绿菜，绿叶菜种类有哪些绿色叶菜常见的品种有哪些

来源：整理时间：2022-10-29 14:14:56 编辑：重庆本地生活手机版

1，绿叶菜种类有哪些绿色叶菜常见的品种有哪些

北方地区栽培比较普遍的分属于以下几个科:1、藜科，包括菠菜、叶慕菜等;2、伞形科，包括芹菜、芫荽、茴香等;3、十字花科，包括油菜、荠菜等;4、菊科，包括莴苣、茼蒿等;5、苋科，有苋菜等;6、旋花科，有蕹菜等。此外，在南方地区落葵、番杏种植也比较普遍。常见的绿色叶菜有：菠菜、油菜、油麦菜、生菜、西生菜、小白菜、苦菊、菜心、芥蓝、茼蒿、芹菜、空心菜、莴笋叶、绿苋菜、西洋菜、小葱、韭菜、韭黄、萝卜缨、木耳菜、香菜、雪里蕻、红甜菜、荠菜、苦菜等。绿叶菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。由于生长期短，采收灵活，栽培十分广泛，品种繁多，我国栽培的绿叶菜有10多个科30多个种。菜在涮食过程中随涮烫时间的延长,叶片中的叶绿素被降解的程度逐渐增大,营养成分迅速流失。故涮锅食用绿叶蔬菜时,应把握科学的涮烫时间,最大程度地保留营养。甘蓝和生菜开锅即捞,油麦开锅1 min、油菜开锅3 min、茼蒿开锅5 min时捞起食用,叶绿素的营养最高。但稍微多煮片刻,生成性质更为稳定的脱镁叶绿素,有利于肠胃的杀菌,对肠炎、腹泻等疾病有一定的治疗效果。时间过长则脱镁叶绿素也逐渐降解,营养殆尽。

绿叶菜种类有哪些绿色叶菜常见的品种有哪些

2，绿菜疙瘩的家常做法

把绿菜剁碎，放点碱面，放点盐，然后揉搓几下，让菜出点水，然后拌上面粉，直到手能握住面团成型，把它搓成团，放锅里蒸八分钟。出来蘸料汁吃。

绿菜疙瘩的家常做法

3，绿颜色的蔬菜有哪些

皮是绿的：西瓜（属于蔬菜）、甜瓜（属于蔬菜），甜瓜又分薄皮和厚皮两种，薄皮就是熟称的香瓜，厚皮就是包括哈密瓜、网纹瓜等的皮不能吃的。西葫芦、南瓜，苦瓜，赖瓜，丝瓜，瓢瓜，黄瓜，青椒，茄子（青的），番茄（有绿色的品种），我是做蔬菜方面研究的，尽力了，能想到的也就这些了

青菜.韭菜.茼蒿.生菜.莴苣.芹菜.菠菜等等.很多很多

菠菜，油菜，韭菜，湖南电视台的百科全说很好，建议看看。

黄瓜，西芹，菠菜，豆角，苦瓜，青椒，生菜，香菜，油麦菜等

菠菜，西兰花，韭菜，芹菜，......青椒，.....

绿叶菜这类蔬菜种类较多，大致可分为两大类：一类是喜凉性绿叶菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽（香菜）等，另一类是喜温性绿叶菜，如苋菜（米苋）、蕹菜、落葵（紫角叶）、番杏（洋菠菜）等。特点是营养丰富，不仅富含维生素C、胡萝卜素，还含有不饱和脂肪酸，对保健有益。绿叶菜类的蔬菜,如大白菜、芥菜、花椰菜、包心菜、蕹菜、苋菜、香菜、芹菜、莴苣、茼蒿、菠菜等。

绿颜色的蔬菜有哪些

4，绿色蔬菜有哪些

绿叶菜这类蔬菜种类较多，大致可分为两大类：一类是喜凉性绿叶菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽（香菜）等，另一类是喜温性绿叶菜，如苋菜（米苋）、蕹菜、落葵（紫角叶）、番杏（洋菠菜）等。特点是营养丰富，不仅富含维生素c、胡萝卜素，还含有不饱和脂肪酸，对保健有益。绿叶菜类的蔬菜,如大白菜、芥菜、花椰菜、包心菜、蕹菜、苋菜、香菜、芹菜、莴苣、茼蒿、菠菜等。所谓的绿色蔬菜就是没有使用化学肥料和药物的。在一些偏远山村就有，现在市场上许多所谓的绿色蔬菜可信度不好。如果你想吃绿色的，就多多去农村走走，农民都很热情，不会让你失望。我们以前也经常去采风，到农民家借宿，他们的款待也不错。当然，你还是得给别人一点好处，三五几百的给别人，到时候你走的时候就不会两手空空的了

