刨猪汤，同事叫去他家吃刨猪汤该送些什么哦

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1，同事叫去他家吃刨猪汤该送些什么哦
2，什么是创猪汤
3，想知道重庆市巴南区姜家黑猪刨猪汤在哪
4，杀年猪为什么要立冬以后
5，刨猪汤的刨怎么读
6，刨猪汤的做法
7，重庆哪家刨猪汤好吃
8，什么叫刨猪汤
9，刨猪汤怎么做
10，杀年猪在四川是个怎样的存在为什么是一件很严肃的事情
11，刨猪汤的做法
12，作文吃刨猪汤

1，同事叫去他家吃刨猪汤该送些什么哦

如果是关系比较密切的同事，且职位相当，则买些应季的水果即可。如果关系密切，但他是你上级，则可买些精致包装的水果牛奶等礼品。如果他孩子年纪小，可给孩子带些玩具，如乐高之类。如果关系一般，则可送些鲜花，工艺品等。

送一些喝的红酒呀之类的再看看别人怎么说的。

同事叫去他家吃刨猪汤该送些什么哦

2，什么是创猪汤

创猪汤，事著名哲学家杨帆将自己养的猪阉割之后，用其猪鞭制成的独家美食，与“亲甜滴”、“喷香滴”并称为独人13三大美食。

什么是创猪汤

3，想知道重庆市巴南区姜家黑猪刨猪汤在哪

去姜家猪场买猪

我没去过，不过姜家离我们木洞不太远。

很多地方都有啊。你可以在南坪长途汽车站坐南坪——姜家的客车，票价好像是12元，到了姜家就会看见很多的刨猪汤店。或者你也可以坐南坪——东泉的客车，在东泉泡个温泉之后再坐车到姜家，美食娱乐都共享了。

想知道重庆市巴南区姜家黑猪刨猪汤在哪

4，杀年猪为什么要立冬以后

杀年猪一定要在冬至以后，立春前宰杀，是因为猪肉来年保存容易生虫，所以家家户户赶在立春前一定要杀年猪。一般在每年的立冬后，每家每户就开始杀年猪。在杀猪的当天，主人或邀三五好友、或邀邻里乡亲，相聚一块吃年猪。这样的活动在每年年底都会举行，一般是村里的每家每户轮流请客，其实就是家庭的一次盛会，目的是为了拉近邻里关系、增加过年的气氛。快到过年的时候，按照农村风俗人们会把自家养的猪杀了，然后邀请亲戚朋友到家里来吃饭，而菜的主要内容就是猪肉，如：炒猪肝、烧血旺、回锅肉、红烧肉等等。我们就把这种聚会叫做吃“刨猪汤”。随后会熏腊肉、灌香肠、烧猪蹄等等，为春节做准备。为了防止腐烂、人们会把它挂在通风的地方，直到吃完。

5，刨猪汤的刨怎么读

刨就是读 PAO乡约-刨猪汤-吃九盘十二碗

刨猪汤的做法主料：粉肠、猪肝、血旺、瘦肉辅料：干黄花、小木耳、莲白、葱花、筒子骨、老母鸡调料：盐、味精、姜末、胡椒面制作方法：粉肠洗净煮粑切成段，猪肝切柳叶片，猪血煮熟，瘦肉切片码盐上浆，老母鸡，筒子骨吊汤备用，干黄花发制打节，干木耳发制洗净备用。锅内下入吊好的鲜汤，放入姜末，熬制2分钟，下入粉肠、血旺、黄花节、木耳、白菜煮熟，然后下入浆好的肉片、猪肝煮熟起锅撒上葱花即可。特点：味含鲜香，各主料粑软、细嫩，汤汁乳白，具有浓郁的乡间风味。注意事项：猪肝浆好上粉要立即下锅，否则易吐水掉芡。

