黄焖鸡做法，黄焖鸡煮的入味好吃的方法有哪些黄焖鸡怎么做

来源：整理时间：2023-04-17 23:52:58 编辑：好学习手机版

1，黄焖鸡煮的入味好吃的方法有哪些黄焖鸡怎么做

步骤 1将鸡腿肉切成4cm左右的小块，倒入两瓶盖料酒，加入几条姜丝、一勺盐、适量胡椒粉、辣椒粉、十三香粉，以及小麦淀粉，搅拌均匀，腌制十五分钟到半小时。步骤 2将生姜切三四片，干辣椒去掉籽和头尾，切成小段待用步骤 3青椒切片，香菇去蒂洗净，切片，泡发了一小时的木耳洗净，待用步骤 4锅子洗干净，擦干，倒入油，冷油的时候加入冰糖四粒左右。开小火等油温慢慢地升高，融化冰糖，期间不断搅拌防止粘锅。步骤 5小火一直搅拌到冰糖融化，变成黄棕色的时候，迅速倒入腌制好的鸡腿肉，开大火，快速翻炒上色。步骤 6翻炒，加入生姜片、干辣椒、少量料酒、适量酱油，蚝油。同时不断翻炒步骤 7将所有东西倒进瓷煲（瓦煲）或焖锅，如果没有也可以直接用炒菜锅。加入清水，盖住鸡肉即可。加入香菇、木耳，放一勺盐。盖上盖子，小火，焖煮25-30分钟。步骤 8快好的时候加入青椒，翻炒一下，不需要太熟。青椒断生之后就可以端出美美地享用啦~！

正宗的黄焖鸡，可能多数只会是家做的，人家纯仔土鸡肉砍小，要码腌入味，火旺油辣，多加香葱蒜瓣爆炒，那才是真的好食材鸡子面粉鸡蛋淀粉葱姜八角花椒盐料酒酱油鸡精步骤/方法鸡子洗净切块;葱姜切片鸡块用鸡蛋、淀粉、面粉和得糊挂糊鸡块下温油中炸黄装碗，放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水上笼中火蒸1小时取出扣入盘中注意事项黄焖鸡是一道很有特色的菜，尤其是用三黄鸡制作的黄焖鸡，肉质嫩滑，皮脆骨软，味道鲜美，是一道不可错过的美食。

黄焖鸡煮的入味好吃的方法有哪些黄焖鸡怎么做

2，黄焖鸡怎么做好吃

黄焖鸡的做法1.首先把香菇洗净，去水备用2.三黄鸡洗净用酱油腌制半小时，我腌制的比较长，有一个小时了，时间越长越容易入味3.然后把2个鸡蛋打散，把腌制好的鸡肉块沾满鸡蛋液，放油锅内炸黄4.把炸好的鸡肉备用，锅内留底油，油热后放白糖，放入鸡块略炒下，然后放酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜，然后加水，大火炖煮软烂；放入砂锅，加香菇，微火焖20分钟即可

主料：三黄鸡、香菇辅料：鸡蛋、葱、姜、蒜、料酒、味极鲜酱油、糖、甜面酱、盐、花生油1. 冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；2. 鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；3. 锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；4. 锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；5. 再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；6. 沙锅置微火上，放入香茹，焖约15分钟，即成。一般就是调料，好吃的话可以再放点耗油、海鲜酱什么的，再就是收汁，收汁入味了，鸡肉才会好吃。笭户蒂鞠郦角垫携叮毛入味的话最后可以稍微勾下欠，但是千万不要多。

食材用料鸡腿1000g相克食物香菇200g相克食物胡萝卜200g相克食物青辣椒100g相克食物金针菇200g相克食物葱50g相克食物香菜10g相克食物干辣椒10g相克食物姜10g相克食物料酒食用油食用盐鸡精胡椒粉白糖相克食物黄焖鸡的做法1.鸡腿洗干净，去鸡皮，切块！加料酒、食用盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟！2.香菇切块，胡萝卜切块，金针菇撕开！3.葱，切段！姜，切片！香菜，切碎！干辣椒，去籽！4.热锅倒油，油温以后，加入白糖，搅至融化！5.倒入鸡块，翻炒均匀以后，加入葱段，干辣椒，姜片，来大火爆炒！6.加入香菇块，胡萝卜块，加入少量的热水可以开始焖！7.出锅前5分钟，加入青辣椒，金针菇，搅拌均匀！8.出锅前大火收汁！9.洒上香菜碎，配一碗米饭，开吃！

