雪里红咸菜，自制雪里红咸菜的做法自制雪里红咸菜怎么做

来源：整理时间：2023-07-15 16:26:50 编辑：好学习手机版

1，自制雪里红咸菜的做法自制雪里红咸菜怎么做

自制雪里红咸菜的做法步骤1准备的原料。2雪里红菜洗净沥干再剁碎，我喜欢越碎越好。3剁好的菜加点盐拌匀。4再在上面压上重物一个晚上。5第二天就可以看到菜的水分就出来了。6这时候就需要家里的男丁帮忙把菜的水分挤干，越干越好。7可以尝一下咸淡，淡的再加点盐拌匀。8用瓶子装好剩下的交给时间就可以。

简介:又名雪里蕻，芥菜的变种，富含胡萝卜素和多种维生素，能增进食欲、帮助消化。甘平无毒，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。能行血袪风、消炎消肿。

用料雪里红生姜，辣椒，食盐自制雪里红咸菜的做法雪里红洗净，晒干水分，准备好生姜和辣椒～生姜和辣椒切末，拌入食盐～雪里红切末，加入生姜和辣椒搅拌，加入大量食盐，大概是平时用盐的3-5倍，搅拌均匀～装瓶，放入冰箱，经过一晚的腌制，第二天早餐就可以配粥食用啦，不吃的时候及时收入冰箱，要尽快食用完，3-5天一定要吃完，小心变质哦

自制雪里红咸菜的做法自制雪里红咸菜怎么做

2，雪里红传统腌菜法

雪里红去根去坏叶，晒一天，放入缸中和盐拌匀，一周后即可品尝，具体做法如下：准备材料：雪里红 1000g、盐适量。1、首先把雪里红去掉坏的叶子和根部。2、然后把雪里红晒24小时。3、缸洗净，晒干水分。4、然后放入晒好的雪菜和盐，搅拌均匀，静置一周。5、一周后拿出，完成。注意事项：腌菜的缸需要提前洗净，且不能有水分，不然雪里红会发霉腐败。

星哥把买来的雪里红，加盐揉搓，放入缸内腌制。

小易教你腌制雪里蕻，老妈40年的传统做法，一次做几十斤，够吃一年了。

您好，雪里红咸菜的传统腌制方法大约需要一个月左右才能食用，今天给大家介绍一种简单快速的腌制方法，只需要一天左右就可以食用，适合家庭少量腌制，随腌随吃。而且，用这种快速方法腌制的雪里红颜色翠绿、口感更脆爽。　　原料：鲜嫩的雪里红500克，盐50克。　　准备：把鲜嫩的雪里红去根和老叶，用清水淘洗干净，放入开水锅里打个滚，马上捞出摊开沥水。　　这一步需要注意，千万不要烫的太久，只能是打个滚就出锅，防止雪里红被烫软影响成菜的口感。另外，雪里红出锅后要摊开沥水，防止余热把雪里红捂软或捂黄。　　做法：把沥净水分的雪里红切成小段放在盆里，撒入盐后用手反复揉压到微微出水，这样能让盐份迅速渗入雪里红里面。用盐揉好的雪里红装在容器里，用保鲜膜或盖子盖一下防止污染，放冰箱冷藏室腌制一天左右就可以取出食用了。　　补充说明：　　1、雪里红的表面带有腊质，用开水烫一下可以让部分腊质溶于水中，然后再用手揉压破坏掉剩余的腊质层，这样才能让盐迅速的渗入雪里红，从而大大地缩短腌制时间。　　2、雪里红只用盐腌制就很好吃了，当然你也可以根据自己的口味加入辣椒或花椒粉等其它调味料。　　3、这样腌好的雪里红不宜保存时间太久，但放在冰箱冷藏室保存一个星期是没有问题的，所以制作的时候一次不要做太多。

雪里红传统腌菜法

3，怎么腌制雪里红咸菜

准备材料：雪里红500克、黑豆50克、黄豆50克、亚麻籽油适量、盐适量。1、首先把黑豆和黄豆用清水清洗干净，然后捞出来沥干水分备用。2、把洗好的黄豆和黑豆放到锅里，倒入适量的清水煮熟。3、黑豆和黄豆煮熟后，捞出来沥干水分备用。4、雪里红用清水清洗干净，然后沥干水分备用。5、把洗干净的雪里红切碎，然后放到大盆中，加适量的盐，腌制30分钟。6、30分钟后，把腌制出来的水倒掉，然后加入煮熟的黑豆和黄豆，再加少许盐，搅拌均匀。7、搅拌均匀后，倒入容器里，然后密封保存，腌制一天。