6，刨猪汤的做法

主料:瘦肉丝250克,蚕豆瓣250克辅料:冬芽菜(咸菜)100克调料:老姜碎、葱花、鸡精、盐、淀粉适量,花椒20余粒，鸡蛋一个做法：1.锅内放调合油或猪油烧热，入花椒炝锅，放入咸菜和豆瓣翻炒出香味，倒入清汤（或清水），加入老姜碎，用大火煮。2.将肉丝用适量盐码味，再用淀粉和鸡蛋清挂芡待用。3.待豆瓣煮耙（pa）时，加入适量盐和鸡精调味，入肉丝于汤中，用大火煮到肉刚好熟(约3分钟)关火起锅,撒上葱花。4.成菜汤鲜肉嫩,豆瓣粉糯,喝上一碗,其美无比呀。蚕豆瓣是用颗粒大的干蚕豆(又叫胡豆),用水泡涨,去掉外壳,在菜场有泡好去壳的豆瓣卖,在我这儿卖2块钱一斤.每一次做此菜,我都卖一块钱的豆瓣,泡制过的豆瓣一般几分钟就能煮耙.

7，重庆哪家刨猪汤好吃

呵呵！我们去年也是想找着种地方找了好久，还拖那些农村的朋友打听，可是别个都说，现在农村猪儿少得很，都是喂来自己吃的。后头我们在网上搜索，重庆年猪预订，有个渝北统景的杀年猪，都是你说的那种，直接去农家猪圈头看，选起了现场杀，地方也近，空气也好，环境也好。前面是菜地，农田；后面都是广柑林，我们还去接了很多广柑，兄弟伙耿直，民风也质朴，没有收钱。刨猪汤一上桌子，那些兄弟伙抢得凶得很，吃了土猪肉才晓得猪儿原来是这个味，糯滋滋的，肥肉咬下去飚油，确实是粮食猪，吃了饭下午就在那点打机麻，有几个兄弟伙还去钓鱼的。搞了这么多回团年，这回印象最深刻，吃也吃安逸了，还顺便出来旅游了，还没花好多钱。今年又去~~~~ http://cq.ganji.com/huodong4/739845270x.htm

8，什么叫刨猪汤

"刨猪汤"，是我国西部等省和重庆地区农村历史悠久的一种民间习俗。所谓“刨猪汤”就是农场在快要过年的时候，家里杀年猪，这个猪主要是自己家喂的，用来自己家里过年吃的，这样喂的基本上是粮食，杀猪要请亲朋好友，把猪的新鲜肉和内脏等煮一大锅，配其它菜，大家一起吃喝玩，完了热情的主人一般还要给来的客人送一刀肉，哪家要吃“刨猪汤”,那天这户农民家中就会十分热闹，边吃边谈，既联络友情，又互通信息，还筹划来年发展，颇有意义, 所以这种“吃刨汤”文化，能沿袭至今。“刨猪汤”很有讲究，要求七大碗八大碟，主菜一般都有粉蒸肉、回锅肉、炒猪肝、酸菜滑肉面块和一道地地道道的“刨猪汤”。粉蒸肉用的是最好的胛子肉，四指宽的肥膘，经过长达2个小时蒸制过程，肥而不腻，入口即化。回锅肉用最好的三线肉保肋，红白相见，香糯爽口，主要是肉新鲜，煮的时间要适当长点，炒的时候由于一次下锅肉多，火旺，出油多，加点蒜苗香味特别浓，吃起来又香又糯，很巴适。炒猪肝要靠级别了，切的时候，厚薄要均匀，芡粉要合适，下锅的时候油温不要过高，翻炒要快，火要旺，起锅要及时。酸菜滑肉面块用大块的瘦肉，加上农村土制的红苕粉，滑嫩至极，酸菜开胃，面块筋道，就连面汤也是融汇了鲜肉、酸菜和面块的香味，好喝得不得了。

