如何炸酥肉:食材:660g猪肉,4.将腌制好的肉放入面糊中，搅拌均匀,将肉条放入油锅中炸熟，先用大火炸皮，再用小火煎成金黄色，然后用漏勺捞起即可食用；4.还有一种吃法是吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃的时候用冷水煮(煮肉里面的酥皮会烂),炸酥肉简单制作方法和做法1。
如何炸酥肉:食材:660g猪肉。辅料:盐1茶匙、花椒粉1/2茶匙、面粉50g、红薯淀粉50g、鸡蛋2个、水适量。步骤:1。猪肉洗净切片。加入少许盐和胡椒粉，拌匀，腌制入味。2.将面粉和红薯淀粉1:1混合，加入两个鸡蛋，少许花椒粉，加入少许水拌匀。3.调好的面糊不稀不稠(用筷子搅一搅，慢慢流，就好了)。4.加入肉片，搅拌均匀。5.将油烧至六成热，将肉片放入锅中。6.形状未定后翻转，避免受热不均，炸至金黄色，捞出沥干油。7.大火烧热油锅，把炸好的酥肉再炸一遍，炸透。
小酥肉的正宗做法如下:准备材料:里脊130g，红薯淀粉40g，盐2g，花椒粉，鸡蛋1个，油1个。里脊肉切成3毫米的条，加入1克盐，用少许胡椒粉腌制。2.将红薯淀粉加入鸡蛋中，搅拌成均匀的糊状。让它静置一会儿。3.将1克盐和适量胡椒粉放入面糊中。4.将腌制好的肉放入面糊中，搅拌均匀。5.将锅里的油加热至六成热(筷子放入油锅，筷子周围有小气泡)。6.转中火放肉片。7.炒至微黄时捞出。8.装盘上菜。
3、炸酥肉的简单做法炸酥肉简单制作方法和做法1。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；2.里脊肉不能用水洗，要用餐巾纸或纸巾吸干水分，切成食指粗细左右的小条，在切好的条上放些盐，均匀地裹上。将蛋汁倒入肉里，搅拌，静置十分钟，然后加入过多的白粉调成糊状，将肉包好，炒肉3。将肉条放入油锅中炸熟，先用大火炸皮，再用小火煎成金黄色，然后用漏勺捞起即可食用；4.还有一种吃法是吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃的时候用冷水煮(煮肉里面的酥皮会烂)，最后加入大白菜慢炖，根据个人口味加点盐或胡椒粉调味。