5，绿色蔬菜有什么

绿色蔬菜”是绿色食品的一种，指蔬菜在生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准。所以说，“绿色产品”是相对的，不是绝对的绿色食品需要符合的5个标准：标准一：产品或产品原料地必须符合绿色食品生态环境质量标准。标准二：农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。标准三：产品必须符合绿色食品和卫生标准。标准四：产品外包装必须符合国家食品标签通用标准。标准五：符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。绿色食品分类：A级绿色食品AA级绿色食品除符合以上标准外，生产中通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害。特别提示：大家在选择绿色蔬菜时，要注意认清外包装的标签，做到明白享用。易受农药污染的蔬菜蔬菜瓜果是农药污染较严重的品种，如白菜、小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、黄瓜、芥菜、茼蒿、茭白等。农药污染相对较小的蔬菜　　□ 茄果类蔬菜如青椒、番茄等。　　□ 大的瓜果类蔬菜如冬瓜、南瓜等。　　□ 嫩荚类蔬菜如豆角等。　　□ 鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等。　　□ 块茎类蔬菜如土豆、山药等。

我平时吃的就是绿色蔬菜，感觉对身体有好处，而且还听营养学家说过，新鲜的蔬菜营养价值更高，我买蔬菜也总是选尽可能新鲜的蔬菜，这段时间一直通过金采农业选购蔬菜的，还是因为这家的蔬菜更健康，还有各种水果还有肉类。

6，绿菜的做法

一般的青菜都是清炒,蒜蓉炒.……其实还有很多种做法。常见青菜有:空心菜,菠菜,油麦菜,菜胆,地瓜叶,红苋菜,白苋菜,生菜,桐沃菜,广东菜心,娃娃菜,奶白菜,塔菜,花菜,西兰花,高丽菜.芥菜.木耳菜……做法: 1.清炒和蒜蓉炒大家都会了,这就不介绍了!~ 2.上汤:带叶子的青菜烫熟,放在盘中,将炸蒜头,草菇下锅中煸香.放少许水(用大骨汤更好),放少许盐.味精.鸡粉,调出上汤淋在烫好的青菜上即可! 3.蚝油:青菜烫熟,摆放在盘子里,锅中下少许水(大骨汤也可以),下少许蚝油,味精,盐,白糖,老抽,最后在用生粉勾芡,淋上油,将芡汁淋在菜上面即可! 4.豆豉鲮鱼炒:将鲮鱼罐头和蒜蓉,红辣椒丝在锅中煸香,下青菜,盐,味精,鸡粉,少许水炒熟即可,最好是炒油麦菜! 5.红椒丝豆腐乳炒:将豆腐乳压碎与红辣椒丝下锅中煸香,下盐,味精,鸡粉少许水炒熟即可!(豆腐乳有咸味不能放太多,一次放一块.红白豆腐乳都可以!) 6.姜丝炒:姜丝煸香,下青菜,盐,味精,鸡粉,少许水炒熟即可\!最后还要放少许油! 7.辣椒炒:辣椒要用干的辣椒(比较辣).此菜适合四川,湖南,江西,安徽的朋友.辣椒下锅,立即下青菜和水少许爆炒,放盐味精,鸡粉炒熟即可.油可以多点,味道可以重点,辣的菜要够辣够咸才有味道!! 8.铁板黑椒炒:这菜适合有梗的青菜,比如空心菜,广东菜心,.青菜烫熟,用黑椒酱爆炒,再放在烧热的铁板上!放上红辣椒丝,此菜的黑胡椒酱各个超市都有卖. 9.凉拌:青菜烫熟,用生抽,味精,蒜蓉,红辣椒丝,拌均匀即可! 10.XO酱炒:XO酱比较贵,但是还是要介绍一下这个做法,尤其是做高丽菜比较好!青菜下锅生炒,放少许水,少许酱油,快要起锅的时候放入XO酱,味精,盐少许,油少许,大火炒熟即可!(刚开始要用中火炒) 11.虾米炒:虾米和蒜蓉下锅煸香,下青菜,盐,味精,鸡粉,白糖,炒熟即可!此做法用芥菜比较好吃! 上汤淋在烫好的青菜上的做法比较有营养，最好吃的要看您是那里人，喜欢那种口味了

