卤面使用的面条有加工好的湿面条，有用的干挂面。自己在漯河曾经呆过一段时间，在那儿饭店也进经常买着吃，其实他们那儿的饭菜也都跟其他地方的差不多，但是当地还是有特产的，像在漯河的话他们吃凉面条的不多，但是爱吃捞面条的特别多，其实捞面条和凉面条也是有点像的。
1、面条卤各地都不一样，你们哪里吃面条都用什么食材打卤，怎么做卤？
吃面五花八门:我最爱吃满族面【多尔衮面】！1.是:手擀面切二细的～加点盐煮面这样有筋斗。2.是:把胡罗卜洗净～切丝黄瓜洗净切丝～大葱洗净切丝备用3.是:五花肉～洗净切碎沫和葱伴侣豆瓣酱、加鸡蛋调合一起起火做锅热加精质油把调好的肉和酱一起倒在锅里烹饪！放点糖、生抽、鸡精～口重的少加点盐盛在盘里备用4.是打卤汤:我做这汤食财多了点，
就是:云豆～土豆～肉～木耳木耳用热水泡会先摘云豆起丝～土豆打皮～肉是五花肉先把肉洗净切块～土豆洗净切块云豆洗净切块准备好后烹饪！先起火做锅热倒入精质油、花椒烹香放五花肉～葱洗净切碎放入翻炒均匀后放生抽～料酒～放云豆和土豆加盐再翻炒下加点膏汤【一碗就行】中火闷10分钟出锅！我的这种吃法是:每个人吃法不同口味也不同【满族多尔衮面】它满足众口味的～我不是做广告如果你不信试试看！我和我老公偶然机会上【罗斯福美食城点的～多尔衮面】听着名我也好奇当我吃第一口时～真的爱不释口没事时:我在家经常做給～老公儿子吃愿吃炸酱面的:盛一碗面，两勺肉酱放点胡萝卜丝，黄瓜丝，葱丝拌均匀美不胜收。
2、漯河有哪些比较有特色的饭店？招牌菜分别是什么？
自己在漯河曾经呆过一段时间，在那儿饭店也进经常买着吃，其实他们那儿的饭菜也都跟其他地方的差不多，但是当地还是有特产的，像在漯河的话他们吃凉面条的不多，但是爱吃捞面条的特别多，其实捞面条和凉面条也是有点像的，捞面条都是先把面条煮好，接着把面条捞出来，但是在我们那吃凉面条都是先把面条在凉水过一下，接着就是炒菜，番茄鸡蛋配上豆角，还有其他的菜都是可以的，等到菜炒好的时候，把菜往面条上面一拨，就可以拌到一起吃饭了。
3、大家吃面条都打什么卤？什么卤好吃？
大家好！我是小丫爱美食，很高兴能够回答您提出的问题，在我们这里，吃面条的卤子一般是炸酱卤子、肉丝卤子、鸡蛋卤子...，不过人们在酒足肉饱的情况下，喜欢来碗葱花面卤子或茄丁面卤也不错！它的做法简单美味，清淡爽口，价格美丽，备受人们喜欢。切丁打卤面食材:茄子、葱花、盐、味精、面条做法如下:步骤一:茄子洗净去皮，然后切成片，再改刀切成小丁，放入碗中备用，
步骤二:把大葱去皮洗净，切成葱花。步骤三:锅中烧油，油温七成热，把切好的切丁下锅翻炒至外皮金黄，盛出备用，步骤四:另起锅，油温八成热，倒入切好的葱花爆香，然后倒入适量的酱油激香，然后下入茄子丁，煸炒几下，倒入适量的开水，水开放盐、味精调味即可。步骤五:另起锅烧水，水开把面条下锅，中间可点入两次凉水，再次烧开，捞出面条，
4、卤面的制作方法有哪些？
卤面的制作方法有哪些？卤面的制作方法有荤素之分，有的只用素菜，有的加炒鸡蛋，但大部分制作卤面都是选用五花肉。卤面使用的面条有加工好的湿面条，有用的干挂面，卤面的味道给人的感觉就是油大，味足，吃着香。大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，来自于厨师之乡长垣，本人也特别喜欢吃卤面，卤面一般一个星期制作两次，深受大家欢迎，
今天借此机会问大家介绍一下卤面的制作过程，希望我的回答对大家有所帮助。一说起河南卤面，大家都会想起焖面，炒面条，其实卤面的做法，配料，成品有许多相同之处，只看一盘面条，有时候真不好区分开来，先说一下焖面，焖面是将配菜炒好之后加汤调味，然后将湿面条均匀覆盖在炒好的菜上面，盖上盖子焖制，时间大约8分钟左右，当中可以看下汤汁，汤汁少了容易糊锅。
