粽子馅，粽子馅的种类大全

本文目录一览

1，粽子馅的种类大全
2，端午节粽子都有什么馅的
3，自己包粽子的话要包什么馅呢推荐一下
4，粽子馅怎么调
5，粽子馅怎么调制才好吃
6，如何做粽子馅
7，包粽子的馅怎么做

1，粽子馅的种类大全

包粽子的辅料很多：果品有赤豆、红枣、绿豆、花生、百合、莲子、栗子或鲜果等；肉类有火腿、鲜肉等。

粽子馅的种类大全

2，端午节粽子都有什么馅的

五花肉的，蛋黄肉的，板栗肉，蜜枣的，豆沙的，赤豆的，白的（光糯米的），紫薯的，很多种的

粽一般是肉糯米，红豆糯米，红枣糯米

好多吧，红枣，蜜枣，肉馅，腊肉，红豆等等。

红枣，蜜枣，腊肉，葡萄干，豆沙，还有就是没馅的了

粽一般是肉粽子，豆沙粽子，红枣粽子，肉和蛋黄粽子，馅自己好搭配的，怎么样好吃就怎么配吧！

端午节粽子都有什么馅的

3，自己包粽子的话要包什么馅呢推荐一下

根据大家个人口味吧，最基本的就是包一些绿豆，猪肉。如果是我的话我就爱喜欢放一些海鲜进去，还会放一些腊肠，咸蛋黄，冬菇等等，，关键是看自己口味吧！好像有些地方会放一些栗子，花生进去的。

蜜枣，肉

普通的，糖，糯米陷的( ^_^ )不错哦

八宝粽子。里面有红豆、小枣、绿豆、小米。江米。等

自己尝试的话还是越简单越好，咸肉馅比较好把握

自己包粽子的话要包什么馅呢推荐一下

4，粽子馅怎么调

常见的粽子馅料有：碱水、蜜枣、枣泥、花生、绿豆、腊肉、鲜肉、五花肉、豆沙、莲子、八宝、火腿、冬菇、蛋黄、莲蓉、雪菜、红豆、板栗、桂圆、什锦、香芋、紫薯等。创意的粽子馅料有：葡萄、水蜜桃、鱼香肉丝、巧克力、鲍鱼、菠萝、榨菜、百果、青梅等。肉类馅料可以提前一个晚上用调味品腌制一下，这样会更入味，做出来的粽子口感更好。素馅如果是干制品，可以提前一个晚上淘洗、浸泡，等包粽子的时候将水沥干，这样煮出来的粽子内馅口感会比较软。

肉类馅料可以提前一个晚上用调味品腌制一下，这样会更入味，做出来的粽子口感更好。素馅如果是干制品，可以提前一个晚上淘洗、浸泡，等包粽子的时候将水沥干，这样煮出来的粽子内馅口感会比较软。材料：糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶、蚝油、生抽、老抽。做法： 1、准备蛋黄、五花肉腌制好，棕叶泡好。 2、棕叶泡好后，开始包，做成漏斗状。 3、将糯米和馅料放入，两边放米，中间放蛋黄和五花肉。 4、用棉线扎紧。 5、放入大锅中煮5个小时，小火焖一个小时。 6、出锅食用。

主料2113糯米：300猪肉：150辅料酱油5261 ：适量盐：适量油：适量具体步4102骤第一步糯米1653淘净，用水浸泡24小时，粽叶用水浸泡24小时。猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天。第二步把粽叶从中间部分折出三角形的斗，放入适量糯米，根据个人口味放入几口腌制好的猪肉，然后包严，用绳扎紧，把包好的粽子放在焖锅中，加入清水，水要超过粽子，开火煮40分钟，即可。

