2.将梳油清洗干净，切块，用料酒腌制15分钟,猪肝切成条状，倒入清水，用筷子搅拌，浸泡一小时，浸泡过程中反复换水,做法:1,食材:猪腰、猪肝、鸡冠油(可用五花肉、瘦肉代替)调料:盐、葱、干辣椒、食用油、料酒、芝麻,5.油温八成热时，将猪肝、猪腰炸至表面颜色变成焦糖色，取出控油,油温升高，第二次炸鸡冠油。
食材:猪腰、猪肝、鸡冠油(可用五花肉、瘦肉代替)调料:盐、葱、干辣椒、食用油、料酒、芝麻。做法:1。猪肝切成条状，倒入清水，用筷子搅拌，浸泡一小时，浸泡过程中反复换水。2.将梳油清洗干净，切块，用料酒腌制15分钟。3.猪腰洗净，撕去外膜和里面的腰。4.将处理好的猪里脊肉切成小块，用料酒腌制15分钟。4.锅里放油，烧至七成热。加入鸡冠花油，用勺子慢慢翻动，煎至表面金黄。取出控油装置。油温升高，第二次炸鸡冠油。5.油温八成热时，将猪肝、猪腰炸至表面颜色变成焦糖色，取出控油。6.锅中放少许底油，放入葱花，放入干辣椒和芝麻翻炒入味。7.将炒好的猪肝、猪腰、鸡冠油大火翻炒，撒上食用盐出锅。注意事项:1。处理猪肝和猪腰时要注意，内脏手感滑滑的，切的时候要小心切。2.猪腰膜一定要去掉。如果觉得味道重，可以切成两块，浸泡1小时。
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