黄焖鸡怎么做好吃

3，家庭版黄焖鸡怎么做好吃

家庭版黄焖鸡的做法步骤家庭版黄焖鸡的做法步骤：1 1鸡腿洗净之后切小块家庭版黄焖鸡的做法步骤：2 2青红椒切块家庭版黄焖鸡的做法步骤：3 3小米辣切小块家庭版黄焖鸡的做法步骤：4 4葱切段，蒜切两半家庭版黄焖鸡的做法步骤：5 5香菇洗净之后切片家庭版黄焖鸡的做法步骤：6 6炒锅放油，然后放入一大勺糖，炒糖色，炒到金黄色家庭版黄焖鸡的做法步骤：7 7放入鸡块挂色，炒至均匀的挂上一层金黄色之后盛出备用家庭版黄焖鸡的做法步骤：8 8然后重新起锅放油，去葱蒜和小米辣炒香家庭版黄焖鸡的做法步骤：9 9然后放入鸡块翻炒家庭版黄焖鸡的做法步骤：10 10放入香菇翻炒均匀家庭版黄焖鸡的做法步骤：11 11然后放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻炒均匀家庭版黄焖鸡的做法步骤：12 12然后倒入清水，只要刚刚没过鸡肉就行，不要太多，然后大火烧开之后转小火炖至30分钟左右，看到汤汁变少为止家庭版黄焖鸡的做法步骤：13 13最后放入青红椒，翻炒至汤汁均匀的裹在青红椒上，关火盛出

黄焖鸡教程

鸡先炒干水，加料焖40分钟，在加入青椒土豆焖20分钟

家庭版黄焖鸡怎么做？热锅下油，加十颗冰糖，烤至焦黄，下鸡肉炒至金黄，加入土豆小米辣，香菇，姜片，生抽黄拌酱盐水，焖20分钟就可以。

鸡肉煎至两面焦黄加入煮锅，加土豆，香菇，酱油等调料，熬煮。

用料去骨鸡腿 4个尖椒 2个干香菇 5朵冰糖(碎) 1勺干辣椒 5个姜片 4片生抽老抽料酒豉油鸡汁家庭黄焖鸡的做法鸡腿切块，用料酒和豉油鸡汁抓匀，放冰箱里腌30分钟姜切小片，干辣椒剪成小段，尖椒切条，干香菇泡发切片锅内旅一点油，油凉时就放入一勺冰糖碎，小火慢熬熬到糖的颜色变深，开花，糖色就熬好了。我一个人实在没法在开花时照相，大家身行体会吧放入鸡块，转大火，迅速翻炒，让鸡块均匀沾上糖色加入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀倒入姜片和干辣椒，继续炒加入香菇片，继续炒，炒到锅内的水气基本上没有了加开水，没过鸡肉，大火烧开，转小火，慢炖25-30分钟30分钟后，开盖转大火，加入尖椒，简单翻炒后，再次盖盖，焖至尖椒断生加耗油调调味道，不用放盐了，汁也别收太干，出锅装盘。老公说，一碗米饭不够！

家庭版黄焖鸡怎么做好吃

4，黄焖鸡怎么做

原料：嫩鸡肉350克。笋肉75克、水发木耳75克。葱段10克、白汤250克、味精15克、湿淀粉25克，绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克。特色：鸡块酥嫩、口味鲜汁浓，色泽黄亮。制作方法：鸡入沸水氽2分钟，捞出，冷却后切成5厘米长、2厘米宽的小块。将炒锅置旺火上烧热，下猪油25克放入葱段煸至有香味时，即可下入鸡块加绍酒、酱油、白糖及白汤，煮沸后移至微火上，炆至汤汁稠浓时，把鸡块捞出，皮朝下排放在碗底及四周。鲜笋切成滚料块，同水发木耳一起放入鸡汁锅内，略煮沸。捞出，铺在鸡块碗内，然后将剩下的汤汁滗入锅内，鸡块覆盖在盘中旷锅中汤汁加入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟猪油10克，均匀地浇在鸡块上即成。菜品：黄焖鸡块工艺：焖口味：原本味类别：清真菜补阳调理壮腰健肾调理主料：公鸡 1500克辅料：香菇（鲜） 20克冬笋 20克调料：盐 8克胡椒 2克红辣椒 10克白砂糖 20克酱油 20克酱油 20克大葱 10克姜 10克大蒜 40克八角 3克草豆蔻 1克植物油 80克淀粉(豌豆) 20克制作工艺 1. 将香菇、冬笋分别洗净用水涨发； 2. 淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用； 3. 活鸡按清真要求宰杀后清洗干净； 4. 带骨切成0.3厘米的块，用清水漂洗干净，捞出滤去水分； 5. 水发冬笋改刀切成小丁； 6. 姜拍块，葱切段，大蒜剥去皮； 7. 炒锅置于旺火上，热锅注入植物油，炼透后拣放入葱姜、草豆蔻八角炒出香味； 8. 倒入鸡块煸炒至无水气时放入精盐、咸酱油、白糖、大蒜、辣椒段 9. 再煸炒至无水气时，注入清水500克左右，以刚淹过鸡块为适； 10. 并放入香菇、冬笋加盖移小火上30至70分钟，鸡肉粑烂(视鸡老嫩)，即可装盘； 11. 装盘时用筷子拣去草豆蔻八角，葱姜块，如果汤汁过多则用湿淀粉勾芡。

1.将鸡剁成小块（每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了）。 2.调制面糊（放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻烦，光是面粉糊也成）。 3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上色,这样做出来的成品颜色鲜亮）。 4.将炸好的鸡块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点（没有肉汤就用料酒.盐.酱油调一点调料水也行）。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高压锅，只要40分钟。 5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。特点：非常酥软，鸡肉烂而不糊，裹在鸡肉外的糊糊特别好吃。