制作时使用色拉油、菜油，还可用加有香料、豆瓣炒过的老油，使成菜具有五香味。 3．制作干锅兔时宜使用中火，须将菜肴的汁水收干，使兔肉变得干香滋润，并且孜然粉加得较多。 4．食用时一般不需再加热。食完后若需再加入其它原料，既可由厨房加工完成也可加入红汤后涮烫其它原料。第二种做法:一、准备干锅兔的材料菜谱主料:兔肉 500克菜谱辅料:竹笋 100克莲藕 100克蚕豆 30克菜谱调料:盐 8克鸡精 2克白砂糖 5克料酒 15克生抽 10克辣椒(青、尖) 15克花椒 2克辣椒粉 2克花椒粉 2克孜然 5克姜 10克大葱 15克大蒜（白皮） 10克各适量二、开始做干锅兔 1. 兔肉洗净、切块、焯水；2. 起油锅、调糖色、糖色起泡；3. 将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香；4. 然后加笋子、藕、胡豆、葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉）、加鸡精、生抽起锅。

5，重庆干锅兔的做法

干锅兔的做法主料兔腿3只土豆50g洋葱50g青椒1个香菇1个杏鲍菇50g辅料油适量盐适量干辣椒适量花椒适量麻椒适量姜适量葱适量生抽适量郫县豆瓣适量黑胡椒粉适量孜然粉适量青蒜适量步骤1.兔腿洗净。2.加葱、姜和盐腌20分钟。3.土豆切块，青椒切块，洋葱切片，杏鲍菇切片。4.干辣椒剪段，葱、青蒜切段、姜切片。5.腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀。6.锅中放油，半炸半煸至外层成深金色。7.捞起兔肉。8.锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣酱，继续炒香，下兔肉。9.洋葱片，调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，继续翻炒。10.放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒，加适量的水，炒熟。11.出锅时放入青蒜段即可。

6，干锅兔的做法

主料：兔肉辅料：笋子,藕,胡豆佐料：盐,鸡精,白糖,料酒,生抽,干海椒,干花椒,海椒面,花椒面,孜然粉,姜,葱,蒜教您干锅兔怎么做，如何做干锅兔才好吃1.兔肉洗净、切块、焯水2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。

桂皮折成2段、洋葱切块、姜切片。锅中加入冷水，花椒投入冷水中，煮至水沸腾2分钟。最后加入黄豆酱。加入洋葱翻炒1分钟。 4。兔肉放放沸水中，汆水2分钟，取出汆好的兔肉，用清水清洗2遍，沥干水分备用。青蒜切3厘米长的小段、蒜瓣切片，焖3分钟后关火、八角、香叶。3。加入兔肉煸炒。7。等兔肉的边角煸炒得有点微黄了，就加入红指天椒圈翻炒1分钟。然后加入蒜瓣、青蒜段翻炒1分钟。 5。锅中倒入2大匙的油，微热后放入姜片、桂皮、生抽、老抽调味，加味精拌匀即可食材明细兔肉洋葱青蒜红指天椒姜桂皮八角香叶花椒丁香油蒜黄豆酱老抽味精生抽 1。兔肉斩成小块、丁香、茴香煸炒出香味。 6。2。8

主料：兔肉辅料：笋子,藕,胡豆佐料：盐,鸡精,白糖,料酒,生抽,干海椒,干花椒,海椒面,花椒面,孜然粉,姜,葱,蒜做法：1.兔肉洗净、切块、焯水2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。