加油，油热，放油，倒入青菜，炒熟，出锅！

绿菜花竹笋的做法详细步骤1. 西兰花去掉根、茎、叶，改为均匀的块，洗净，下沸水锅煮过；2. 锅中放入25克花生油烧热，烹入鸡汤，加盐、味精，放入西兰花烧入味；3. 用水淀粉勾芡，出锅装在盘的四周；4. 竹笋切成3厘米长、6厘米厚的片，再改刀切成梳子花刀；5. 下沸水锅煮过，捞出排在碗中；6. 加入鸡汤、料酒、盐和味精，上笼屉蒸15分钟，取出扣入盘中央；7. 将原汁回锅烧热，用水淀粉勾芡，加15克熟油，浇在竹笋顶上即成。

焯水凉拌，绿叶菜一般来说先焯水，后凉拌吃会比较有营养

弄几个蒜头拍碎，用油煎10秒，加菜炒，变色后就可以加盐和鸡精起锅了

7，绿色蔬菜都有什么

吃绿色蔬菜有益于健康，其实绿色蔬菜指的是天然种植的蔬菜，我平时也吃绿色蔬菜的，感觉金采农业的蔬菜比较好，要是你品尝，自然可以多了解下，上次买的胡萝卜、西兰花，吃的放心，他们家的种类多的是，还有各种水果呢。

一类是喜凉性绿叶菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽（香菜）等，另一类是喜温性绿叶菜，如苋菜（米苋）、蕹菜、落葵（紫角叶）、番杏（洋菠菜）等。特点是营养丰富，不仅富含维生素C、胡萝卜素，还含有不饱和脂肪酸，对保健有益。绿叶菜类的蔬菜,如大白菜、芥菜、花椰菜、包心菜、蕹菜、苋菜、香菜、芹菜、莴苣、茼蒿、菠菜等。

“绿色蔬菜”是绿色食品的一种，指蔬菜在生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准。所以说，“绿色产品”是相对的，不是绝对的，评定“绿色产品”还取决于其它一些指标：比如“绿色产品”的生产过程中对环境、土壤、地下水的污染，能源的节能；“绿色产品”在使用过程中对人是安全健康的，对环境是无损害的，“绿色产品”在消亡过程中也是对环境没有污染，能迅速降解…… 绿色食品需要符合的5个标准：标准一：产品或产品原料地必须符合绿色食品生态环境质量标准。标准二：农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。标准三：产品必须符合绿色食品和卫生标准。标准四：产品外包装必须符合国家食品标签通用标准。标准五：符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。绿色食品分类： a级绿色食品除符合以上标准外，需限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物方法，保证产品质量符合要求。 aa级绿色食品除符合以上标准外，生产中通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害。特别提示：大家在选择绿色蔬菜时，要注意认清外包装的标签，做到明白享用。易受农药污染的蔬菜蔬菜瓜果是农药污染较严重的品种，如白菜、小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、黄瓜、芥菜、茼蒿、茭白等。农药污染相对较小的蔬菜 □ 茄果类蔬菜如青椒、番茄等。 □ 大的瓜果类蔬菜如冬瓜、南瓜等。 □ 嫩荚类蔬菜如豆角等。 □ 鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等。 □ 块茎类蔬菜如土豆、山药等。野菜并非都是绿色蔬菜野菜为绿色植物，如果野菜生长在污染地带，受污染就是很自然的事。如果食用了被污染的野菜，会对身体造成危害，严重者还会引起食物中毒。特别提示：生长在纯天然环境中的野菜，如果附近没有污染源，周围没有农作物施用农药，土壤未受污染，这样的野菜比较安全，可以放心食用。绿色蔬菜健康吃 □ 能生吃的蔬菜尽量生吃萝卜、胡萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒及荷兰芹等均可生食，既可尝到自然美味，维生素c也未破坏，但生食蔬菜应注意卫生。 □ 吃饭时应先吃蔬菜当人饥饿时，食欲特别旺盛，面对满桌美味佳肴，应首先进食蔬菜。因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一, 尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法。 □ 蔬菜尽量不加佐料食用绿色蔬菜的最佳吃法，是在开水中快速烫一下，尽量不加佐料，力求清淡，品尝自然味。 □ 不要把蔬菜榨成汁饮蔬菜榨汁饮用，会影响唾液中的消化酶分泌。因为咀嚼作用不是单纯地嚼烂蔬菜，更重要的是通过嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里，帮助消化和吸收。