9，刨猪汤怎么做

主料：粉肠、猪肝、血旺、瘦肉辅料：干黄花、小木耳、莲白、葱花、筒子骨、老母鸡调料：盐、味精、姜末、胡椒面制作方法：粉肠洗净煮粑切成段，猪肝切柳叶片，猪血煮熟，瘦肉切片码盐上浆，老母鸡，筒子骨吊汤备用，干黄花发制打节，干木耳发制洗净备用。锅内下入吊好的鲜汤，放入姜末，熬制2分钟，下入粉肠、血旺、黄花节、木耳、白菜煮熟，然后下入浆好的肉片、猪肝煮熟起锅撒上葱花即可。特点：味含鲜香，各主料粑软、细嫩，汤汁乳白，具有浓郁的乡间风味。注意事项：猪肝浆好上粉要立即下锅，否则易吐水掉芡。大哥给我个5分吧这不好找哦，呵呵

用料猪手甜玉米适量生姜片 5片小葱一根食盐鸡精少许做法准备材料,猪手洗净切成块，甜玉米洗净切成段备用。取干净的锅放入适量清水和姜片烧开，放入猪手汆一下去除异味备用取炖锅放入汆熟的猪手，加入适量的清水.生姜片用大火烧开，约烧个10分钟，撇去浮沫，加入甜玉米烧开转文火继续煲时间约煮2个小时，猪手煮烂即可，可以加入食盐和鸡精关火，起锅后加入葱末即可小贴士1.食盐一定要最后起锅前加，提前加了出不来奶白色的汤汁。2.猪手和甜玉米的量，随自家喜欢的来决定哈。

