家常煎饼简易做法，怎样简单的做煎饼

本文目录一览

1，怎样简单的做煎饼
2，煎饼的做法
3，煎饼的制作方法
4，简单煎饼的做法步骤图简单煎饼怎么做好吃

1，怎样简单的做煎饼

制作方法： 1〔原料〕小米5000克，黄豆1000克。〔工艺〕磨面：将去掉杂质的小米和黄豆用水泡2小时，然后磨成面，放在盆里。摊烙：煎饼鏊子放在火上烧热，刷上一层油，舀一勺米糊倒在鏊子上，再用木扒子把米糊向右旋转摊开，摊成平而薄的圆饼，烙到金黄色时即熟。 2 原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量，葱花、植物油各少许。做法：（1）将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。（2）将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。

怎样简单的做煎饼

2，煎饼的做法

1.煎饼： 2.先将烤肠，蟹肉棒平底锅抹油煎熟盛出待用！ 3.小葱切碎，黑芝麻备好！ 4.面粉加入适量清水调成糊糊滴落下不会很快消失的糊状！ 5.平底锅小火倒入少量油，用勺子舀入适量面糊迅速摊平，动作要小心不要弄破！ 6.待面糊表面快干爽时打入一颗鸡蛋摊平！ 7.待鸡蛋没有凝固时撒上葱花，芝麻！ 8.等到四周起了干皮，鸡蛋表面快凝固，用铲子轻轻铲铲底下与周边，然后轻轻翻面！ 9.刷上李锦记黄豆酱与李锦记蒜蓉辣椒酱，撒上葱花，放上蟹肉棒，或者烤肠，根据自己口味放这里，还有或者油条！ 10.关火然后轻轻卷起，依次做完剩下的面糊，煎饼果子就做好了！

先准备好食材，做法也非常的简单。在面粉中打入鸡蛋，然后加入少量的水搅拌成面糊状，浓稠程度适中调成可以流动的状态即可。最后加入喜欢吃的东西，卷成一团即可。

材料中型土豆2个（约300g），鸡蛋1枚，牛奶80ml，香葱花1汤匙（15g），白砂糖，盐各1茶匙（5g），糯米粉50g，油1汤匙（15ml）做法土豆清洗干净，放入蒸锅中大火隔水蒸至熟透，取出，待凉后剥去皮，用汤匙背压成土豆泥。鸡蛋在碗中打散后加入牛奶、白砂糖、盐和糯米粉用筷子沿同一方向搅拌均匀，之后加入压好的土豆泥，混合均匀揉成一个大的土豆泥团。将大的土豆泥团分成同等分量的数个小土豆泥团，并揉成团状。中火加热平底锅中的油至七成热，将团好的土豆泥团放入锅中（每一个和另一个之间要间隔出一定的距离），然后用铲子轻轻压扁，再向上的一面上撒上一些香葱花。煎大约2分钟，至底部稍硬后翻至有葱花的一面，继续煎约2分钟即可。

制作过程：1．在粉里加水、使之粘稠。2．在里面放入打碎的蛋（对过水的）一起和。3．放入些葱花、再压成圆形。4．锅里放一点油，摇动锅子、让油在锅底部和上面都有。5．放入压好的圆饼、有让油8成在放。6．一面差不多、在另一边料：小麦面粉：300克、鸡蛋：2个。辅料：韭菜：1小把、绿豆芽：300克调料：色拉油：适量、盐：1小勺、水：1杯、胡椒粉：1小勺。煎饼的做法准备材料。除韭菜以外的所有材料搅拌均匀。韭菜切成段，最后加入拌匀。热锅涂薄薄的一层油，加入面糊，用勺子整理成圆形。中小火，2分钟后翻一面。2分钟后在翻一面，两面金黄就可以了

将面粉、绿豆粉、玉米粉、五香粉打成糊状，过程中要一点一点的加水。配料：葱、芫荽或者香菜、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、麻叶、油条、等油炸食品。将锅底用餐巾纸擦一点油。放入一勺面糊并将其均匀涂锅上。一面熟了以后把面饼翻面。打一个鸡蛋并把蛋黄打散。，鸡蛋还没有凝固前，撒上葱末和香菜末。待鸡蛋稍微凝固，将饼翻面。在没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱。中间放上麻叶或油条后，用面饼将麻叶或油条包起来。

