咸干鱼，咸干鱼要怎么吃已经用水煮了2锅又用水跑了一晚上还是很咸

来源：整理时间：2023-05-21 14:43:58 编辑：好学习手机版

1，咸干鱼要怎么吃已经用水煮了2锅又用水跑了一晚上还是很咸

太咸的话要放糖水里煮

咸干鱼要怎么吃已经用水煮了2锅又用水跑了一晚上还是很咸

2，咸干鱼咋做好吃

直接吃

炖粉条

咸干鱼咋做好吃

3，自己腌制咸鱼干怎么做才好吃

咸干鱼在做的时候，要注意首先要把鱼干放进清水中泡上三个小时，如果想要吃的淡一些，可以在中间换水。然后和油、辣椒、姜丝、醋、葱、红酒、花椒、清水一起放进碗中，然后上锅蒸二十分钟，就可以啦，味道还不错哟。还有一种做法就是同样的泡过水之后的鱼，在油锅中煸一下，然后放进去酱油再煸一会，然后加入黄豆、适量的水，煮一会后，子啊放入牛奶、姜、葱等调料，烧熟后，再放一点味精就可以了。

自己腌制咸鱼干怎么做才好吃

4，咸鱼干的家常做法

腌制咸鱼干原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥)，从中间劈成两半，一次最好腌制五六瓣配料:盐、料酒、姜、大料器皿:最好是陶瓷的(5升左右)制作方法:1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。2.压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天。4.取出挂在阳台上，最好在太阳下晒几天(此环节增加咸鱼的香味)，晒的时间越长，味越好。咸鱼头豆腐汤材料：咸鱼头，豆腐，芫荽，姜片做法：1、将咸鱼头洗净，如担心其太咸，可用清水浸15分钟，捞起备用。2、在铁镬中放入少许油，下姜片和咸鱼头，将咸鱼头两边煎至微黄；3、在镬中溅入1500毫升(约6碗)的清水，水煮沸后，下豆腐，武火煮沸后改用文火煲25分钟，放入芫荽，再煮五分钟，撇去浮油脂，便可以饮汤吃汤料了。益处：养阴滋胃降火，对付虚火特别有效。咸鱼茄子煲材料：茄子、香菇、咸鱼干、蚝油、是拉差辣椒酱（或桂林辣椒酱）、淀粉（水淀粉）、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤(水)、葱花。做法1: 茄子洗净切成食指粗长条，到上适量干淀粉用手抓匀；2: 油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸，等茄条金黄时开大火猛炸以下，捞出放在厨房纸巾上沥干油份；3: 香菇泡发后切成小片，其他佐料切蓉备用；4: 咸鱼干用水洗净抹干，撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油；5: 锅里加少许油，放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香；贴心提示：1: 咸鱼干最好选用广东产的马交咸鱼干，味道比较纯正，炸的时候抹干水份，和生姜一起炸，可以有效去除咸鱼的腥味；2: 很多人以为茄子油炸会吸收非常多油，其实是不对的，炸茄子的时候油越多越好，太少的油茄子一下锅就把油吸收了，炸好的茄子最后开大火猛炸一下，能逼出茄子里多余的油份，最后放在厨房纸巾上，也可以吸收掉较多的油份；3: 咸鱼、辣椒酱、蚝油等都含有盐分，请注意用量，以免太咸；4: 茄子遇空气容易氧化变黑，切好的茄子应趁早放入油里烹炸，这样可以炸出茄子里多余的水分，在炖煮的时候，更容易入味；5: 这道菜也可以加入少许肉沫一起炒，就更加美味好吃了，家里有沙锅煲的朋友，最后一步可以在沙锅煲里完成，享受自然更高一级。6: 最后加入茄条翻炒均匀，加入没过茄子一半的高汤（水），煮几分钟入味以后，加适量糖、盐、老抽调味调色，少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。咸鱼炒毛豆材料：咸黄鱼半片、毛豆子1杯、葱姜适量、糖、生抽少许。做法：1 咸黄鱼先用清水浸泡15分钟，洗净后去头尾；2 咸鱼切成比毛豆子略大一点的丁，葱姜切成葱花和姜丝；3 炒锅烧热后下油，油热后下咸鱼、葱姜煸炒；4 将咸鱼丁煸至微黄盛出，再倒入毛豆子煸炒；5 加点清水炒至毛豆熟酥，倒入咸鱼丁一起烧1-2分钟；6 加少许白糖，淋几滴生抽，快速翻炒后收汁即可。

