济南名吃-把子肉1、烹饪把子肉，要选择1斤左右的白猪，不胖不瘦,所以如果你真的想吃好吃的把子肉，那就去卖把子肉的店吧,把子肉是济南的,目前市区卖把子肉的多达100人，最有名的是江苏省名小吃徐州夏甸孙薛明把子肉,上一个给的“济南把子肉”应该叫“莽肉”和把子肉完全是两码事~江苏徐州小吃有几百种,把子肉属于炖肉。
把子肉属于炖肉。被世界公认为最有营养、最健康的烹饪方法(烹饪法)。它对原料自身营养的破坏是所有烹饪方式中最小的。至于你问的营养结构的变化，就像你说的，蔬菜煮熟后会损失一些维生素，但具体损失多少并没有一个定值，所以营养学家会根据对营养的破坏程度，选择最有营养、最健康的烹饪方式供大众选择。把子肉的烹饪方法是公认的最健康的烹饪方法。至于你可能会添加一些其他营养素的问题，请找化学或者营养学的医生给你解释一下。太专业了，我也无能为力。最后，关于你说的想学把子肉，当你知道怎么搜索的时候，你会找到至少10种烹饪方法:把子肉，你可以学。至于好吃不好吃，不敢保证。毕竟同一道菜，不同的人做出来的味道是不一样的。但是，把子肉要想好吃，需要好的香料配方，网上找不到。所以如果你真的想吃好吃的把子肉，那就去卖把子肉的店吧。
上一个给的“济南把子肉”应该叫“莽肉”和把子肉完全是两码事~江苏徐州小吃有几百种。其中把子 Rouxiangpa有一个专属分支。目前市区卖把子肉的多达100人，最有名的是江苏省名小吃徐州夏甸孙薛明把子肉。孙薛明把子肉沿袭古法炮烧，齐鲁烤，颜地酱肉，油烧肉，虎皮为一体，形成了当地的一道名吃。
3、 把子肉是 徐州的还是济南的?把子肉是济南的。济南的特色美食把子肉，酱红色，经典的山东风味，在外地人眼里不算色香味俱佳，但在济南本地人心中绝对是一流的特色美食。老济南把子肉，其色、味大多来自于当时的“纯酿”酱油。酱油的色、香、味、醇比炒糖和红曲更完美。把子肉的饮食特点肥而不腻，香味浓郁，肉色令人垂涎。济南把子肉就是把肥瘦相间的五花肉切成长条，用麻绳捆在一起，煮熟，放在酱油里炖至脆烂。济南人爱吃把子肉的嗜好一直流传至今。
4、怎样做 把子肉?济南名吃-把子肉1、烹饪把子肉，要选择1斤左右的白猪，不胖不瘦。一斤切八块，绑香蒲，两次服用，两次血清汤。放在坛子里，用酱油调味不加盐，用猛火煨，炖肉不油腻，很薄。入口有一股醇香，落在地上，像豆腐一样碎了，2.济南的把子肉强调了酱油无盐的重要作用。就是挑选肥瘦相间的猪肉，切成长条，用麻绳捆起来，煮熟，再用酱油炖，(加水)3。把子肉的妙处在于肥肉的存在能产生一种肥而不腻的味道，把子虽然肉是用浓油红酱煮的，但是不咸，正好下饭吃。而一口饭一口肉的组合，正好把饭和肉都带出来了，4.北方的“把子肉”不加糖。它是一个长方形的大块，但八角酱是在一个高高的瓦罐里炖的，火无处不在，一打开，香味四溢。趁热把肉和汁浇在白米饭上也很甜。
