所以，如果吃了很多没有处理的杏仁，特别苦的杏仁，被抓的风险真的很大,吃苦杏仁时，一定要多次用水浸泡，煮沸，以减少甚至消除有毒物质,杏仁分为两种，一种是甜的杏仁，又名南杏仁，无毒，微甜，口感细腻，常吃；还有苦诉杏仁，也叫贝杏仁，味苦，多入药,虽然苦杏仁有一定毒性，但也不必恐慌,杏仁的苦味来自苦杏仁苷，毒性也来自苦杏仁苷。
杏仁分为两种，一种是甜的杏仁，又名南杏仁，无毒，微甜，口感细腻，常吃；还有苦诉杏仁，也叫贝杏仁，味苦，多入药。杏仁的苦味来自苦杏仁苷，毒性也来自苦杏仁苷。Ku 杏仁的种皮和胚芽中含有剧毒的氢氰酸，能与细胞线粒体中细胞色素氧化酶的三价铁发生反应，从而抑制酶的活性，阻断组织呼吸。如果病人得不到及时抢救，可能会因呼吸衰竭而死亡。所以，如果吃了很多没有处理的杏仁，特别苦的杏仁，被抓的风险真的很大。虽然苦杏仁有一定毒性，但也不必恐慌。其实苦杏仁只要稍加治疗就可以变得非常安全。吃苦杏仁时，一定要多次用水浸泡，煮沸，以减少甚至消除有毒物质。同时，一定要去皮去尖(胚芽)。此外，孕妇、儿童、湿热体质者和糖尿病患者不宜食用杏及其制品。杏仁它含有丰富的蛋白质和膳食纤维，但也含有一定量的脂肪。平时要适当吃，一次一把。平时吃会增加饱腹感，有助于防止肥胖，控制血糖。
2、苦 杏仁 有毒吗? 杏仁有哪些禁忌?Bitter 杏仁具有一定的毒性，但从药用价值来说，Bitter 杏仁在治疗疾病和消除疾病方面具有极佳的疗效。因此，如果人们想通过吃它来治疗疾病和保持健康，可以选择苦味-0，食用前必须多次用水浸泡，煮沸，以减少甚至消除有毒物质；孕妇、儿童、湿热体质者和糖尿病患者不宜食用杏及其制品。