5，粽子馅怎么调制才好吃

【材料】【粽子原料】：3杯糯米，3杯杂粮，2杯去皮黄豌豆，2大勺酱油，1茶勺白糖，1大勺色拉油，1大把粽叶，盐适量，清水适量【牛肉馅原料】：1/2磅牛肉（约272克），2大勺酱油，1/2茶勺白糖，1/8茶勺五香粉，1茶勺料酒，1/2茶勺姜粉，盐适量【做法】1.杂粮用清水浸泡过夜，中间换几次水，然后加糯米泡2个小时以上。2.粽叶浸泡过夜，也要换几次水，用小软刷子把叶子刷洗干净。3.黄豌豆单独加水浸泡1个小时。在粽子里面加黄豌豆，煮出来以后面面的，口感很像板栗。4.牛肉切成小块，拌上酱油，白糖，五香粉，料酒，姜粉和盐，抓匀，密封，放冰箱腌4个小时以上。5.开始包粽子，这个时候没啥腾出手来拍了，反正包粽子大家都会，粽叶卷起来，放2大勺米，再放1大勺豌豆，放块肉，再放1大勺米给盖上，包成粽子就好。6.粽子放到一个大煮锅里，加水没过粽子，盖好，大火烧开后转成小火，慢慢的煮两个半小时左右。因为里面杂粮比较硬，所以时间长一点比较好。

粽子的口味很多，馅料相当丰富，除了传统的鲜肉粽、豆沙粽、蛋黄肉粽、红枣粽、板栗粽、莲子粽外，还有百果粽、紫薯粽、桂花飘香粽、鲍汁牛柳粽、干贝鲜肉粽，等等。凡是能想到的，都可以加到馅料里面。下面介绍几种常见的粽子馅。一、蛋黄鲜肉粽原料：糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶。做法：1.准备做蛋黄粽子的材料，五花肉按自己喜欢的口味烹饪好，箬叶泡好。2.开始包，做成漏斗状。3.将糯米和馅料放入，两边放米，中间放蛋黄和五花肉。二、豆沙粽原料：糯米、豆沙、葡萄干、粽叶。做法：1.箬叶提前泡软冲洗干净。2.糯米浸泡至少4小时，葡萄干清水冲洗后与浸泡好的糯米拌匀。3.将箬叶光滑面朝内，卷成漏斗状。4.用勺子舀一糯米倒入箬叶漏斗，再一勺豆沙，再一勺糯米，并包裹好整个粽子。三、鲜肉粽原料：糯米、五花肉、箬叶等。做法：1.选稍瘦一点的五花肉去皮切丁，加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。2.糯米洗净浸泡，沥水，加入食用碱和盐拌匀。3.将糯米和馅料放入箬叶包好，用清水煮熟。

6，如何做粽子馅

额。。这个就是比较难说了。。汗，罪过罪过。。我复制的。。　　粽子的做法制作材料：　　主料：糯米1000克,猪腿肉600克　　调料：酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克　　粽子的特色：形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻。嘉兴粽子的做法： 1. 选用7～10 厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；　　2. 糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15 分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀；　　3. 将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；　　4. 左手拿粽叶2 张，毛面朝下，宽度1/5 相叠，右手另拿1 张粽叶，光面朝上，约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5 处折转，两边相叠约3 厘米成漏斗状；　　5. 左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3 小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好；　　6. 锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5 厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2 小时，再用小火煮1 小时即熟。　　嘉兴粽子的制作要诀：1. 所用的主、配料与调料可制10只鲜肉粽；　　2. 需用粽叶（竹箬）30 张，约100克，扎绳10根；　　3. 粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回软洗净，否则不易包裹，易断裂；　　4. 猪肉要肥瘦分开，加调料反复拌擦使其入味；　　5. 包粽子要注意四周平衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为宜；　　6. 煮粽时水一定要浸没粽子，使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，不要久焖。

主料熟粽子菠萝草莓炼乳水果粽子串的做法步骤1. 熟粽子切大块。2. 小奶油中加入适量油，看油烧至七八成热后，把粽子逐块放入油锅中。若怕粘连，可提前在粽子表面薄薄的扑上一层淀粉3. 用油炸至表面微黄发脆后捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。4. 用竹签将水果、油炸粽子串成串。吃时淋上炼乳。

