肉丝干、扬州高邮湖大闸蟹配咸菜、扬州三头宴(蟹粉蒸狮子头)、烤全猪头、红烧鲢鱼头)1、三鼎包子三鼎包子，传统小吃，江苏扬州明点，以面粉发酵和精细的馅料取胜,3.千层油饼千层油饼是江苏省著名的传统小吃扬州市,2.清蒸蟹粉狮子头是扬州地区的名菜,相传是由名厨乾隆巡游扬州小时扬州小时所创,5.扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的传统名菜，属于淮扬菜。
扬州，原名广陵、江都、未央，是江苏省的一个地级市，位于江苏中部，长江与京杭大运河的交汇处，素有“淮左之名，竹溪之西之美”的美誉。扬州 10十大名小吃:三鼎饺子、千层油饼、马爽酥饼、玉烧烧、干菜包、野菜包、糯米烧烧、螃蟹蒸饺、车角烧烧、鸡片纸十大名小吃、竹笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、火烧蛋。其他美食:扬州炒饭、蜜饯牛皮、馋神凤鹅、黄觉老鹅、屏山绿茶、仪征庐阳春茶、十二味五香干茶(仪征)、高邮双黄鸭蛋(高邮)、秦邮东塘(高邮)、界首干茶(高邮)、宝应藕粉。肉丝干、扬州高邮湖大闸蟹配咸菜、扬州三头宴(蟹粉蒸狮子头)、烤全猪头、红烧鲢鱼头)
1、三鼎包子三鼎包子，传统小吃，江苏扬州明点，以面粉发酵和精细的馅料取胜。发酵用的面粉“白如雪”，面团局部软韧，不粘牙。所谓“三丁”，就是用鸡丁、肉丁、笋丁做成的。鸡丁是隔年用母鸡做的，又肥又嫩。肉丁选用脂肪适中的排骨；鲜笋是根据季节挑选的。2.江苏武定堡子武定堡子扬州明点，是在三定堡子基础上的创新。相传是由名厨乾隆巡游扬州小时扬州小时所创。乾隆尝后问包子的名字，随员回答说叫“五句包子”。后来当地人认为这种包子的馅是五丁包子，原来的厨师姓丁，就叫“五丁包子”。3.千层油饼千层油饼是江苏省著名的传统小吃扬州市。采用清肥慢长发酵的方法，口感绵软，香甜嫩滑，层次分明。菱形块，芙蓉色，半透明，饼分64层，层层糖油交替，饼面覆红绿丝，鲜嫩悦目，吃起来绵软香甜。4.翡翠烧卖翡翠烧卖是江苏省地方传统名点，由扬州富春茶庄创始人陈步云首创。
3、 扬州特色美食是什么?1。烤全猪头是江苏传统名菜，属于淮扬菜，它是将新鲜猪头去骨去毛，中间切开，洗净，加入酱油、盐、冰糖等调料放入锅中煮至烂透而成。2.清蒸蟹粉狮子头是扬州地区的名菜，色、味分明，肉、蟹、菜清香，鲜香可口，回味无穷。3、蒲包肉，又名樊川小杜，是江苏省高邮市汉族传统小吃，也是江苏省江都区樊川镇汉族地方传统小吃扬州市。属于淮扬菜，最早可以追溯到清初，至今已有300多年的历史，4、黄觉老鹅是扬州美食盐水鹅。黄觉镇的盐水鹅被称为-0/，俗称黄觉老鹅，5.扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的传统名菜，属于淮扬菜。它的主要成分是米饭、火腿、鸡蛋和虾。