10，杀年猪在四川是个怎样的存在为什么是一件很严肃的事情

汉字"家"的下半部分是"豕"，"豕"就是猪——屋里有猪便是家。四川人心中，冬至杀年猪代表着虽然寒冬将至，但我们准备充分足以安然度过，是对这一年的辛劳付出最真诚的奖励。▲在四川泸州合江县的一户农家里，4名男子正把杀好的年猪抬上秤称重杀年猪的日子有讲究。旧时有"杀七不杀八"的说法，逢亥日、亥时及逢阴历"六、八"是不能杀猪的，一般都会选在适宜祭祀的日子进行。在杀年猪的前一天，就不再给"年猪"喂食了。主要是三个方面的原因：一是猪的挣扎的力气小一点；二是让猪在上战场时拉的粑粑少一点；第三，这是最重要的一点，只有饿了一昼夜的猪才能"吊"出里面有"粉"的粉肠（猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，是横结肠的一部分）。杀猪是一门技术活，需要众人的齐心协力。一头300斤重的大肥"年猪"，至少5、6名强壮的男子才能制服。宽敞的院坝边上是杀年猪最佳的地点，砌一个土灶，烧一大锅开水也是杀年猪的必备工作。旧时巴蜀地区的杀猪匠在杀猪前，会先给猪念一段"往生词"："猪娃猪娃你莫怪，你本是人的一碗菜。今年去了明年来，畜生快快去投胎。"杀猪时也有讲究，必须"一刀毙命"。一方面是让猪不受罪；另一方面，如果一刀捅下去没死，或者猪挣脱了会被视为不吉利，主人家不高兴是肯定的，对杀猪匠来说更是职业生涯的污点。杀好的猪如同张爱玲写的一样："齐齐整整，尚未开剥，嘴尖有些血渍，肚腹掀开一线，露出大红里子。不知道为什么，看了绝无丝毫不愉快的感觉，一切都是再应当也没有，再合法，更合适也没有。"按照四川的风俗，主人家会在接完猪血后，在旁边烧一些蘸了杀猪刀上鲜血的纸钱。一是祭刀；二是送年猪"上路"，让它在轮回路上有"买路钱"。烧完纸钱，事先烧好的一大锅开水就派上了用场：淋水刮毛。"死猪不怕开水烫"这句常用来骂人的俚语便出自于此。刮毛洗净后，杀猪师傅开始分解猪肉。首先把猪头和猪尾割下来放在最显眼位置，这叫有头有尾，寓意一年到头吉祥顺畅；然后卸下肚腹板油，开膛、取脏、下膀、开边……在一刀刀行云流水的分割中，轰轰烈烈的岁末节日接肘来临。刨猪汤川东、渝中（重庆）一带，用"年猪"各个部分制作的冬至节宴席，叫做"刨猪汤"；是要广邀亲戚、朋友及常往来互帮的邻人们共享的，而且不送礼哦！以前请客的时候，每桌都必须要坐一个亥年（猪年）生的人，俗称"还愿"，现在已经不太讲究了。"刨猪汤"的基本阵容是"七大碗八大碟"，主菜有粉蒸肉、回锅肉、炒猪肝、酸菜滑肉面块和终极硬菜"刨猪汤"。刨猪汤是刨猪宴的灵魂，是用脑花、血旺（猪血）、粉肠、猪肝、里脊肉加上现摘的蔬菜（豌豆尖或莲白）做成的一道汤菜。即使是在物流发达的今天，要想尝到"刨猪汤"的鲜活滋味也只有在杀猪的现场。九斗碗如果说"刨猪汤"酝酿的是前奏，那"九斗碗"奏响的就是高潮。在川西、川南和成都平原地区，把年底走亲访友称作"走人户"，吃的宴席叫做"九斗碗"。中国传统文化中，以数字"九"为尊、同时又代表多；"斗"指"大"，"九斗碗"在名义上就是指很丰盛的席面。"九斗碗"一般是摆在户外，田间地头、村头巷尾都可以。长长的席面如流水一样铺开，代表长长久久、合家团聚。在解放前，办一桌"九斗碗"要3-4斗米，而当时一亩地才值3、4石米，办10桌"九斗碗"的代价就相当于卖一亩地。"九斗碗"溢出的是川人骨子里的生活智慧。主场虽然是在农村，但却很讲究"吃"的传统礼仪。首先是摆餐具：先从八仙桌的上位开始，由右向左次序摆放；每个位置摆放一个碗、一双筷、一只碟、一把汤勺、一盏酒杯，全部要放整齐。入席的重点是"长幼有序、客尊主卑"。主人家要先把长辈和贵客请到堂屋里坐主桌，每张桌子内部要请长辈坐上席，标准是"尚左尊东"、"面朝大门为尊"。八仙桌两侧按"左大右小"，辈分和岁数坐；若同桌有父子或师徒，坐位不对师尊、不坐同一根板凳。桌与桌之间按辈分、身份、男女的顺序依次安排下去，最后才是主人家。