楼上的辛苦了，不知到你这样做的好吃不？呵呵热情应该加分了

7，包粽子的馅怎么做

1. 准备粮食原料：3杯糯米，3杯杂粮，2杯去皮黄豌豆，2大勺酱油，1茶勺白糖，1大勺色拉油，1大把粽叶，盐适量，清水适量。2. 准备牛肉馅原料：1/2磅牛肉（约272克），2大勺酱油，1/2茶勺白糖，1/8茶勺五香粉，1茶勺料酒，1/2茶勺姜粉，盐适量。3. 杂粮用清水浸泡过夜，中间换几次水，然后加糯米泡2个小时以上。4. 黄豌豆单独加水浸泡1个小时。在粽子里面加黄豌豆，煮出来以后面面的，口感很像板栗。5. 牛肉切成小块，拌上酱油，白糖，五香粉，料酒，姜粉和盐，抓匀，密封，放冰箱腌4个小时以上。粽子是一种传统节庆食品，有着悠久的历史，广泛传布于中国及汉文化圈国家。粽子古称“角黍”、“裹蒸”、“包米”、“糉”等等，发展到现今，无论是粽叶的选材还是馅料的搭配等都更加丰富多彩。现代的粽是指用粽叶包裹糯米或黏黍，经过蒸煮而成的食品。

这些年，咸味的肉粽越发受到大家的喜欢。包出好吃的肉粽，关键是调味。调味分为糯米的调味和馅料的调味。一、糯米也要调味。糯米要提前四个小时洗好，泡发，临包前一个小时，将水沥干净后，加入少许盐和生抽、1克的小苏打拌匀腌制。盐的作用是使糯米有味；生抽的作用是让糯米上色；小苏打，则使煮出的糯米粽更软糯，好消化。二、馅料调味很关键。馅料的调味则分两种。一种不用炒制，直接用生抽、味精、白糖、料酒、胡椒粉与肉块一起抓匀后，码味。由于不用炒制，所以抓匀上要注意，要抓到肉块泛出白沫，菜说明味道吃到肉里面去了。第二种方法是炒制。将馅料入锅略微炒制，加入调料后，煮上几分钟，让其入味. 三、馅料中的配料有讲究。肉粽中的配料一般有绿豆、蚕豆、花生、香菇、火腿等。绿豆、蚕豆、花生如果有条件，洗干净并沥干水后，可以用料酒、生抽略微码味；香菇则与肉块一起码味；火腿，最好用金华火腿，切成半公分的细条，与肉一起包入粽子中。米：提早四个小时把米淘洗干净后，把水倒掉，不用倒的太干，尽量让米吃些水。并加入酱油、盐、1克的小苏打码味。肉：五花肉或腿肉最合适。千万别用纯瘦肉。有点肥肉煮出来的肉粽口感比较好。肉的肥瘦比例掌握1：2较为合适。并切成大约2到3cm见方的肉块，再进行码味。具体可参见第二部分的肉馅调制说明。

包粽子的做法步骤1材料:糯米（看个人情况下多下少）粽子叶棕绳蜜枣白碱2用温水将糯米浸泡，放入白碱浸泡，温水泡的话只用半个小时即可，粽叶棕绳用水漂干净3将蜜枣对半切，你自己吃的话，可以为了多吃，不切，但是不切的话，因为去核后，中间空心就不能包更多的米了4就是包粽子了，这包粽子呀花样很多，有尖的也有扁的，趁泡米空档，我来叫你们包尖的和扁的两种（温馨提醒:绑粽子的绳子最好用棕树撕开的绳子，很多人因为找不到或者贪图方便，用塑料绳，我不建议这样，高温煮粽子的时候，往往会让绳子分解一些有毒的物质，就像你用开水烫塑料瓶，有异味对吧）5尖端粽子：将粽叶旋转成漏斗状继续旋转让叶子头和尾重叠（此处注意一个技巧，最好固定叶尾，用右手转动叶头，这样枝干比较硬的头就在里面，这样绑的更结实）6装好米后将叶子压下绑好即可7成品一个，下面教大家，扁式粽子8花样儿:扁式粽子：固定叶头，旋转叶尾，叶头叶尾重叠，在这里我们就可以发现，扁式的仅仅只用旋转90度重叠，而尖端时的是需要180重叠的，装好米之后，只用将叶子盖好，不侧漏即可绑好9大火开始煮，因为之前用白碱泡过米，所以现在开水里面加白碱的话不宜过多，水变黄了就行，多了会苦涩，适宜的话，会很香的，半个小时，中途可以用筷子搅动一下