以前在南京打工的时候，经常去吃南京的鼓楼羊肉汤，那里的汤汁儿白白的，他的羊肉汤是清淡的。我觉得我喝过的羊肉汤中最正宗的就是鼓楼羊肉汤，来信阳以后，有一次偶然间在信阳发现了也有鼓楼羊肉汤，但是我们这里做的鼓楼羊肉汤跟南京的鼓楼羊肉汤稍微差了那么一点点口味，但是吃起来也是很好吃的，每次只要一想吃羊肉汤的时候，我第一想到的就是去鼓楼羊肉汤吃，鼓楼羊肉汤离我家大概有一二十里，也挡不住我吃的心情，我经常骑着电瓶车去那边吃。
1、河南的胡辣汤好喝吗？
逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，胡辣汤，源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”，是一种汤类小吃。不管是哪的人，都会在寒冷的早上，配着油馍，来一碗热腾腾的胡辣汤，尤其是在北方的冬天，胡辣汤是卖的最好的，现在大多数家里都会做胡辣汤，可是做的方法有多种多样的，但还是没有正宗的胡辣汤好喝，今天我就给大家介绍一下我做的逍遥镇的胡辣汤，
做胡辣汤需要的食材有很多主料：猪里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g。辅料：鸡油适量，胡辣汤粉包料适量，米醋适量，香葱适量，香油适量，海带20g1、锅里水烧开把牛肉丁煮熟，然后也把花生下入锅里面，2、把花生煮到花生仁颗粒饱满，然后，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，最后放入粉条。3、出锅前加入胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀喝时一定要淋点香油，
2、中国哪里的羊汤最好喝？网民呼声最好的是枣庄羊汤最好，闻名遐迩是真的吗？
中国从南到北，各个地方都有羊的养殖。但是这么大的跨度，在气候、植被上巨大差别，羊的品质也存在巨大差别，但这个差别不是好与坏的差别，而是风味上的不一样而已，各个地方烹羊的方式也不一样，华北和中原比较喜欢熬汤，江南浙沪比较喜欢白切或红烧，西北喜欢烤制炖煮，西南喜欢吊汤吃粉。味道⬆️各有千秋，要说羊汤那个地方好喝，咱们先列举一下各地羊汤特色。
1.华北平原闻名全国的单县羊肉汤，是一个代表：熬制方法：大锅炖煮羊骨，同时放入一些羊油、羊脑，大火炖煮小火慢熬，不仅把羊骨的浓白熬出来，同时把羊油熬成油脂，融入汤中，选羊：主要用苏鲁豫万交界地带的青山羊。但近几年纯正青山羊量根本供不上，大部分已经开始用河北、山西北部育肥绵羊替代，特征：浓白、略稠、香味十足缺点：有轻微油腻感。
2.华北平原个别小地方的羊汤：熬制方法：羊骨下锅熬制，羊肉一起炖煮，汤浓，但并不是非常白，略显浑浊。选羊：青山羊为上等，但依然在用育肥羊作为替代，特征：原汁远味，冲汤，碗底放盐、鸡精、胡椒粉，搭配蒜黄、香菜。主食配当地特色烧饼，3.简阳羊肉汤熬制方法：跨度比较大，简阳离华北平原几千公里，味道却有异曲同工之妙。
先用羊骨熬汤，熬到浓白；肉煮熟捞出切片，出菜方式：这是最大区别，简阳羊肉汤，我可以归纳为：回锅羊肉汤，就是国内下羊油或植物油，葱姜蒜爆香，然后下羊肉白汤，在下羊肉炖煮，最后加入香菜蒜苗出锅上餐。有的底下加入火盆，可以添加白菜、菠菜灯涮菜，味道很不错，选羊：当地特色优质山羊，成长于四川山区，羊肉品质较好，据说设计宋美龄带来的羊品种。
羊肉几乎无膻味，缺点：只在当地比较火，限于羊肉品质独特，外地推广较难。4.陕西羊汤目光来到善于烹羊的陕西，这里自古善于做羊，羊汤品类较多，但是已经不叫羊汤，比如羊肉泡馍（汤比较多的那种）、水盆羊肉。炖煮方法：羊骨喝牛骨一起煮，香辛料用的比较多，煮的时间较长，通常一夜。特征：汤较浓，颜色属于茶灰色，走菜：通常要勾兑，原汤加水，兑完之后再做。
5.甘宁羊汤甘肃、宁夏，这两个地方的羊肉是中国名义上最好的羊肉产区（为什么说名义上说最好的？那是因为大家总体印象，我个人觉得没有好坏之分只有区域口味差异），这里的羊汤通常也是加入香辛料熬制，做羊肉汤的不多，羊杂汤较多。选羊：盐池滩羊为主，周边其他地方羊气候类似，滩涂地盛产甘草，羊吃干草长大，因此肉质较好。