有时因为人太多，主家妇孺小辈们就在厨房里端个碗解决---这绝不是歧视妇女！在四川，男人都是"耙耳朵"（指怕老婆），就我自己的经历来说，不上席在厨房里吃更自由、量更多。坐好后，放鞭炮，厨师就开水安排走（上）菜了。吃的过程中更要讲礼节，具体体现在"请菜"和"留菜"："请菜"是在一张桌子上，由某个人来充当礼生的角色。在大家都没有动筷时，一个人是不能单独率先开吃的，这时请菜人就会先举筷，指着某道菜说"大家请"，而他自己要请完所有人后才会动筷吃。若某位的长辈因为行动不便没有来赴宴，主人家帮厨的人会特别准备一个空碗给"留菜人"；每吃一道菜，假若别人吃两片，他就只吃一片，甚至一片也不吃，这叫"忍嘴留菜"。这些充满仪式感的礼节中，透出的是四川人对尊重、孝道、公平、节俭等的"川味"见解。传统的九斗碗有"三蒸九扣"十二道主菜，当然，这里的"三"和"九"是虚数，取"三三不尽"和"长长久久（九）"的寓意。主菜基本上都是围绕着猪肉来设计，主要的烹饪方式是蒸。上蒸笼前，猪肉都要先在锅里煮过，原理和"回锅肉"先煮过再炒所以吃起来肥而不腻一样。炸酥肉在其他菜未做好时，先端出酥肉让大家解馋，剩下的要做成汤菜。品碗蒸品碗，是"九斗碗"宴的精华所在，与"刨猪汤"异曲同工。作为品碗九斗碗宴上的第一道硬菜，考验的是厨师刀工及调味水平。装碗时要做到口感有层次、荤素有呼应、翻碗后有美感，才能上蒸笼；品碗上桌后，先观其"品"相、再"品"尝汤味、"品"论肉菜是否入味、软糯口感是否达标、蔬菜能否保留其鲜爽……做得好的品碗会让客人赞叹不已，给主人家长面子，还决定了厨师所得红包的厚度以及业界的名气……夹沙肉夹沙肉外观酷似樱桃、色泽诱人，吃起来肥而不腻、肉味酸甜，美少女们最喜欢这道菜。甜烧白很多人都分不清楚"夹沙肉"和"甜烧白"，甚至连四川人自己有时都说不清楚。实际上两者有很明显的区别，甜烧白在蒸前除了煮，还要炸过，这样在蒸好后才吃不出猪皮的韧性；烧白是单片，和固体红糖一起蒸，肉会被"染"成深褐红色；最后盖上红薯（或红萝卜），浇少许酱油，上笼屉蒸熟。撒点白糖，晶莹剔透的肉片一入口，瞬间就在舌尖上融化，只留甜香的肉汁唇齿间荡漾。咸烧白（梅菜扣肉）咸烧白一直是川菜菜单上的保留菜品，咸菜和鲜肉的相互渗透，肉汁稠、咸菜香，号称干饭尅星。粉蒸肉做这道菜要先做"粉"：炒锅中放入大米，炒干后放入花椒，炒到米色发黄、椒麻香出即可起锅，晾凉后磨碎；五花肉和猪肋骨煮7成熟，肉切成片或者细条，猪骨切方块，用熟猪油、红糖水（或者酱油）、姜水、胡椒粉拌匀，再均匀地粘上"粉"，用红薯、南瓜、玉米等打底，上笼蒸熟。粉蒸肉让主食大米成为调味料，口感微麻、肥厚干香，是川菜里的当家菜。蒸镶碗川北地区的人们认为，镶碗的出身高贵，绝对是皇帝娘娘们才配吃的。所以，请叫它的全名：爱新绝味·蛋皮猪肉大丸子！但凡对镶碗的出身提出异见的，都以笑得合不拢嘴而失败，川人的北纬30°谜之自信绝非浪得虚名。证据1："宫廷"色"大品碗中，以蛋清、蛋黄、肉末等分层镶嵌而成的镶碗，呈块状叠加，肉红的质地上，镶嵌着白、黄双边，层次分明，色彩协调，形制精美。尤其是那抹蛋黄金边，明丽高贵，不无矜持地流露出几分尊显……"证据2："皇家"味"出身皇家的镶碗既入民间，也不乏隐者的低调：清蒸之后，热热的镶边肉块，斜斜地泊于漂着油花葱花的羹汤之上，一副悠闲而又清淡的模样。细品镶碗之味，则松软柔和，清香鲜美，口感温婉，如沐春风……"（摘自《中国美食地理》2006-02期《八条古蜀道上的美食漫游》）蒸肘子肘子又称膀，不取骨头，整只入笼蒸熟。因苏东坡的代言而闻名天下，现代人一般叫它"东坡肘子"。这道菜是吃"油大"时期的代表作，一般是在最后才出笼，一是不好下筷，二是太油腻，常被剩下。凛冬已至，酒肉无边。走人户、吃刨猪汤、九大碗这些与族群有关的承诺，在今天已经变得越来越稀薄。身富力强、浑身理想的人们，更愿意用一年的凿壁偷光，换一夜的星光璀璨。

