用料红菜苔一把干辣椒1个蒜三瓣盐适量砂糖适量炝炒红菜苔的做法新鲜的红菜苔一把，用盐水稍微泡几分钟，洗干净控干水分,炒红菜苔家常做法,红菜苔炒腊肉特点：用红菜苔和腊肉煸炒而成,8、最后再小火翻炒一会，出锅，一道简单的家常红菜苔就好了红菜薹的做法,红菜苔，又名“芸菜苔”、紫菜苔。
红菜苔，又名“芸菜苔”、紫菜苔。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。用料红菜苔一把干辣椒1个蒜三瓣盐适量砂糖适量炝炒红菜苔的做法新鲜的红菜苔一把，用盐水稍微泡几分钟，洗干净控干水分。斜刀切成自己想要的长度，根部比较粗老的地方去掉外面的紫色皮，只留里面白色的茎。干辣椒，蒜瓣，姜片提前切好。锅内放入食用油爆香辅料，放入红菜苔略炒，加入适量食盐和少量白糖提鲜，翻炒变色出锅即可。鲜嫩脆爽的一道菜就做好了。小贴士放糖是为了提鲜，个人不吃味精所以没放
1、红菜苔500g，蒜头2个。2、到市场上选购一把红菜，大小均匀的比较合适。3、洗菜的时候，注意应该把菜花去掉，不然待会炒菜时候会变成苦的，同时有的成熟的菜花烧出来容易烧焦变味。4、分节摘取，把最末端的叶茎去皮。5、洗干净之后，热锅内放入拍好的蒜头。6、然后放入红菜苔，如果杠茎比较多，先放入茎翻炒。7、翻炒一会之后，放入适量的盐。可以根据个人口味放入适量生粉。8、最后再小火翻炒一会，出锅，一道简单的家常红菜苔就好了
用料红菜苔一把蒜末三瓣自制剁椒20克食用油15克盐少许香油一小勺凉拌红菜苔的做法红菜苔去掉老叶，取嫩茎掐段，洗净。锅中水烧开，放入菜苔，焯水，取出过冷水。焯水时间不超过一分半钟，不少于一分钟，时间太长了，拌出来的菜不脆，太短没熟。锅中放油烧热，关火，放入蒜末，剁椒，用余热爆香，到入菜苔翻炒几下，加盐、香油拌匀，一到脆甜可口的凉拌菜苔就做好了
4、炒红菜苔家常做法红菜苔炒腊肉特点：用红菜苔和腊肉煸炒而成。成菜色泽紫红，菜苔鲜香脆嫩，腊肉醇美柔润，富有浓厚的乡土风味，工艺：将红菜苔嫩的部分用手折断成4．5厘米长的段，用清水洗净沥干。腊肉切成3.3厘米长，0.3厘米厚的片，炒锅烧热，放麻油，下姜末稍煸后，放腊肉煸炒1分钟，用漏勺捞出。炒锅内留余油，用大火烧至七成热，再放菜苔煸炒2分钟，放盐和腊肉片再合炒1分钟，撒味精，用手勺推匀，端起炒锅颠动几下，起装盘即。