8，一盘菜中的绿菜是啥菜名

这是黄秋葵。咖啡黄葵（学名：Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench）亦称黄秋葵，锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状。

乌龟炖鸡汤或者霸王别姬材料;1.活乌龟一只。2.新鲜的土鸡一只。3.虾仁若干。4.鱿鱼须若干。5.干香菇若干。6.干红枣若干。7.枸杞若干。8.煮熟的鸡蛋2个。9.姜。10.葱。11.食用油。12.白酒小半杯。活乌龟一只，自己用清水样一个星期，明天都要换水。不要喂吃的给它。煲汤的当天去买一只活鸡杀掉，切掉鸡屁股，在鸡屁股上边开一到口，清除内脏，把鸡油也除点，不然汤会很油。干香菇用上泡1个小时，中间换3次水，包好后，清洗干净，包水济出来，备用。虾仁用水泡几分钟就好，清洗干净备用。鱿鱼须用开水煮1分钟，去味后，盛出来清洗干净，备用红枣，用水泡10分钟左右，清洗干净备用。枸杞用水泡几分钟，把坏掉的清理出来，好的清洗干净，备用。一大块姜，切成片，然后用3片切成小粒，葱，把葱白放一边，后面的切成段。备用。鸡清洗干净后，烧开一锅水，把鸡放进去煮2分钟，去掉血水。然后放一盆子里，用冷水洗干净。煮好的鸡洗干净后，就把虾仁，鱿鱼须，葱白，分别放进去，放一边备用。杀乌龟前，先烧一锅水，不要烧开，水烧到20℃左右就好，然后到进装有乌龟的盆子里，等10分钟左右，这样乌龟会把肚子里的尿液排除来。然后，把乌龟放菜板上，准备好一把锋利的菜刀，和一只筷子。用筷子吸引乌龟，让它把头伸出来，然后用菜刀斩掉它的头，《如果喜欢喝酒的朋友，可以在旁边准备半杯酒，斩掉乌龟头后，把些滴在酒里》不过这个过程要小心的手。由于我是一个人杀的，所以没有办法拍到斩头的画面，呵呵。由于解剖乌龟的画面也点血腥，所以就没有拍了，大致是，用菜刀从乌龟壳两边斩开，把乌龟肉清理出来，去掉内脏，和乌龟四肢上面的一层膜。要小心点，不要把苦胆搞破了，不然很臭。把清理出来可以吃的乌龟肉放在碗里放点酒和盐，腌制20分钟左右，再在锅里放油，烧7分热后，到入先前准备好的姜粒，在到入乌龟肉，翻炒一下就好，主要去下味道。乌龟杀好后，把龟壳用开水煮几分钟，放在一边，把炒好的乌龟肉放到龟壳里。然后先把先前切好的姜片放在高压锅底部，在把装有乌龟肉的壳放进去，盖上另外一个壳，在把先前肚子里装好食材的鸡放在乌龟上面。在把先前准备好的香菇，红枣，枸杞，刨了壳的煮鸡蛋放进去。放好适量的清水，淹过鸡多一点就好。盖上盖，先用大火烧。大火烧到高压锅上气后，转中火。在炖20-25分钟，炖好后。放适量的盐和鸡精。在一边准备一个盛鸡的盆子，葱段放下面，在把炖好的鸡放盆子里面，在把香菇之类的配菜放里面，最后在盛汤到盆子里。炖出来的汤是金黄色的，很是诱人啊，而且很香。在把乌龟盛到另外一个盆子里，先前以为乌龟肉是被包在壳里，上面又压了一只鸡，所以乌龟肉都在壳里，被会被混到汤里去，吃起来也方便。如果喜欢吃辣。或者别的口味，可以放你喜欢的调料在一个小碗里，占着汁吃，主要就是喝那营养丰富的汤嘛!注意点:1清理鸡时，一定要把鸡肚子的内脏，很血水清理干净。不然会影响鸡的味道。2杀乌龟的过程真的有点残忍，如果自己下不了手就叫别人吧，实在不行就叫市场上卖乌龟的人帮你杀，你给点钱给他就好，不过一点要清理干净，一是乌龟身上的那层膜，还有就是不要搞破了苦胆，不然味道就不敢想象了。3姜是一定要放的，乌龟是属寒性的，放姜可以去腥味。保证汤的质量啊。