现在我来分享一下爆炒肥肠怎么好吃。肥肠可以做很多菜品，什么尖椒肥肠、干锅肥肠、溜肥肠、干煸肥肠、香辣肥肠、爆炒肥肠，今天来分享一道比较经典的家常红烧肥肠，从色泽上看，非常的诱人，口感更是软糯香醇，肥而不腻，你好，我是@李小东美食的东东，很高兴回答你的这个问题，对于肥肠我也是特别的喜爱，今天我们就来探讨一下个人觉得肥肠最好吃的做法。
1、肥肠怎么做好吃？
特别的喜欢吃肥肠。肥肠是我最喜欢的食物之一，很多人可能不喜欢肥肠的那股味道，但是自己还是很喜欢吃肥肠的，在外面吃饭要是一些朋友之类的肯定就会要点肥肠这个菜，当然如果是一些谈生意之类的肯定就不会点这个菜了，自己在外面吃早餐吃粉这些也都是首选肥肠。肥肠可能很多人觉得不干净，加上味道比较重，所以很多人不敢吃，
但是只要是做好吃了，肥肠绝对是一道美味。自己喜欢吃，所以有时候也会做一下，首先就是把肥肠处理干净，洗的时候用点盐搓洗。把洗干净的肥肠煮一下，加上料酒，姜片等等，捞出来切成小段，沥干。然后就是把肥肠下锅炒，炒到肥肠有点焦黄出油了就差不多了，然后就是加入花椒，干辣椒，葱姜蒜等等爆出香味，再把酸豆角倒入进去，如果没有酸豆角用剁椒也是可以的。
2、川菜火爆肥肠怎么做好吃呢？
作为一个地地道道的吃货，特别喜欢吃肥肠，虽然经常因为吃肥肠而被朋友吐槽，但是仍然很爱吃，现在我来分享一下爆炒肥肠怎么好吃。1：买新鲜的肥肠，如果你家里刚刚杀猪，那个肥肠更好，然后把肥肠洗干净，加面粉不断搓洗，加上盐巴等调料去掉味道，然后将肥肠切成小段备用。2：准备好部分调料，比如：生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香料、炸好的花生仁等。
3、肥肠怎么炒好吃？
你好，我是@李小东美食的东东，很高兴回答你的这个问题，对于肥肠我也是特别的喜爱，今天我们就来探讨一下个人觉得肥肠最好吃的做法，肥肠可以做很多菜品，什么尖椒肥肠、干锅肥肠、溜肥肠、干煸肥肠、香辣肥肠、爆炒肥肠，今天来分享一道比较经典的家常红烧肥肠，从色泽上看，非常的诱人，口感更是软糯香醇，肥而不腻。
是很好的下饭菜，当然对于爱好喝两口的朋友更是下酒好菜，主料新鲜肥肠5斤辅料大蒜两头姜一块大料5个三奈适量老扣一点点小茴香一小把花生油适量酱油一勺老抽一勺冰糖约30克盐适量鸡精少许白醋2-3两葱两根郫县豆瓣一勺白酒一勺味精适量红烧肥肠详细步骤：1.去掉大肠上的脂肪，先用两遍盐反复搓洗大肠，清洗干净后，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大肠异味，然后用清水将大肠清洗干净备用。
烧一锅开水，将大肠焯一焯水，然后用清水冲凉后，将大肠切成2-3公分左右的段备用，2.姜切大小合适的片或丝。大蒜去皮，洗净待用，葱洗净，切寸段。3.锅洗净，烧热后，放入适量花生油或菜籽油，烧至八成热，4.先放入姜片爆锅，然后加入一大勺郫县豆瓣，炒出红油。喜欢汤色红一点辣一点可以酌情多放一点豆瓣，只是注意不要过咸，以免影响后面的调味，
5.倒入切好的肥肠段，不停翻炒。6.加入原汁酱油(生抽、味极鲜也可以)和老抽，放入花椒及各种香料、大蒜翻炒均匀，再加入适量清水和一块冰糖，水以刚淹住肥肠为标准，7.将肥肠与汤一起放入高压锅，上汽后，中火压25分钟左右关火。直接拔掉气阀放气，根据咸淡适当加盐，放入鸡精味精及葱段，和匀即可，个人还是比较喜欢这种软糯多汁的红烧肥肠，下饭又下酒，巴适得板，你们喜欢这种做法吗？当然不同地方的红烧肥肠做法也不尽相同，但是都是大同小异，相差不大。
