腰花面是湖北武汉名优风味小吃，腰花面要想做的好吃，首先腰花加湿淀粉后一定要拌匀上浆，而且腰花要在切开面剞花刀，在煮面条时要抖散放入沸水锅中，烧沸后要加少量冷水，而且腰花要爆炒，适宜旺火。今天就分享一道好吃又家常的“爆炒腰花”给大家，腰花粉的制作方法有几种，在粗加工的时候去腥的步骤基本上可以按照上面的程序来处理，根据个人口味的喜好来进行调味。
1、腰花面条怎么做好吃？
腰花面是湖北武汉名优风味小吃，腰花面要想做的好吃，首先腰花加湿淀粉后一定要拌匀上浆，而且腰花要在切开面剞花刀，在煮面条时要抖散放入沸水锅中，烧沸后要加少量冷水，而且腰花要爆炒，适宜旺火。腰花面1.猪腰洗净切十字花刀，再用清水漂净2.锅中放油，将生姜丝爆香3.放入水烧开4.加入葱段5.加适量盐6.加入料酒，有白酒的话最好加白酒7.待锅中水沸腾后，倒入腰花8.水开后撇去浮沫，改小火略煮一会9.加入少许味精10.加入少许麻油，也可不加，依个人喜好11.另起一锅锅中烧热水，加少许盐12.待水沸腾后，下入面条13.锅开后点凉水，煮至熟透关火14.将煮熟的面条沥水盛入碗中15.撒上葱花16.浇上做好的汤，拌匀即可，
2、腰花怎么做才好吃？
腰花因为有补肾和美容的作用，所以受到很多人的喜欢。但是想要做的美味也是需要一些技巧的，今天就分享一道好吃又家常的“爆炒腰花”给大家。需要的食材：猪腰子2个，洋葱半个，青椒1个，大蒜3个，姜1块，干辣椒5个，做法：1、将清洗干净的腰子从中间切成两半，轻轻的片掉腰花内部的白色筋膜（这一步很关键，不然做出的腰花有异味）。
2、再把腰花先全部横刀切入3/4，竖刀入刀3/4，在切成2指宽的小块放到清水里去去血水，一定要反复洗，一直到水清为止（同样可以除异味），3、清洗干净的腰花，放入2勺料酒，1勺生抽，少许胡椒粉，半勺生粉腌制一下。4、把洋葱切片，青椒切片，姜切丝，5、热锅凉油，先下入干辣椒、姜丝、大蒜和洋葱爆出香味，在下入腰花，青椒片，大火翻炒。
3、猪腰子要怎么做才好吃？
说到这猪腰，我是觉得属于比较另类的食材，因为骚气确实比较重，虽然偶尔在外面吃爆炒腰花的时候，还是挺香的，不过自己做的机会还是不多，中国常有吃啥补啥的俗语，不过这多半是在人身体健康的时候，能起到辅助保健和滋补的功效，不会有治疗的作用，否则大家也不用去医院看病了。相比于年轻人，猪腰倒是比较适合老年人食用，对老年人肾虚耳聋、耳鸣者有不错的辅助治疗效果，
不论猪腰是爆炒还是凉拌，如何去除骚气才是关键，图中的猪腰并不是买适合的鲜红色，这是因为我已经放在清水中浸泡了一会儿，怎样把猪腰的骚气变香气，花儿这里和大家分享：猪腰的骚气源自哪里呢？把腰子对半切开，中间白色的部分，也是骚味的来源，用利刀一定去除干净，这一步可以在市场购买猪腰时候让商家给处理。去掉白色部分后，浓重的味道会减少很多，
接下来切薄片，加入盐、姜丝和料酒，腌制1小时左右。料酒放的要多些，用手抓匀，这一步也很重要，可以彻底的去除猪腰的味道，不过腌制好准备加工的时候，记得用筛网过滤一下，把腌制的汤汁过滤掉，这样就能很好的去除味道，之后再加工就可以了。【凉拌猪腰】猪腰2个香葱、香菜各2根蒜4瓣花生米适量小米椒3个花椒油一勺、糖、盐、香醋、白胡椒粉做法：1、猪腰切薄片，腌制好后，沸水把猪腰烫熟，滤水备用，
4、猪腰做汤粉怎么做才不腥？
猪腰粉的猪腰属于内脏，由于原材料固有的特性非常的腥，那么想要做出一碗完美的猪腰粉必须要做好除腥的这道工序，能够除腥的材料有白酒、料酒、花椒、胡椒、大葱、生姜、蒜头，除了使用以上材料外还要在粗加工时将腰子中间白色臭腺去除干净。说起腰子粉在我们这边那是网红，粮道街的三胖腰子粉开了十几年，来吃的人那是络绎不绝，还有汉阳的周老五腰子粉，前身是周老幺，汉阳开了二十多年的老字号，一到晚上就灯火通明，周边的居民，的士司机都爱吃这，俗话说吃腰补腰。
