卤鸡胗的做法，鸡胗怎么卤好吃和素菜

1，鸡胗怎么卤好吃和素菜

卤鸡胗步骤1卤鸡胗的做法大全将鸡胗加水汆出浮沫步骤2卤鸡胗的做法图解冲洗干净步骤3倒水入、香叶、花椒、葱、酱油、冰糖开始煮，早上煮的鹌鹑蛋没吃了，也扒皮一起卤了吃，宝仔很喜欢步骤4约煮半个小时，基本卤汁靠干，就可以切盘享用了卤鸡胗成品图烹饪技巧卤肉类的时候，可以卤上蛋类、豆腐干等一起卤制因酱油足够多，切记不能加盐。

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鸡胗怎么卤好吃和素菜

2，香卤鸡胗的做法和技巧有哪些

用香料卤制的鸡胗，口感香而不腻，劲道爽脆，绝对的下酒小菜，亦是解馋小零嘴！　　食材明细　　500克鸡胗；适量干辣椒；适量八角；适量香叶；适量姜；适量花椒；适量老抽；适量盐；适量葱；适量老卤；口味五香；工艺煮；耗时数小时；难度简单；　　香卤鸡胗的做法步骤香卤鸡胗的做法步骤：1　　1、鸡胗择去杂质，冲洗干净。香卤鸡胗的做法步骤：2　　2、放入开水锅中焯烫，去除异味。香卤鸡胗的做法步骤：3　　3、锅中放入老卤，加入香叶、干辣椒、八角、花椒，葱，姜。香卤鸡胗的做法步骤：4　　4、等锅中卤水烧开5分钟后，放入鸡胗。香卤鸡胗的做法步骤：5　　5、烧滚后转小火，煮30分钟左右。鸡胗放在煮锅的汤汁里浸泡数小时，以便入味。香卤鸡胗的做法步骤：6　　6、捞出后切盘上桌。香卤鸡胗的做法步骤：7　　7、也可以浇一点卤汁搭配，味道更浓。

香卤鸡胗的做法和技巧有哪些

3，如何做卤鸡胗

主料：鸡胗少许,酱油少许,糖少许,味精少许,八角少许,桂皮少许,小茴香少许,料酒少许,葱少许,辣椒面少许, 做法： 1、将鸡胗洗净，去硬壳。姜切片。 2、将鸡胗放入煮锅中，加水盖住鸡胗。再加入酱油，糖，味精，八角，桂皮，小茴香，料酒和葱，一起用大火烧开，然后中火卤一小时以上。根据自己喜欢的硬度掌握时间。根据自己喜欢的味道增减酱油和糖。 3、卤好的鸡胗捞起来，稍微冷却，然后切片。白术卤鸡胗原料:净鸡胗500克，葱段、姜片各10克，药包1个(内装白术10克，八角2克)，料酒10克，精盐3克，味精1克，醋2克，芝麻油10克。做法:1.鸡胗洗净，下入沸水锅中焯透捞出。2.锅内放入清水800克，下入药包、葱段、姜片烧开，煎煮5分钟左右，捞出葱、姜不用。3.下入鸡胗、料酒烧开，卤煮至鸡胗熟烂捞出，沥去水，切成片，加入精盐、味精、醋、芝麻油拌匀即成。功效:鸡胗富含蛋白质，脂肪含量低，还含有钙、磷、铁、硫胺素、烟酸等，能消积滞、健脾胃、除胀宽中。白术味苦、甘，性温，入脾、胃经，能补气健脾、燥湿利水、止汗、安胎。二者组合同烹成菜，对孕妇食少便溏、脘腹胀满均有食疗作用。技巧:鸡胗用小火卤煮至熟烂。鸡胗片切薄些。

如何做卤鸡胗

4，卤鸡珍的家常做法大全怎么做好吃视频

卤鸡珍的做法步骤1备材料，调味料混合好2用沸水焯熟鸡珍3把鸡珍与调味料、适量的水同放锅内4先是中火煮30分钟，再转小火煮15分钟左右（要是有鸡肠的,在最后10分钟时才投下）5任由整锅材料泡个2小时左右6上碟后，洒小许炒香的芝麻，淋点煮鸡珍的汁即可食用

洗干净要卤的食品要简便的话，可到超市买制作卤菜的调料，依据个人的口味加入辣椒、五香粉、白沙糖等就可以了。要想保存好卤罐，首先得把要卤的东西洗干净。猪肚、猪大肠是最难洗的，可用少量的干面粉将脏物带走，再用清水清净，就可以放入卤罐卤了。卤菜冷却后可在表面涂上一层麻油，以防止卤菜表面风干变色。原料质地较老的卤菜，可在卤制完毕后浸在卤罐中，随用随取。教你存放卤水存放卤水应用土陶盛具。卤水上面的浮油要适量，过多应打去。夏天每天将卤水烧开两次，盛入器皿中，在遮光、透风、干燥、不易碰撞的环境中固定存放。还可将烧沸冷却后的卤水装入陶瓷器皿中，用保鲜膜封口后，放入冰箱存放。卤猪舌猪舌放锅中加水煮15分钟，取出用刀将猪舌的白色皮刮去；锅内放水和姜，放入猪舌用中火煮40分钟，把猪舌取出待用；将卤罐煮滚，放进猪舌，用慢火煮约30分钟取出；待凉切片，即可食用。

卤鸡珍的做法1.蒋鸡胗拿出解冻2.清洗干净，并摘去上面的杂物3.空出水分准备焯水4.锅内烧开水将鸡胗倒入水中5.焯完水放到点压力锅中加入炖肉王和酱油调料高压6.卤完之后盛出凉凉7.切盘上桌