炒蛤蜊的家常做法，怎样炒的花蛤才好吃

1，怎样炒的花蛤才好吃

炒花蛤的做法步骤1. 新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡半个小时以上2. 大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎3. 热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香4. 倒入沥干水的花蛤，炒！5. 一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油，炒！盖盖，闷！6. 到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱，炒！出锅装盘~

怎样炒的花蛤才好吃

2，爆炒蛤蜊肉的家常做法大全 怎么 做好吃

步骤大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤11.大蒜去根摘除老叶洗净后切段大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤22.蛤蜊肉解冻后洗净沥干水分大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤33.彩椒丁，生姜片大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤44.锅内油温7分热，倒入生姜片爆香大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤55.倒入蛤蜊肉后加入适量的盐，煸炒均匀大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤66.加料酒大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤77.加一点沙茶酱味道更好大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤88.加入大蒜大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤99.煸炒均匀后加一点6月鲜提鲜大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤1010.加入彩椒丁和黑胡椒粉后盛入碗中上桌

爆炒蛤蜊肉的家常做法大全怎么做好吃

3，蛤蜊怎么炒

辣炒花蛤花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。做法1、准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。2、准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。3、将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。（现在天热，一定要将盆放到阴凉处。否则，花蛤有集体阵亡的可能）4、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。5、烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。（通过煮和再次冲洗这一步，花蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是，煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了）6、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。7、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。8、将花蛤放入锅中煸炒匀均。9、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。（盖上锅盖焖烧是为了让花蛤成熟的更加匀均，更加入味。另外，时间一定不要太长，花蛤全部张开即可，时间过长，肉质容易变老）10、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。

辣炒蛤蜊原料：蛤蜊250克、老干妈豆豉酱30ml、青红椒各2个、葱2段、姜5片、大蒜4瓣、盐5克、白糖8克、酱油15ml、料酒15ml。做法： 1、新鲜蛤蜊用淡盐水浸泡20分钟，使其吐尽泥沙备用。锅中加入清水葱段、2片姜一起烧开，放入蛤蜊焯烫至开口，然后捞出沥干水分； 2、锅中加入少许油烧到3成热，放入剩余的姜片、蒜末炒香，然后放入蛤蜊，依次加入酱油、白糖、豆豉酱炒匀，直到蛤蜊变成酱红色； 3、最后出锅前放入青红椒拌匀即可。可以根据自己的口味加入适量盐调味。备注：其实现在的海鲜大多都是人工饲养的，泥沙含量都比较少。海鲜买回家加点盐或者是香油稍微浸泡半小时就足够了，浸泡时间过长海鲜的肉质会发紧，不鲜嫩；防止出水的最好办法就是焯烫，别笑哈，真的是这个办法！蛤蜊、蛏子等焯烫后，活的就会开口，可以先捞出来，没有开口的再稍稍煮半分钟，最后沉在锅底紧紧闭口的多半都是已经死了的，就别再食用了，里面大多是空的或者已经变味！这个菜即使不放豆豉酱也很好吃，但是要淋上一瓶盖白酒，这样去腥的同时还能增香哦！

蛤蜊怎么炒