【咸鱼烧肉】材料：猪肉500克，咸鱼500克、油、白糖、葱姜、酱油、五香粉适量。步骤：1. 咸鱼用水泡5、6个小时，泡软并且去咸味，切块洗净。2. 猪肉焯水洗净用油煸，放葱姜、料酒、五香粉、酱油、糖和2碗水焖煮1小时。3. 放鱼块焖煮20分钟。4. 放盐调味即可。【咸鱼花腩煲】材料：五花肉 300克，切薄片、咸鱼（切粒）50克、辣椒干（切成2cm长）4条、姜片 12片、半粒大洋葱，切角、2条青葱蒜（切3cm长）、半大匙抽、1小匙糖、1小匙黑酱油、1小匙蚝油、80ml水、1大匙绍兴酒、半大匙蚝油：半大匙、半大匙玉米粉、半大匙耗油。步骤：1. 五花肉加入腌料拌匀待放半个小时，然后放入热油中过油，捞起沥干。2. 咸鱼放入热油中煎香，捞起沥干。3. 留一大匙油，爆香姜片和辣椒干，加入五花肉和调味料炒香，倒入水和糖焖煮3分钟。4. 加入咸鱼煮至汁稍干，加入青葱，一大匙绍兴酒，再煮一分钟就可以了。

5，红烧咸干鱼怎么做好吃红烧咸干鱼的家常做

主料咸干鱼半条辅料油适量姜适量干辣椒适量葱适量料酒适量糖适量酱油适量水适量醋适量步骤红烧咸干鱼的做法步骤11.干鱼，切块，冷水泡半小时红烧咸干鱼的做法步骤22.沥干水待用红烧咸干鱼的做法步骤33.锅里放油，这么大火红烧咸干鱼的做法步骤44.放入姜片，要烧一会，等油彻底热红烧咸干鱼的做法步骤55.鱼入锅摆好，文火炕红烧咸干鱼的做法步骤66.这个时候干辣椒切碎红烧咸干鱼的做法步骤77.葱切断待用红烧咸干鱼的做法步骤88.一面煎黄翻另一面红烧咸干鱼的做法步骤99.煎成这样就可以了红烧咸干鱼的做法步骤1010.加糖一勺，料酒适量，酱油，醋少许，翻炒上色，放入葱辣椒，开水，中小火煮30分钟红烧咸干鱼的做法步骤1111.半小时后收汁收到这个程度就可以了红烧咸干鱼的做法步骤1212.装盘很不错吧凉的很好吃哦

步骤1.干鱼，切块，冷水泡半小时2.沥干水待用3.锅里放油，这么大火4.放入姜片，要烧一会，等油彻底热5.鱼入锅摆好，文火炕6.这个时候干辣椒切碎7.葱切断待用8.一面煎黄翻另一面9.煎成这样就可以了10.加糖一勺，料酒适量，酱油，醋少许，翻炒上色，放入葱辣椒，开水，中小火煮30分钟11.半小时后收汁收到这个程度就可以了

一、用料干鱼 1碗葱少许姜少许青椒 2个大蒜少许干辣椒适量二、做法将干鱼放清水中泡一会，大约十分钟，捞出后洗净控干水份待用大蒜剥皮洗净后切片青椒切丝，葱、姜切末小火油热后加入干辣椒，煸炒至干辣椒颜色发暗，辣味释放，然后再放入葱、姜末煸香开大火后放入小鱼翻炒数下然后倒入少许的热水，将小鱼煮熟煮至锅内看不到水份，放入大蒜片翻炒