11，刨猪汤的做法

主料：猪血250g、五花肉250g调料：食盐适量、调和油适量、豇豆250g做法步骤：1.准备食材，豆角去掉两边的筋，洗净，猪血洗净，板筋肉洗净2.真珠花菜3.先煮开水4.在煮开的水里面加适量的油，然后鱼卷，鱼册，五花肉，肉饼同时放进煮开的水里面5.再放进猪血和真珠花菜6.加进豆角，加盐煮熟即可

主料：猪肚200克、银耳20克。辅料：姜片3克、葱段5克、淀粉5克、白醋3克、枸杞5克、红枣15克、胡椒粉2克、水500毫升。做法步骤：1、姜切成片。2、小葱切成段。3、将银耳放入水中适量泡发。4、将猪肚中加入淀粉、白醋、搅拌均匀腌制20分钟。5、冷水入锅，烧水去腥去血沫。6、将猪肚切条。7、将水中倒入猪肚和准备好的葱、姜、枸杞、红枣、大火沸腾改小火腌制1小时。8、最后倒入银耳、胡椒粉大火煮沸。

主料：粉肠、猪肝、血旺、瘦肉辅料：干黄花、小木耳、莲白、葱花、筒子骨、老母鸡调料：盐、味精、姜末、胡椒面制作方法：刨猪汤粉肠洗净煮粑切成段，猪肝切柳叶片，猪血煮熟，瘦肉切片码盐上浆，老母鸡，筒子骨吊汤备用，干黄花发制打节，干木耳发制洗净备用。锅内下入吊好的鲜汤，放入姜末，熬制2分钟，下入粉肠、血旺、黄花节、木耳、白菜煮熟，然后下入浆好的肉片、猪肝煮熟起锅撒上葱花即可。特点：味含鲜香，各主料粑软、细嫩，汤汁乳白，具有浓郁的乡间风味。注意事项：猪肝浆好上粉要立即下锅，否则易吐水掉芡。

用料猪手甜玉米适量生姜片 5片小葱一根食盐鸡精少许做法准备材料,猪手洗净切成块，甜玉米洗净切成段备用。取干净的锅放入适量清水和姜片烧开，放入猪手汆一下去除异味备用取炖锅放入汆熟的猪手，加入适量的清水.生姜片用大火烧开，约烧个10分钟，撇去浮沫，加入甜玉米烧开转文火继续煲时间约煮2个小时，猪手煮烂即可，可以加入食盐和鸡精关火，起锅后加入葱末即可食盐一定要最后起锅前加，提前加了出不来奶白色的汤汁；.猪手和甜玉米的量，随自家喜欢的来决定哈。

刨就是读 pao乡约-刨猪汤-吃九盘十二碗

12，作文吃刨猪汤

新年伊始，人总是有新的想法，这不，元旦那天，有朋友约，说到乡下去吃刨猪汤。这些有车一族，平时在城市里车没有开爽快过，一到节假日就变起方儿到郊外飙车。　　于是出发，目的地是南川金佛山东坡的大有镇水源村。如今高速公路像传动带，一个小时就到了南川，然后向大山深处进发，爬了好几道山梁，空气越发清新冷冽，天空也越发高远湛蓝，不时可见洁白的残雪闪亮在山峦绿林。突然，冷风传来锣鼓声，循声而进，扑面而来的是浓郁的过年气氛！大有镇正在举行刨猪汤节！可谓张灯结彩、锣鼓喧天！几条红色的横幅上写着：大有乡第二届年猪艺术节；杀年猪、吃刨猪汤、观农村风光等等。八条白生生的肥猪已经献身，只见它们安详地躺在条桌上，脖子上还系上了大朵的红绸花；四方八乡的农民山民带来了野猪肉、腊肉、茶叶、核桃、灰豆果等土特产，摆起长龙，等待城里人去赶场。前来吃刨猪汤和赶场的人还真不少，除了南川的，还有不少重庆主城人，甚至还有紧邻大有乡的贵州人。大家喜气洋洋，相逢都是笑脸，在场上赶过去赶过来，对稀奇的山货流连忘返，不知不觉中就买了竹笋、鲜猪肉、土鸡、土鸭蛋、土山药、野猪肉、茶叶……一切都是当地出产的，一切都带着田野的清香。　　最让人期待的刨猪汤席桌开始了！来的人太多了，几十桌席桌都摆在了露天坝，还得等二轮，三九严寒哟，在露天坝坝坐席，但大家伙并不抱怨，而是兴致勃勃地耐心等待，好像是在等候一顿满汉全席。山风时刮时停，霏霏小雨时下时停，金佛山脉环抱下的大有镇水源村农家刨猪汤现场，人声鼎沸，热闹异常，寒冷消融于热情。　　七碗八碟端上桌来了，下厨的是当地农民，上菜的也是当地农民，菜品也是农家类，谈不上精致，却很有农家特色。当地人称之为“农家茶饭”。

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