炒米粉怎么做好吃，炒米粉怎样才好吃

本文目录一览

1，炒米粉怎样才好吃
2，炒米粉怎么做好吃炒米粉的家常做法
3，炒米粉炒米粉的做法炒米粉怎么做
4，怎么做炒米粉才好吃像地摊卖的那样

1，炒米粉怎样才好吃

食材准备材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片调味料: 1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,炒米粉咖喱粉2大勺,虾酱2小勺 2.鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许制作步骤1、将调味料1用果汁机打成泥状(可加入少许色拉油)。油豆腐切片备用。2、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。3、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。

炒的时候掌握火候不停的翻炒米粉炒之前要沥干水

炒米粉怎样才好吃

2，炒米粉怎么做好吃炒米粉的家常做法

炒米粉主料米粉150g辅料油适量、盐适量、酱油适量、生菜3棵、鸡蛋1个步骤1.备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发)。2.米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净。3.热锅下油，烧猛油锅。4.把鸡蛋液倒进，快速翻炒。5.再把生菜加进翻炒。6.接着把米粉加进。7.拌匀，并加适量盐，用筷子抖散，并不断翻炒至米粉炒软。8.最后加适量酱油和葱花拌匀便可

回答》鸡蛋炒米粉原料：米粉鸡蛋老干妈豆豉、耗油、胡椒粉、鸡精等。做法：1、水烧开，米粉入锅焯水、捞起沥干。2、另用一锅烧热、放油、炒蛋。3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中，加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀。（因为豆豉和耗油都是咸的，所以不用再加盐了）4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可。

炒米粉怎么做好吃炒米粉的家常做法

3，炒米粉炒米粉的做法炒米粉怎么做

炒米粉的做法1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火

炒米粉做法原料：草虾3尾，油豆腐2个，鱼丸20克，豆芽菜20克，水煮蛋1/4个，米粉100克，红葱头酥少许，九层塔叶2片，辣椒片3片。调料： 1. 虾米30克，栗子3个，红葱头6个，大蒜4个，姜1小块，干香茅1/2大勺，咖喱粉2大勺，虾酱2小勺。 2. 鸡汤2杯，椰奶1/2杯，盐、胡椒粉少许。做法： 1、将调味料1用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。油豆腐切片备用。 2、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。 3、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。特点：质地软嫩，味道鲜美。

炒米粉炒米粉的做法炒米粉怎么做

4，怎么做炒米粉才好吃像地摊卖的那样

也分很多种呀，三丝炒米粉~鸡蛋米粉~火腿鸡蛋炒米粉~基本上你网络上搜索菜谱就有很多介绍。在宵夜档上看到的比较多的也没什么特别之处，主要就是大火，快速翻炒、料给足、看个人调味即可。

我来简要回答下：推荐一种简单的做法给你：炒米粉工艺：炒口味：咸鲜味用料主料米粉3块辅料猪肉1块绿豆芽1把鸡蛋2个调料色拉油适量食盐1茶匙姜1块蒜2颗料酒2茶匙生抽1茶匙老抽1茶匙香醋适量淀粉适量小葱适量五香粉1茶匙胡椒粉1/2茶匙洋葱半颗炒米粉的做法：1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火烹饪技巧：1、广东炒米粉最常用的配菜是豆芽，我成品图中用的是洋葱，也很好吃。洋葱跟豆芽不同，要先炒香，在步骤七的时候炒完鸡蛋就炒香洋葱，然后放米粉，再接着其它步骤来就行了。2、米粉不可浸泡过烂，能用筷子挑散即可。3、冲完冷水后立即沥干。4、鸡蛋、肉丝或火腿肠可根据自己喜欢选其一即可。5、炒米粉最好用筷子，不容易把米粉铲碎。6、鸡蛋、肉丝本身已经调味，米粉加适量生抽已经足够咸味，不用另外加盐了。7、别忘了，风味的关键在于五香粉哦，不能少。

用料东莞米粉一个包菜两片胡萝卜一小节鸡蛋一只火腿适量蚝油适量糖少许酱油适量蒜一粒广东炒米粉的做法胡萝卜、包菜、火腿切丝，蒜剁碎，米粉提前泡开。油放多点，先炒个蛋，不要炒太熟，炒好就跟米粉放在一齐。爆香蒜蓉发胡萝卜，煸炒一会，香气出来。再放包菜跟火腿放蚝油跟糖，炒一会看到菜软了，就放米粉跟蛋米粉软了就放酱油，炒匀，就可以出锅咯。很有食欲吧！

1. 豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）。2. 米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟。3. 待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分。4. 瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟。5. 鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散。6. 锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液。7. 迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉。8. 边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火。

楼主问的好像是“炒米粉”不是“炒饭”吧？我个人以为，油多火大是重点，配菜什么都行，蔬菜、肉丝、鸡蛋……但最好有提味的洋葱或者青椒。其他调料诸如味精盐巴酱油的比例，看个人喜好搭配着来。粘锅主要是两个原因：1、油不够多或者没有搅合均匀，导致有的米粉没有油做滋润结果粘锅；2、翻炒不够勤。米粉很容易软化，要不停地翻炒，保证它和锅底接触时间不能太长。我建议用平底锅，这样油才能分布得均匀，而且翻炒起来也比普通铁锅方便。再有，不必炒太长时间，我自己是3、4分钟就起锅的。

你好！用地沟油来炒。如有疑问，请追问。