比起猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鱼肉等这些肉，全世界的人类每天消耗最多的是鸡肉为啥还不知道鸡肉的美味啊~~废话不多直接上图，你就能知道鸡肉的可塑性到底有多强了四川芋儿鸡主料。但河南菜的存在感，则略有点尴尬了，堂堂人口大省河南，在代表菜这块并没有特别耀眼的地方，是没有特色嘛。
1、鸡肉除了炖汤，怎么做才好吃？
天哪，要知道鸡肉，可是全世界人类吃过最多的肉呢！比起猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鱼肉等这些肉，全世界的人类每天消耗最多的是鸡肉为啥还不知道鸡肉的美味啊~~废话不多说，直接上图，你就能知道鸡肉的可塑性到底有多强了四川芋儿鸡主料：鸡辅料：小芋头青花椒干辣椒八角姜调料：油生抽豆瓣酱白糖做法：1、鸡洗净斩块，放入沸水中氽烫去血水和异味，捞起沥干水；2、小芋头削去外皮，洗净切成滚刀块，干辣椒切成丁；3、烧热2汤匙油，以小火炒香青花椒、干辣椒、八角和姜片，加入2汤匙豆瓣酱炒匀；4、倒入鸡块开大火快炒至上色，倒入小芋头拌炒均匀；5、加入2汤匙生抽、1/2汤匙白糖和2杯清水炒匀煮沸，加盖以小火焖煮15分钟；6、煮至芋头软熟，汤汁近干，即可起锅。
口水鸡主料：三黄鸡配料：葱姜麻辣酱盐花椒植物油做法：1、鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻；2、取一只干净的碗，放入麻辣酱；3、另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香；4、用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀；5、锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水；6、煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫；7、放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取第4步中的红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可，
板栗烧鸡材料：净鸡腿肉500克，精盐5克，板栗300克。调料：胡椒粉1克，白糖15克，花椒10克，化猪油150克，鲜汤750克，姜、葱各10克，水芡粉20克，绍酒15克，做法：1.干板栗入沸水锅内煮2分钟捞起用温水浸泡，用刀切去根部，剥去壳待用。姜拍破，葱切成长段，白糖炒成糖色汁，2.净公鸡腿肉砍成20块，锅内放入猪化油烧热，先将板栗炸一下捞起，盛入一个碗内。
3.然后再将鸡腿肉同姜、葱煸炒2分钟，加入鲜汤，依次放入糖色汁、盐、花椒、胡椒粉烧沸，撇去浮沫4.移至小火上慢烧40分钟，将烧鸡的汤汁约100克滗入板栗碗内，上笼将板栗蒸熟(约半小时)，取出，5.先将鸡腿肉放大圆盘中央，板栗覆盖在鸡上面和周围，再将鸡汁淋入水芡粉勾成芡汁，淋在板栗及鸡腿上面即成。
三杯鸡制作材料：三黄鸡一只，米酒250克，姜片10片，大葱一棵，大蒜头一个，生抽100克，老抽30克，植物油适量，红椒一个，冰糖25克，罗勒30克制作方法：1、三黄鸡洗净斩块，先焯水，水里放一点姜片，水温热时放入鸡块，略煮至鸡块变色时捞出，时间不要长，否则鸡肉会柴；2、炒锅放植物油适量，放入姜片小火炸制姜片卷曲3、放入葱丝、蒜片、红椒段炒出香味，喜欢吃辣的红椒可以多放几个4、放入焯水后的鸡块翻炒均匀，放入生抽、老抽、米酒、冰糖；米酒是超市里买的成瓶酒酿过滤掉米粒；5、大火煮开，小火慢炖20分钟左右，一直炖煮到汤汁浓稠，颜色变深，放入洗净的罗勒，快速翻炒均匀出锅；说都说不完，鸡肉的吃法真的是千千万万，每个国家每个地区每个家庭都有自己独特的吃法，
2、河南有什么代表菜？怎么做的？
泱泱大中华，各种菜系算是百花齐放，至于各大菜系的代表菜，大家也能张口说上一两个，特别像川菜粤菜这种热门选手，随便说出个七八款都不在话下。但河南菜的存在感，则略有点尴尬了，堂堂人口大省河南，在代表菜这块并没有特别耀眼的地方，是没有特色嘛？早餐胡辣汤是家喻户晓；河南烩面扛起代表菜好像也有点心虚，毕竟就是一种主食吧！满街的大盘鸡、几乎家家都会做的确是来自于新疆，就算有点意思的洛阳水席，其实也就可以广义理解为是一道东北乱炖。
