咸菜炒肉丝，咸菜炒肉丝怎么做

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1，咸菜炒肉丝怎么做
2，腌制咸菜能否炒肉

1，咸菜炒肉丝怎么做

菜系及功效：家常菜谱咸菜炒肉丝的制作材料：主料：咸菜,猪里脊肉辅料：盐,味精,白糖猪里脊肉切丝、加盐、味精、绍洒上浆，咸菜切段、锅中加温烧热，放咸菜拦炒加入肉丝、白糖、味精快速拌炒散至熟即可。

咸菜炒肉丝怎么做

2，腌制咸菜能否炒肉

可以呀。咸菜炒肉丝一：猪里脊，青椒，咸菜（大头菜），盐，糖，鸡粉各适量。猪里脊切丝，青椒切丝，咸菜切丝。将锅加热后，倒适量油，油两成热即可放入肉丝滑散。肉丝炒变色后，倒入青椒翻炒，加少许盐（一定少放，因为还要放咸菜）。将咸菜丝倒入炒散即可，如有撒鸡粉的习惯，出锅前撒一点，我是喜欢加一点点白糖提鲜，这样味道也柔和很多，不是那么咸。　咸菜炒肉丝二：咸芥菜(或小白菜)，肉丝，辣椒末，蒜末，生抽，糖，味精各适量。腌好的芥菜用水稍洗，挤干备用；锅内烧热油，下蒜末爆香，放肉末，辣椒翻炒。再下芥菜，加生抽，糖与味精调味即可。　咸菜炒肉丝三：咸菜（白菜）、鲜肉少许、尖椒半斤、蒜、姜少许。油2两烧八成熟，下蒜、姜和辣椒一起炒，要炒出辣味来。放入肉丝（最好肉丝要切的更细点），快速翻炒爆香。放入咸菜（注意干咸菜要用水清洗一下，并沥干水分后放进去），加少许盐，不用加鸡精，味精什么的，拌匀炒熟即可。　咸菜炒肉丝四：腌制好的雪里红冲洗一下，然后切成小丁，准备一点毛豆、辣椒丁，肉丝里面加料酒和一点点生粉，和匀后放在5分钟。肉丝下油锅划散，装盆备用，辣椒丁爆香装盆备用，毛豆下锅翻炒片刻，下雪里红和辣椒一直不停的翻炒，直至香味出来，下肉丝和糖、味精调味，不用再放盐了，因为雪里红是咸味的了，好了红红绿绿的一盆菜就可以食用了。　咸菜炒肉丝五：芥菜疙瘩一个，肉丝适量，煮好的花生米，葱花，干辣椒，姜丝，食用油，盐，鸡精，味精.酱油，十三香各适量。先把芥菜疙瘩切成丝，用清水侵泡半个多小时，祛除咸味；放少量的油，把干辣椒角放里面，记住油不要太热，当辣椒变色后就可以放肉了；肉翻炒后放入姜丝和葱花，加酱油，少量的盐，和十三香；放入煮好的花生米和侵泡过的芥菜丝，翻炒。最后放入鸡精和味精即可。

可以加加食盐、白糖、料酒、食用腌制，以下是莴笋炒肉丝的具体做法。主料：猪肉200克、莴笋620克辅料：食用油适量、料酒少许、葱姜少许、蒜头2瓣、白糖1小勺、食盐1.5小勺、鸡粉1/2小勺、干辣椒3个步骤： 1.备好食材 2.葱姜蒜与干辣椒清净切好备用 3.猪肉洗净、将肥肉、瘦肉分别切丝 4.加食盐、白糖、料酒和少许食用油抓匀、腌制一会儿 5.此时来处理莴笋，把外皮削掉。 6.最后用刨皮刀从上往下将莴笋皮刨干净。 7.清洗干净后用奈刺刀先切片酬再切细丝 8.锅烧热倒食用油、下蒜沫和辣椒碎爆香、再倒入莴笋丝 9.开大火调点食盐炒至变色、盛出备用 10.重新倒少许食用油、放肥肉丝煸炒出油后下葱姜煸香 11.接着放入腌好的瘦肉丝 12.转中小火快速拨散至变色 13.重新倒入莴笋丝和蒜片转大火 14.快速炒匀、最后撒点鸡粉提鲜 15.炒匀关火、出锅盛盘就可以享用啦~

腌制咸菜能否炒肉