最古老的葡萄酒是游牧民族(新石器时代)的发酵奶酪(李云周记)，这是中国有文字记录的最古老的葡萄酒,一般公认的酿酒有三种:猿酿酒、伊地酿酒、杜康酿酒,以下新石器文化时期的典型情况，可以作为起源酿造的参考,中国酿酒最早起源在夏初或夏朝以前的时期，已有4000多年的历史,中国白酒的发源地中国白酒，具有以酯类为主体的复合香型,关于酒总是有不同的看法起源。
:天说酿酒，猿说酿酒，义弟说酿酒，杜康说酿酒。关于酿造的考古资料佐证起源:谷物酿造的两个前提是酿造原料和酿造容器。以下新石器文化时期的典型情况，可以作为起源酿造的参考。(1)裴李岗文化期(公元前5000-6000年)(2)河姆渡文化期(公元前4000-500年)。以上两个文化时期都有陶器和农作物遗存，都具备酿酒的物质条件。(3)磁山文化期7355-7235年磁山文化期有发达的农业经济。
中国酿酒最早起源在夏初或夏朝以前的时期，已有4000多年的历史。夏朝初年，义帝用桑叶酿造“酒”献给于霞。最古老的葡萄酒是游牧民族(新石器时代)的发酵奶酪(李云周记)，这是中国有文字记录的最古老的葡萄酒。中国白酒的发源地中国白酒，具有以酯类为主体的复合香型。它是以淀粉(糖)为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿，并配以曲和酵母作为糖化发酵剂制成的。严格来说，食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒不能算白酒。白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带。它拥有世界上最大、质量最好的蒸馏酒产区，分别是中国三大名酒茅五露。其白酒产业集群肩负着中国白酒行业的半壁江山。
1。关于酒总是有不同的看法起源。一般公认的酿酒有三种:猿酿酒、伊地酿酒、杜康酿酒。杜康酿酒:“杜康酿酒”缘于曹操的乐府诗《一首短歌》，“慷慨难忘；如何解决问题，只有杜康。”2.在这里，杜康是葡萄酒的代名词，但人们却把杜视为酿酒的创始人。
4、酒是怎么来的?“酒”字从古至今是如何演变的?怎么来的？据说之前有人尝试过做饮料，但是没有灵感。有一天，梦见神仙指点，让他在村口等三个人。从这三个人身上取一滴血，加入食物，我就能调制出想要的饮料。如何演变:人们用坛子盛酒，所以最早的酒字是坛子的象形字——“一”字，既是象形字，又是会意字。甲骨文和金文就像罐子。一字之下是西，之上是一。
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