也可作为加工各种豆制品的原料，如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆腐干、百叶帘、豆芽等,比如炒的时候黄豆，滴几滴黄酒，加一点盐，这样豆腥味就会少很多,黄豆如果提前泡了一夜，就不需要用高压锅压了，而是一开始就要放进去黄豆和肉一起煮，不然黄豆就很难吃了,等肉要烧的时候，放入黄豆和肉一起煮，倒点油，因为肥肉会爆油，所以省油。
大豆做法指导:1。大豆制作的食品种类很多，可以用来制作主食、糕点、零食等。将大豆磨成粉末，与米粉混合制成饺子和蛋糕等。也可作为加工各种豆制品的原料，如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆腐干、百叶帘、豆芽等。，可以吃，也可以油煎；2.生大豆含有不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生吃，也不宜生吃黄豆或油炸；3.黄豆它通常有一股豆腥味，很多人都不喜欢。比如炒的时候黄豆，滴几滴黄酒，加一点盐，这样豆腥味就会少很多。或者，油炸前用冷盐水冲洗黄豆也能达到同样的效果。4.吃的时候要高温煮，不能吃太多，会阻碍消化，引起腹胀。
详细烹饪技巧解释如下。买五花肉时，让卖家烧皮，用刀刮去黑皮，洗净，切成2厘米左右宽的小块；干黄豆提前用高压锅压30分钟。软化后，用冷水浸泡备用；生姜切片，干辣椒切段。锅里倒一点油，倒入切好的五花肉，炒一下油。这一步的目的是爆开脂肪油，避免太油腻，省油。待肉稍紧后，用锅铲冲至一旁，加入姜片、豆瓣、花椒、八角、香叶等。，用中火稍微炒一下。加入干辣椒，和肉一起翻炒，拌匀。锅中倒入少许油，放入3勺白糖，用冷油小火搅拌白糖，用锅铲轻轻搅拌，避免糊锅。目的是为了上色。加水，开大火，水开后盖上锅盖转中火烧肉。加入更多的水来软化肉。等肉要烧的时候，放入黄豆和肉一起煮，倒点油，因为肥肉会爆油，所以省油。黄豆如果提前泡了一夜，就不需要用高压锅压了，而是一开始就要放进去黄豆和肉一起煮，不然黄豆就很难吃了。
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