答：厨师证我认为应该是职业技能教育培训的范畴，其从业资格证书应包括两大类四小种，可分为中式和西式两大类，具体为中式烹调师、中式面点师和西式烹调师、西式面点师四小种，因为我两个外甥都是学厨师加上以前战友也有学厨师的缘故，略知一二，现就这个问题谈几点看法，分享给大家。一、部队组织的厨师培训并不难，而且证书毕业就可拿，
每年的三四月份，部队就会组织一批包括厨师在内的后勤专业培训，也就是通常意义上的后勤专业大练兵。具体到厨师专业，一般是军需部门根据部队需求，提出培训方案，经过上级批准，就可招收部队有意向的士兵参加培训，而且参加培训的士兵多为两年以上义务兵，特别是义务兵还需要随签士官志愿的，方可参加培训。当然其产生过程，也是通过连队推荐和民主测评，才具备学习技术的基本条件，
厨师培训有理论课，也有实际操作课，统一由集训队长进行日常管理。有的部队采取自身有经验的饭堂老炊事员帮带形式，一般采取外聘专家到部队授课或实践课到地方有师资力量的培训机构进行培训，也有的被选配到士官学校培训。结业后颁发证书，作为技术骨干保留，在签转士官上作为优先条件，难易程度上，本人感觉到并没有驾驶员难度大。
二、地方厨师培训情况简介，完成培训科目后可拿证，在地方参加厨师证培训，建议参加集“教育、培训、颁证”为一体的国家正式职业教育机构培训。要求有正规的职业教育和培训的机构，有严格正规的师资培训力量，有面向社会推荐就业实习岗位的能力，有国家和社会承认的证章印签，有规范舒适的食宿条件等，谨防参加一些不合格步正规的培训场所，到最后不但拿不到正规的毕业证书，而且即便拿到了也不太好使。
我两个外甥是通过中学副校长推荐的，而且是一年八千多的费用，现在已经毕业实习了，通过他们了解到，好象还有一种网上随时报名的，全国招生。现今通常意义上的厨师，多指中式烹调师，考核的实践操作主要包括“煎、炒、炸、爆、煸、蒸、烧”等烹调技法，并根据做菜的要求，对需要烹饪的原材料、辅料和调料等进行精细加工。
概括来讲，厨师就是以烹饪为取向，以烹制菜品服务受众的一种职业，在完成一系列炊事理论考核和实际操作考核后，如果合格就可以拿到毕业证了。具体到准备上，建议报到时准备好衣物和学费，有相关的书籍就拿些，没有到校后培训机构会准备，其它就按培训机构的通知准备吧，三、关于厨师培训的其它思考，随着社会的进步，人们交往的日益增多和工作压力的增大，以及商业沟通应酬的需要，个人认为餐饮业的火爆，就必然导致厨师业的兴旺。
