炒莴笋，怎样炒莴笋

1，怎样炒莴笋

炒莴笋的做法1.莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出；2.葱切成末；3.炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味；4.取出花椒，放入葱末炝出味；5.再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。

、将莴笋去叶，去皮，洗净，切成厚约0.1厘米的片。猪肉切片，并用盐、酱油少许，加淀粉把肉片抓匀。姜切成片，从切成豆瓣形。 2、炒锅内给油加热，加入肉片煸炒，放入料酒、酱油、醋、盐和味精，加入笋片不停的翻炒，待笋片熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可装盘。

怎样炒莴笋

2，莴笋应该怎么炒

素炒莴笋配料：莴笋500克，植物油30克，精盐4克，花椒10粒，葱花3克。特色：色碧绿，味鲜香。操作：1.将莴笋去掉笋叶和皮，洗净，从笋的斜面切成3厘米长的薄片放入盆中，用开水烫一下，用凉水过凉，控干水分。2.炒锅置于火上，放入植物油烧热，放入花椒，炸至九成熟，将花椒取出，放入葱花稍炸，随即放入莴笋，翻炒均匀后，加入酱油、精盐，炒拌均匀，即可出锅。各式莴笋的炒法http://cswn.0208888.com/jingcaiwenzhang/9509.html

青笋和木耳一起炒素的

莴笋应该怎么炒

3，莴苣怎么炒才好吃

清炒莴苣主料莴苣400g辅料油适量盐适量味精适量香油适量干辣椒适量鲍鱼汁适量葱蒜适量步骤1.小火把干辣椒和葱蒜炸香。2.葱蒜变成金黄色后倒入莴苣翻炒片刻。3.加入适量盐。4.倒入适量鲍鱼汁翻炒。5.关火撒入味精。6.滴入几滴香油。小贴士炒莴苣不能放醋，生抽这些容易上色的调料，这样炒出的莴笋才会是翠绿的。

都是些教科书似的做法我老爸是厨师，看看怎么作的1、莴笋要嫩，品种要好，有的品种有点苦，老的不要，快过季的不要。2、锅里的油烧成8、9成热，切好的干红辣椒、花椒下锅炒，最多2、3秒，辣椒糊黑了，有香味了，下切丁或片的生大蒜，炒几下就下菜，起锅时放盐什么几百克的几百克的，麻烦，中国人做菜不讲究这些，大概就行注意：炒菜的技巧对口味影响很重要，菜一定不能积水，水要沥干。火一定要大、猛，如果菜一下锅就没气了，还要等它慢慢烧热，那别提了，没戏了，厨师俗语：憨出来的菜。绝对难吃，要猛火炒菜，锅里一定要“热烈”，这样的菜炒出来才嫩，才有菜的清香，色泽才鲜绿如果在家用一般的天然气灶炒，多半没戏的，那火力，广告商的标准和厨师的标准差太远了

莴苣怎么炒才好吃