近两天的鸡蛋价格却出现了跳水的行情，也就是说鸡蛋价格回落，似乎鸡蛋价格随着猪价的波动而波动。由于春节后鸡蛋价格逐渐上涨，激活了市场热情，各地也出现了跟风上调价格的“炒蛋”行情，尤其是大家对未来的猪肉价格、牛羊肉价格等持续看高一线，再加上再有一个月左右的时间端午节即将到来，更加提高了大家对鸡蛋行情的预期，导致鸡蛋价格持续升温。
1、鸡蛋价格“跳水”5月份鸡蛋行情如何？
鸡蛋价格进入3月份以来不断的上涨，似乎又回到了“火箭弹”市场行情，各处鸡蛋的价格平均在4.2元左右每斤，超市的价格达到了5元/斤以上的行情，即便是东北地区的鸡蛋价格最低也在4元左右每斤。近两天的鸡蛋价格却出现了跳水的行情，也就是说鸡蛋价格回落，似乎鸡蛋价格随着猪价的波动而波动，今天的鸡蛋价格又出现了大面积的回落，平均每斤鸡蛋价格又下调了0.1元左右，其实造成这个价格下跌的主要原因，还是猪肉价格下跌了。
因为现在是鸡蛋产量的高峰期，毕竟春天温度不断上涨，农村的草鸡蛋也逐渐的大量上市，所以也影响了鸡蛋价格的上涨，3、4月份鸡蛋价格出现了大涨的行情，主要是因为生猪价格的上涨带动了猪肉价格的上涨，而且牛羊肉的价格也是居高不下，这使得消费者把消费的方向，转向了这个比较低的鸡蛋方面消费，毕竟现在低收入家庭还是比较多的，对于十几块钱的猪肉，二三十块钱的牛羊肉，一般消费者是消费不起的，但要对体力保持充足的营养，所以消费者首先选择了营养价值比较高的鸡蛋的消费。
这就带动了鸡蛋价格的上涨，近两天，由于我国对屠宰企业加大自查的力度，使得屠宰企业开始大量抛售猪肉，导致了市场上的猪肉供求量充足，甚至出现了供过于求的行情，猪肉的价格不断下跌，也使得近两天消费者开始转向猪肉的消费，毕竟猪肉含脂肪比较高，特别对于那些高强度的劳动者吃猪肉更能补充身体需求的更多的能量。对于5月份的鸡蛋的价格走势来说，还是在不断的回调当中，鸡蛋价格有望回调到三元左右的行情，其实每年这个季节都是鸡蛋价格比较低的季节，毕竟现在鸡蛋的产量比较多，市场上相对来说会出现供过于求，鸡蛋价格当然会出现下跌的态势，
而且5月份的猪肉价格会进一步的下调，毕竟从5月1日开始起对5~10万吨的所有屠宰企业以及肉食品加工企业开展自查，这会使得屠宰企业大量抛售猪肉，肉食品加工企业减少猪肉的需求量，导致了猪肉价格的下跌，使得消费者开始增加猪肉的消费，减少鸡蛋的消费。总之，近两天鸡蛋出现了大跳水，平均每斤鸡蛋至少下跌了0.3~0.5元，主要原因是非洲猪瘟病导致了我国对屠宰企业加大自查力度的措施，使得猪肉价格下跌，
也就是消费者开始把鸡蛋的消费需求转向猪肉的消费需求，这就是市场规律。对于营养价值来说，有时消费者选择价格比较低的方面进行消费，这属于首先对营养价值的消费品，毕竟现在人们的收入还不算太富裕，只能“照钱买粮”！所以5月份的鸡蛋价格还是不容乐观，还会在不断的下跌，鸡蛋价格上涨应该在下半年，蛋鸡歇伏以后市场上鸡蛋的供应量减少，才能拉升鸡蛋价格的上涨，毕竟鸡蛋是现代人们不可或缺的蛋白质的补充的食品，
2、7月25日蛋价涨跌互现，价格高位调整，北京领涨，接下来的行情会如何？
我给你说一下昨天，7月31号的鸡蛋行情吧。昨日全国市场鸡蛋走货平平，蛋价趋弱势稳定，鸡蛋产货地区余货有增加，而且蛋价高导致大众消费低，主产区河北、江苏、东北、山东、湖北、河南褐壳鸡蛋走货量正常；湖北粉壳鸡蛋走货量正常，价格持平。河北走货量减少，价格弱势稳定，主销区北京，广东到货量增加、销量正常，上海到货量及销量正常价格走低。
北京周边市场蛋价跟随北京价走稳，东北市场纸箱走货正常价格以稳为主，散框价格受北京影响走货正常价格稳定，今年蛋价高的原因今年进六月以来，蛋价就飞快的上涨，这其中有很多的原因。首先我们说最热门的话题，就是非洲猪瘟的影响，导致人们选择禽肉和禽蛋消费增高；二者因为17年的超低蛋价，根据我国蛋价周期预算今年蛋价也是应该上涨的；而且夏季连续降雨，高温潮湿，导致鸡蛋保存不易，运输成本加大，蛋价上涨。