斋饼文蛤蒸咸鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：蒸斋饼文蛤蒸咸鱼的制作材料：主料：文蛤50克,斋饼30克,咸黄鱼750克。调料：盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,葱丝,姜片,炸葱油,色拉油各适量。教您斋饼文蛤蒸咸鱼怎么做，如何做斋饼文蛤蒸咸鱼才好吃 1.文蛤焯水，洗净待用；斋饼入油锅炸至金黄待用；咸黄鱼洗净待用。 2.咸黄鱼放入盘中，放入斋饼、文蛤，入盐、鸡精、胡椒粉、姜片、花雕酒调味，上笼蒸30分钟取出，放上葱丝、淋上炸葱油即可。斋饼文蛤蒸咸鱼的制作要诀：文蛤焯水后一定要洗净，以防有沙。咸鱼鸡粒蒸茄子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：蒸咸鱼鸡粒蒸茄子的制作材料：主料：咸鱼50克,鸡肉50克,茄子250克,葱丝,红椒丝各适量。调料：鱼汁,盐,鸡精,胡椒粉,糖,色拉油各适量。教您咸鱼鸡粒蒸茄子怎么做，如何做咸鱼鸡粒蒸茄子才好吃 1.茄子切长条，过油，摆入盘中。 2.咸鱼、鸡肉切粒，撒在茄子上。 3.盘内加入调料（色拉油除外），上笼蒸熟，撒上葱丝、红椒丝淋上热油即可。咸鱼鸡粒蒸茄子的制作要诀：茄子过油时油温要高点，防止含油。咸鱼蒸土豆的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱咸鱼蒸土豆的制作材料：主料：土豆500g,咸鱼100g调料：香葱,姜片教您咸鱼蒸土豆怎么做，如何做咸鱼蒸土豆才好吃做法： 1.土豆去皮切成0.5cm的厚片，咸鱼切成小块，香葱切末，姜片备用; 2.把切好的土豆片在碗底码好，咸鱼铺在土豆片上，再放上姜片，淋上一些油，上锅蒸20分钟左右; 3.蒸至土豆熟透后取出，用筷子将土豆和咸鱼拌匀，连同汤汁装盘，撒上香葱末即可. 咸鱼头豆腐汤的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱清热解毒食谱头痛食谱更年期食谱口味：咸鲜味工艺：炖咸鱼头豆腐汤的制作材料：主料：鲢鱼头350克,豆腐(北)400克调料：姜5克,盐4克,花生油8克教您咸鱼头豆腐汤怎么做，如何做咸鱼头豆腐汤才好吃 1. 咸鱼头可斩件，用清水洗净，滴干水。2. 放入锅中，以少许生油微煎，避去腥味。3. 咸鱼头同生姜一齐放入煲内。4. 加入适量清水，猛火煲30分钟。5. 放入豆腐滚20分钟，即可以佐膳饮用了。咸鱼头豆腐汤的制作要诀：鱼头要选择提前腌制过的咸鱼头食用。小帖士-健康提示：1. 咸鱼头可清热坠火、生津止渴，加上有清热解毒的作用的豆腐，所以，煲成的汤水清热坠火，生津止渴。2. 如果全身燥热、胃火上升、口腔溃烂、咽喉疼痛、牙龈肿痛、牙出血、口臭、头痛、燥热咳嗽、大便秘结，都可以用此汤作食疗。3. 由于豆腐性味甘、凉，所以常被人们作为清凉性滋养品，具有清热凉血，利尿解毒的作用。豆腐咸鱼头汤的做法详细介绍菜系及功效：感冒食谱便秘食谱壮腰健肾食谱头痛食谱胃炎食谱口味：咸鲜味工艺：炖豆腐咸鱼头汤的制作材料：主料：豆腐(北)400克,白菜120克,鲢鱼头250克教您豆腐咸鱼头汤怎么做，如何做豆腐咸鱼头汤才好吃 1. 先将鱼头加盐等调料腌制成咸鱼头备用；2. 豆腐原件洗净放入煲内；3. 咸鱼头洗净，浸半小时；4. 咸鱼头斩件与白菜干切段放入煲内，加水4-5碗，煲3-4个小时，即可饮用。豆腐咸鱼头汤的制作要诀：白菜干也可用鲜白菜来代替。小帖士-健康提示：1. 此汤能清肠胃湿热，治风火头痛、便秘、牙肉肿痛、饱滞不饥、喉于声沙、皮肤疮毒等症。2. 虚寒夜咳、肾虚夜尿者，都不宜饮此汤。芥菜蜜枣咸鱼头汤的做法详细介绍菜系及功效：肺调养食谱肾调养食谱滋阴食谱胃炎食谱口味：原本味工艺：煮芥菜蜜枣咸鱼头汤的制作材料：主料：鲢鱼头500克,芥菜(大叶)1000克辅料：蜜枣5克调料：盐5克,味精3克教您芥菜蜜枣咸鱼头汤怎么做，如何做芥菜蜜枣咸鱼头汤才好吃 1. 鱼头（选用咸鱼头）、蜜枣洗净；大芥菜洗净切段。2. 将咸鱼头、蜜枣先放入砂煲里，加清水适量，武火煮沸后，放入大芥菜，改用文火煲1小时，加入盐、味精调味供用。小帖士-健康提示：此汤具有滋肾降火，健胃生津的作用。小帖士-食物相克：蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）