煎饼的做法

3，煎饼的制作方法

原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量，葱花、植物油各少许。做法：（1）将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。（2）将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。

菜谱山东煎饼做法山东煎饼材料：小米1000克，黄豆100克，油少许。的特色：　　厚薄如纸，色泽棕黄，松软筋道，微有酸甜香味，是鲁中南地区民间粗粮细做的传统小吃。做法　　1.黄豆、小米淘洗干净，先将500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与剩余的500克小米和黄豆一起加水磨成米糊，盛入盆内使其稍微发酸。　　2.煎饼鏊子烧热，抹一遍油，左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎饼笊子将米糊向顺时针方向推开成圆饼形，推匀后即熟，约用1分钟，然后再用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起（约摊10张，最薄到12张）。山东煎饼的制作要领：1.米糊稠稀要适当，过稀不易摊制，过稠可加适量水调匀； 2.摊制时速度要快，厚薄要均匀； 3.鏊子受热要均匀，不宜用旺火，以免焦煳。

1原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量，葱花、植物油各少许。做法：（1）将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。（2）将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。2拿出去买也可以采用这种方法，更方便。不用和面，调成面糊就可以煎了。还不用担心做得不好吃！这种叫做刮煎饼。我这边的煎饼摊子都是这样做的。将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。刮煎饼的特点是薄、脆、酥，客人很喜欢的。家常煎饼做法：（不用和面，没有和面的烦恼了）做法—— 面粉200克，加入两三个鸡蛋和适量的水，向一个方向搅动，打成略稀的面粉糊。再加入剁辣椒，葱花，切碎的榨菜末，搅拌均匀。起锅，放入少量的油，把锅烧热。将搅拌好的面粉糊舀起来均匀浇在锅里，迅速端起锅向各方向倾倒一下，使面粉糊在锅里形成饼状（平底锅比较方便。如果像我一样用的是普通炒菜锅，就要动作迅速让面粉糊尽量铺开，否则厚薄就会不均匀）。稍煎几秒钟，等饼的底面煎脆可以揭起来的时候用筷子把饼揭起，转面煎另一边。大概每边煎七八秒钟，呈金黄色，就可以出锅了。然后再重新加一点油制作下一张。这个饼的关键在于面粉糊刚入锅的时候，一定要动作快，摊得尽量薄，饼才会好吃。否则中间太厚就夹生，边上又容易焦。火可以适当关小一点，不要太大，比较容易掌握火候，不会煎糊。

你好！！拿出去买也可以采用这种方法，更方便。不用和面，调成面糊就可以煎了。还不用担心做得不好吃！这种叫做刮煎饼。我这边的煎饼摊子都是这样做的。将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。刮煎饼的特点是薄、脆、酥，客人很喜欢的。家常煎饼做法：（不用和面，没有和面的烦恼了）做法—— 面粉200克，加入两三个鸡蛋和适量的水，向一个方向搅动，打成略稀的面粉糊。再加入剁辣椒，葱花，切碎的榨菜末，搅拌均匀。起锅，放入少量的油，把锅烧热。将搅拌好的面粉糊舀起来均匀浇在锅里，迅速端起锅向各方向倾倒一下，使面粉糊在锅里形成饼状（平底锅比较方便。如果像我一样用的是普通炒菜锅，就要动作迅速让面粉糊尽量铺开，否则厚薄就会不均匀）。稍煎几秒钟，等饼的底面煎脆可以揭起来的时候用筷子把饼揭起，转面煎另一边。大概每边煎七八秒钟，呈金黄色，就可以出锅了。然后再重新加一点油制作下一张。这个饼的关键在于面粉糊刚入锅的时候，一定要动作快，摊得尽量薄，饼才会好吃。否则中间太厚就夹生，边上又容易焦。火可以适当关小一点，不要太大，比较容易掌握火候，不会煎糊。

