以上的方法，就是我个人在家经常做的，煮出来的豆腐花非常的嫩滑。豆浆机打出来的熟豆浆能做成豆腐脑，现在大型商场有专门买点豆腐脑的原材料、根据它你说明来做在一般情况下是没问题、豆浆的浓度和发酵的温度也一定要掌握好、一般情况下一斤黄豆打八斤浆、温度在烧开后凉至八十度左右下入点豆腐恼的原料、保温发酵二小时左右就成豆腐脑了、吃时加入榨菜未、生抽、少许鸡精、盐、炸酥的黄豆、少许花椒粉、红油、香菜、一碗好吃美味的豆腐脑就成了、也有少许人喜欢吃甜的、那就什么都不加就加点白糖即成。
1、豆浆机做的熟豆浆能做豆腐脑吗？如果能，怎么做？
豆浆机打出来的熟豆浆能做成豆腐脑，现在大型商场有专门买点豆腐脑的原材料、根据它你说明来做在一般情况下是没问题、豆浆的浓度和发酵的温度也一定要掌握好、一般情况下一斤黄豆打八斤浆、温度在烧开后凉至八十度左右下入点豆腐恼的原料、保温发酵二小时左右就成豆腐脑了、吃时加入榨菜未、生抽、少许鸡精、盐、炸酥的黄豆、少许花椒粉、红油、香菜、一碗好吃美味的豆腐脑就成了、也有少许人喜欢吃甜的、那就什么都不加就加点白糖即成。
2、豆腐脑怎么做，是加什么凝固的？
很高兴回答你的这个问题豆腐脑很容易成功，煮开的豆浆放三五分钟降到80度左右，加点内酯，静置一会就成了，关键是内酯的量。50g干豆用1g内酯，我没有秤，就用量自制豆腐脑(3张)勺量杯。水是干豆体积的7倍就可以了，不用很精确，不能太稀，我用的电饭锅带的那种杯子量的黄豆，160ml的杯子，大概170g的黄豆吧。
一杯干豆，七杯水，内酯2小勺（1ml的小勺，大概3.5g，内酯的密度是1.72）自制豆腐脑主料150g黄豆3.5g内酯自制豆腐脑配料7杯水自制豆腐脑制作步骤1．黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜，2．加水打成豆浆。3．过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开，4．准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。
3、如何在家里做豆腐脑？
豆腐脑是北京的传统名小吃，因黄豆的营养价值极高，是优质的植物蛋白质。用其做出的豆腐脑滑爽细腻，入口即化，再浇上各种美味的卤子，真是既解饱又解馋，以前只能在外面的店里才能吃到美味好吃的豆腐脑，但现在咱们有了料理机，在家里也可以制作出细腻光滑的豆腐脑啦！这卤子可以随意制作。或荤或素，或浓或淡，完全随自己的口味，
4、想学习豆腐脑的汤汁如何制作？
你好，正好我明天要做超级简单的家庭版豆腐脑，下面我就来说说我的做法。在家做豆腐脑，图的就是方便美味，我是买的盒装内酯豆腐，因为它嫩滑，所以选它，锅里水烧开，放入豆腐，用勺子捣碎，捣成大小合适的块就行，烧开后下入生粉勾芡，盛入碗中，开始放我的配料：萝卜干碎，香菜，虾皮，火腿肠丁，生抽，香油，醋，老干妈。
5、豆腐花的配料有哪些？怎么做？
大家好，我是滕大侠，我是一名80后厨师，很高兴回答您的问题。关于“豆腐花的配料有哪些，怎么做？”我来给你分享，一学就会，制作豆腐花，大多数的人都会使用葡萄糖酸内脂，但是用内脂做豆腐花有个缺点，就是吃完后嘴巴会发酸，所以用葡萄糖酸内脂做豆腐花，对于喜欢吃甜豆腐花的人来说，感觉并不完美！当然也有别的办法解决这个问题，就是用“熟石膏”来制作。
接下来我教你的方法用的就是熟石膏，熟石膏（别名:硫酸钙）不要买错“生石膏”。生石膏是无法食用的，要注意！准备原料：干黄豆1斤、熟石膏10克、水6.5斤准备工具：纱布，密筛前提要点：黄豆提前一个晚上泡过夜，准备做豆浆的水，最好不要超过6.5斤，一定要注意水比例。制作方法:检查泡发好的黄豆，挑出坏豆和发黑的黄豆，
将黄豆和水，放入料理机或者破壁机中，搅碎制浆，可以分2-3次搅拌，这样能充分的让黄豆出浆。待豆浆制成后，倒入准备好密筛和纱布中滤出豆渣，多过滤几次，豆浆中的豆渣越少，豆腐花越嫩滑，煮豆浆，要注意煮的时候，有个假沸腾的现象，一定要撇掉浮末后烧开，在开小火煮10分钟，准备一个大盆和小碗，小碗放入10克熟石膏，用一点凉开水搅拌溶开后，倒入大盆。
