笋干泡好后切成丝或片，不管是单独炒还是和其他食材一起炒，味道都很好,取出笋干，控水备用,所以炒笋干和五花肉、腊肉是很好的搭配,但如果加入一些笋干，可以很好的吸收油脂，笋干的味道也会变得更加鲜美，因为笋干特有的香味混合着肉的香味，是一顿美餐,2、笋干红烧,笋干很油,红烧笋干,炒笋干应该算是笋干最常见的吃法了,笋干炒着吃。
笋干:小排骨、生抽、盐和料酒、笋干、香菇、黑木耳、姜丝、八角、干辣椒、生抽、糖。做法1、小排骨用酱油、少许盐和料酒腌制30分钟左右。2.笋干提前用水泡软，1小时左右。3、备用食材:香菇、黑木耳、姜丝、八角、干辣椒。4、起油锅，将小排骨煎至金黄色，取出。5.锅里留少许油，下姜丝、干辣椒、八角炒香。香味出来后，在锅里翻炒排骨，加入酱油和糖上色。6、然后加水，香菇，木耳，大火开20分钟。7.加盐调味，煨至排骨烂烂。
红烧笋干。赵石楠的推荐剂量为100克。我觉得60-70g可以烧一整盘。把笋干泡一晚上，晚上睡觉前扔水里，不要管。第二天需要煮的时候，把较大的笋干切成小条，洗净，放入锅内，加水，煮20分钟左右，关火，再焖一会儿(高压锅可以压七八分钟)。取出笋干，控水备用。笋干煮的时候切青红椒，主要是为了配色，但微辣的味道也为这道菜增添了风味。锅热了，一定要加油。笋干很油。加入笋干翻炒出微微的香味。然后在笋干里加水，盖上盖子焖几分钟，加入冰糖、酱油、盐，继续开盖，直到汤快没了。此时加入青椒翻炒。
3、干竹笋怎么吃干竹笋怎么 做好吃1。笋干炒着吃，炒笋干应该算是笋干最常见的吃法了。笋干泡好后切成丝或片，不管是单独炒还是和其他食材一起炒，味道都很好，炒笋干的著名食材是五花肉和腊肉。因为笋干其实味道稍微淡一点，如果和肉一起炒，干笋因为肉里面的油被吸附了，所以味道会细腻很多，肉也不会因为里面的油被笋干吸附而那么油腻，所以炒笋干和五花肉、腊肉是很好的搭配。2、笋干红烧，笋干可以炒，可以红烧。最常见的是笋干和红烧五花肉，味道很不错，吃过红烧五花肉的人都知道，五花肉里面有很多油。吃多了肯定会觉得累，但如果加入一些笋干，可以很好的吸收油脂，笋干的味道也会变得更加鲜美，因为笋干特有的香味混合着肉的香味，是一顿美餐。