煎饼的制作方法

4，简单煎饼的做法步骤图简单煎饼怎么做好吃

山东煎饼的做法小米1000克，黄豆100克。 1．将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。 2．煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，饼薄加纸，呈棕黄色，松软筋道，微酸甜香。烙煎饼的工具主要有三件：一是鏊子，铁制，圆形，有大、中、小三种，中号鏊子直径65厘米左右，中心稍凸，下有三足，其下用柴草或煤炭加热，上面即可烙制煎饼。鏊子是烙煎饼的专用工具，《康熙字典》有“鏊”字条，唐人《朝野佥载》中有“熟鏊上猢狲”语，可知煎饼的历史之悠久。二是手持用来推动糊子的工具，当地人叫“篪子”，木制板状弧形，有柄。把糊子放在热鏊子上后，用篪子左右推摊，糊子便薄薄地摊在鏊子面上。也有的用筢子，还有的用“竹劈”，作用相同，但烙出来的煎饼却各有特点。三是油擦子，群众呼为油褡子，是用十几层布缝制的方形擦子，上面渗着食油，用来擦鏊子，为防煎饼粘连鏊子揭不下来。煎饼的制作工艺较复杂，它以麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜等粮食为原料，经过淘洗、浸泡，然后用石磨磨成糊状物，群众叫“煎饼糊子”。还有的地方在磨糊子前，放入1／3或一半的熟料，称为“对半子”，群众称这样磨出来的糊子好烙，烙出来的煎饼也柔软好吃。磨糊子是很费功夫的事，二三十斤粮食一般要两三个小时才能磨好，因为磨快了，糊子过粗，烙出来的煎饼自然就不好吃。磨的时候，添料必须是有经验的老手，要勤添少添，磨出来的糊子才细腻均匀。旧社会，一个家庭，常常是能抱得动磨棍的就去推磨，大半宿才能磨完二三十斤粮食。有钱的富裕人家才用得起牲口推磨。现在有了磨糊机，也可将处理干净的粮食粉碎成面粉，再用水拌成糊子。但人们总认为不如石磨磨出的香。目前已经有机器制造煎饼的方法了，但机制煎饼味道不如手工煎饼。传统的手工制煎饼的过程非常复杂，包括磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放，所以手工制煎饼往往是一次大量制作，然后长期存放食用。下面介绍农村传统的煎饼制作过程。磨制面糊把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。有的用地瓜干直接浸泡，这个细做可是麻烦之至。地瓜干要在水里泡一天左右，等到水分将其彻底化后，就用刀将其剁碎。然后同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊。而这一过程很费时费力。水磨为颗粒粗大的圆型花岗岩磨盘制成，有上下两块叠在一起。盘的两个接触面上都凿出了条纹以增加研磨和排糊的能力。上片磨片上开了两个小洞，可以将料混着水一勺一勺的加入。推动上片磨盘就可以将料碾碎，从上下磨片的磨缝里流出的就是做煎饼用的煎饼糊。推磨可以用马、牛或驴等牲口，那是在解放前的地主家才能用，普通人家也只有人推。小的磨盘一个人推就行。可大的磨要三四个人才能推动。现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。

用料面粉 60克鸡蛋 2个牛奶 100克巧克力酱两勺植物油一小勺巧克力煎饼的做法准备好材料啦*^o^*，巧克力这个可以换成巧克力炼乳，融化的巧克力块，巧克力粉都可以哦，不喜欢巧克力味的可以换成原味炼乳用打蛋器把鸡蛋先打散，如果可以的话多打一会儿，没时间就只打散也可以加入面粉，打均匀，用打蛋器很快就可以打到没有面疙瘩哦~下面是调味，加巧克力酱，喜欢吃甜也可以加糖，打匀，加一勺食用油，这勺食用油可以让饼不粘锅哦⊙▽⊙，现在面糊就做好咯。开火，热平底锅，淋上两勺面糊。其实最好是用饼铛，电磁炉之类的受热比较均匀，出来颜色比较好看。不过我是用燃气灶做的，所以颜色不太匀出现了小气泡就可以翻面，再煎30秒差不多就可以盛出来啦不过一定要注意火候哦，火候要调小，翻面要及时，不然就会变成……这样淋上巧克力酱或者自己喜欢的酱和水果就可以享用啦*^o^*