我认为，同样是卖菜，超市跟菜市场相比，在菜市场做菜生意的实际利润是更高的；因为。虽然菜的卖价要比超市的低，但是因为销量更大，损耗更低，实际得到的利润反而会更多；3，菜市场卖菜的费用更低，菜市场的人流量肯定比超市的更大，市场的摊位费和超市的入场费，也是菜贩子无力吐槽的一大块。
1、超市蔬菜水果利润有多少？
现在水果超市零售一般一箱普通的时令水果，毛利润率约60%，扣除损耗，净利润率也要超过35%；高档进口、反季节水果，净利润率超过50%。已果e站水果加盟店为例，一般一家40平方米的果e站水果加盟店，一年成本大概在8万元，小型水果店通常为夫妻店，人工成本通常在3万元左右，按10%水果损耗率，一年损耗约5万左右，开水果店一年的投资成本约15万左右，
2、同样卖菜，超市和菜市场谁的利润更大？
我有一侄女和侄郎两夫妻就是在一个农贸市场做菜生意的，他们每年都有20多万的收入，而且这20多万就是除了一切费用后，他们夫妻二人在一年中所得到的纯收入；而我自己超市里所经营的蔬菜生意，虽然每年也能得到15万左右的收入，但是这个15万左右的收入只是一个不包括员工工资、超市水电耗材等费用开支的毛收入，如果除了这些费用的开支后，实际能得到的纯利润是相当低的。
所以，我认为，同样是卖菜，超市跟菜市场相比，在菜市场做菜生意的实际利润是更高的；因为：1，菜市场的人流量肯定比超市的更大，而且还包含着各种不同消费层次的消费人群，比如：每天对蔬菜需求量较大的饭店、食堂、小厂子等大宗消费者；2，菜市场卖菜的销量可能会更高。虽然菜的卖价要比超市的低，但是因为销量更大，损耗更低，实际得到的利润反而会更多；3，菜市场卖菜的费用更低，
3、菜农卖2毛，超市卖2元，都抱怨不挣钱，蔬菜的利润到底去了哪里？
菜农伤不起，市民吃不起，菜价成为老百姓饭桌上看不懂的焦点问题。蔬菜地头便宜摊头贵主要原因在于流通环节成本高，众所周知，菜农→收购商→运输物流→批发商→超市（菜摊）→市民，这个完整的销售链中最无助的就是菜农如市民，菜农不对接市场只能依赖收购商，往往被收购商压价，市民吃菜是刚需但只能从市场上去购买，经常被卖菜商贩忽悠，
在蔬菜的流通环节中，成本的构成主要有中途损耗、运输成本和入场摊费。1、中途损耗很简单就是蔬菜不易保存，中转都需要租冷库，这些都要体现到最终零售价上，2、运输成本中除了人员工资和车辆折旧，过路费和汽油费是很大一块，跑长途运输的对名目繁杂的过路费都头疼的要命，汽油价格越来越高，一箱油半箱税，这些成本能让蔬菜价格窜高一大截。
3、市场的摊位费和超市的入场费，也是菜贩子无力吐槽的一大块，前几年，物价飞涨，太原市政府为了平抑物价，实施过一段时间“惠民菜篮子”工程，一批获准的鲜菜厢式货车可以在居民区卖蔬菜，不用交各种费用，车上的蔬菜价格远远低于超市价格，只要本地大棚里有的蔬菜，价格能低30%以上，可想而知入场费也是价高的推手之一。
