也有很多店里面就直接用鸡公煲料来做羊蝎子，在西北地区这个羊蝎子卖的非常好，也有人用四川的清油火锅来做羊蝎子，不管是用火锅底料还是鸡公堡料，还是清油火锅做羊蝎子都非常好吃。我们今天就来做羊蝎子火锅?，羊蝎子火锅是怎么做的呢，首先羊蝎子火锅相比普通的麻辣火锅的辣度轻，油都要比一般的火锅要少，有点类似于鸡公煲的做法。
1、北方常见的羊蝎子火锅觉得如何，为什么叫羊蝎子呢？
羊蝎子火锅如何？为什么叫羊蝎子？大家好，我是小陈，您身边的美食传播者，很高兴回答这个问题羊蝎子需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃，奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱，后来就传到民间了，
2、火锅底料煮羊蝎子好吃吗？
这个季节特别适合吃羊蝎子。羊蝎子的做法也有很多，关于羊蝎子能不能用火锅底料煮当然是可以的，现在餐饮市场有很多羊蝎子火锅店都是用火锅底料煮的。那么羊蝎子火锅是怎么做的呢，首先羊蝎子火锅相比普通的麻辣火锅的辣度轻，油都要比一般的火锅要少，有点类似于鸡公煲的做法，也有很多店里面就直接用鸡公煲料来做羊蝎子，在西北地区这个羊蝎子卖的非常好，也有人用四川的清油火锅来做羊蝎子，不管是用火锅底料还是鸡公堡料，还是清油火锅做羊蝎子都非常好吃。
【羊蝎子操作方法】香辣/麻辣主料：羊蝎子（）2斤）调料：鸡公煲料，（也可以是火锅料）辅料：料酒100克，花椒5克，洋葱1个，白萝卜200克，生姜50克，色拉油200克，香菜20克流程：羊蝎子2斤洗净切块（可以先将公鸡肉用盐5克、老抽2克、酱油5克、腌制一下更入味），锅中放100或者200克色拉油，烧8成热下羊蝎子煸炒，下生姜，料酒，花椒，辣椒、加汤1斤，鸡公煲料200克，白萝卜块100克，调入40克鸡精）入高压锅压8分钟，起锅放入洋葱块，青椒块，装入砂锅放上香菜，
3、羊蝎子火锅好吃吗？在家怎样做？
你好谢邀请：这样乍暖还寒大雪飞扬的天气，吃一顿热乎乎的火锅是最惬意不过的事情火锅中最温暖脾胃的莫过于羊蝎子了！所以我们今天就来做羊蝎子火锅?！羊蝎子就是羊脖下的脊椎骨，带里脊肉和羊骨髓，因为形状跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。自己在家做羊蝎子也不麻烦，和炖骨头差不多，只是配料和时间上要讲究一些，把羊蝎子洗净，开水焯一下，撇去浮沫；锅中放油，将花胶爆香捞出，放入豆瓣酱、姜片、葱段、蒜片炒出红油，加水和冰糖，将羊蝎子放入；将草果、香叶、桂皮、茴香、山楂片、陈皮等调料包在纱布中放入锅中一同熬煮几个小时；淋上料酒，加盐即可。