冬天来了，腌雪里红咸菜

材料干萝卜条500g﹐雪里红1Kg﹐辣椒叶500g﹐麦芽酵母2杯﹐糯米浆糊2杯﹐辣椒面2杯﹐葱1/4杯﹐蒜1/4杯﹐酱堤鱼2杯﹐整芝麻3大勺做法(1)把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。(2)把雪里红用盐水腌一下﹐晒干后用热水洗净。(3)在麦芽酵母粉里倒水﹐放在筛子上﹐并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。(4)在干萝卜条﹑辣椒叶﹑雪里红里放糯米浆糊﹐辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱鲥鱼拌后撒整芝麻。

1、取15公斤雪里蕻，0.5公斤食盐，5-7头蒜，50克花椒，2个红辣椒。将雪里蕻用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至整个雪里蕻叶子有点发蔫为好。将雪里蕻切成约1厘米小段，放在盆里待用。　　2、把蒜、姜、辣椒切成细末，连同花椒、盐一同放在装雪里蕻的盆里搅拌均匀，然后用手揉搓至雪里蕻发蔫为止。将拌好的雪里蕻装坛，装10厘米高便压紧、捣实，至微微出水，再压紧捣实，陆续装完为止。　　3、雪里蕻全部装好以后，用塑料布将坛口严密封好，放在阴凉的地方，大约20天即可食用。用此种方法腌制的雪里蕻，吃起来清新爽口，香脆中带麻辣，别有一番风味。　　为了保持雪里蕻鲜嫩不坏，在取菜的时候最好用一双专用的筷子，不能有一点油迹，取完菜后把坛口封好。

简介:又名雪里蕻，芥菜的变种，富含胡萝卜素和多种维生素，能增进食欲、帮助消化。甘平无毒，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。能行血袪风、消炎消肿。滑肠蔬肝，利五脏。适宜急慢性气管炎、寒痰内盛、咳嗽多白黏痰、胸膈满闷、肺痈、肺脓疡患者服食。尤适宜老年人及习惯性便秘者食用。用料雪里红生姜，辣椒，食盐自制雪里红咸菜的做法雪里红洗净，晒干水分，准备好生姜和辣椒~生姜和辣椒切末，拌入食盐~雪里红切末，加入生姜和辣椒搅拌，加入大量食盐，大概是平时用盐的3-5倍，搅拌均匀~装瓶，放入冰箱，经过一晚的腌制，第二天早餐就可以配粥食用啦，不吃的时候及时收入冰箱，要尽快食用完，3-5天一定要吃完，小心变质哦~小贴士内热偏盛、瘙痒性皮肤病、单纯性甲状腺肿、疮疡、痔疮便血、癌症等患者不宜食用;另外春芥也要忌食。

食材主料雪里红3500g 辅料泡菜盐400g 步骤1.买回的雪里红。去掉老叶，大根。2.散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。3.放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。一蔫其实，也没多少雪里红了，等腌出来更显少，呵呵。4.泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。5.腌菜的小缸。提前清洗干净，凉干。6.基本按照，一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以适当的少放盐，想长久放一段时间，可以多放盐。下面可以一层一层的少放盐，越往上撒盐越多。7.全部弄好，放到阴凉处，最好找一个重东西压上，我家里没找到重东西，就反放了一个盘子，上面压了一桶油。不要盖盖子。腌制过程，那个芥菜味很浓，盖盖就散不出去了。呵呵。8.腌下后的第二天，，就可以看见下面有盐水了，间隔一两天，就上下翻腾一下。使雪里红都能沾上盐水。七天以后，差不多就可以吃了。整个腌制过程不沾水，不沾油星，否则雪里红爱烂或发酸。9.腌好后拿出来的雪里红。清炒，或配肉，或打卤，都很不错的。小贴士1、放在阴凉处晾一下，一是为了减少水份，二也是为了腌出来，吃着筋道，有嚼头。2、腌制过程最好不要沾水，沾油星。想要放的长一点时间的更得如此。

怎么腌制雪里红咸菜