焖面是我家经常吃的面食之一，全家人都非常爱吃，我也是每隔一段时间就会做一次，焖面每家的做法都不一样，有加肉的，有不加的，除了土豆、豆角还有加其它食材的，我也是经常会变着法的做焖面，下面把我家经常做的一种焖面做法分享给大家。焖出来的面，不会因在水煮过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好，仿佛那种肉和菜的香味就是从面里散发出来的一样。
1、焖面如何做好吃还简单？
焖面的做法在北方很常见,是利用锅中循环的蒸汽将面条、豆角、土豆等焖熟，面条和配料都非常入味。焖出来的面，不会因在水煮过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好，仿佛那种肉和菜的香味就是从面里散发出来的一样，入口软糯的土豆、香味浓郁的豆角、筋道有味的面条，就这样在唇齿之间奏响了一曲和谐的美味享受，让人吃后回味无穷。
焖面是我家经常吃的面食之一，全家人都非常爱吃，我也是每隔一段时间就会做一次，焖面每家的做法都不一样，有加肉的，有不加的，除了土豆、豆角还有加其它食材的，我也是经常会变着法的做焖面，下面把我家经常做的一种焖面做法分享给大家，食材准备：细鲜面条（有时间的话可以自己擀面味道更好哦，当然也可以在超市买鲜面条）、五花肉、土豆、红萝卜、豆角、葱姜蒜；1、五花肉凉水下锅，放姜片、葱段、香叶、八角、料酒煮15分钟，捞出冲洗干净切条备用；2、豆角摘掉两头尖冲洗干净切4厘米长段备用；3、土豆红萝卜去皮洗净滚刀切块，姜蒜切片、葱切末备用；4、热锅烧油至6成热放入切好五花肉煸炒出油，把肉先拨到一边，放半勺豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒炒香，然后跟肉一起炒匀；5、接着放入土豆、豆角翻炒均匀；6、加入适量盐、极味鲜、鸡精、白糖、五香粉翻炒1分钟；7、顺锅边加入适量清水（从锅边能看见水即可）然后把面条均匀的放在上面盖上锅盖，火候调至最小蒸30分钟；8、蒸好后撒上葱花搅拌均匀即可；9、焖面就做好了，简直太香了，做一锅感觉都不够吃，老公连吃两大碗，还嫌我做少了，哈哈哈~我每次也能吃两碗。
2、豆角焖面怎么做最好吃？
豆角焖面是河南常见的传统特色小吃，焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面，该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。1.先把面条散开放进蒸笼上，锅内加热水烧开，把面条放上大火蒸15分钟，2.蒸面条的同时，葱姜蒜切好备用，猪肉切好备用。3.长豆角折成小段，洗干净备用，4.当你把材料备好，面条差不多也蒸好了。
可以先端下来先晾一下，然后把蒸熟的面条用手抖散开，越散越好，不要秀成一团团的，不然拌的时候就不好拌，锅内加少许油烧热，放入肥肉，炒的边缘发黄，把肥肉的油都犒出来。5.加入瘦肉翻炒片刻，加入葱姜，加1茶匙料酒，翻炒，6.加1茶匙盐，2茶匙酱油，不停翻炒。7.倒入豆角，再加2茶匙盐，加入蚝油，翻炒3到5分钟，
8.菜翻炒之后，加入热水适量，水刚好没过菜就差不多，如果实在掌握不好可以用碗量，差不多一碗热水就可以。加了热水之后盖上锅盖，把豆角焖熟，差不多8分钟左右。9.豆角焖熟之后，加少许鸡精，把锅内汤汁倒出碗中备用。10.把蒸熟的面条抖散之后，铺在锅里的菜上面，可以分着铺，铺一层把碗里炒菜的汤汁往上面浇一点，一层一层浇更容易拌开，比较好入味，
最后铺完之后，把碗里的汤汁全部浇在面条上，加入蒜，滴少许香油。用筷子把面条拌好，铺面条的过程中要把火关掉，不然会糊的，待面条拌好之后，开小火将面条和菜翻炒片刻，时间不要太长，差不多一分钟的样子，为的是把锅底的汤汁收干。然后关火，盖上盖子焖个一分钟，再次打开锅盖就可以开吃了，香味扑鼻，有蒜香和香油的味道，口水就要流出来了。
3、怎样做焖面条？
焖面好多人都喜欢吃，特别是北方人，隔三岔五地吃，做起来省事，食材也比较灵活，配的菜也很多，如豆芽，豆角，芹菜，蒜薹茄子，香菇等不易煮的烂的蔬菜，可以搭配鸡蛋，也可以是肉，根据自己的口味和喜好去做，当然，焖面做起来也快，基本上十来分钟就做好了。首先准备好配菜，我用了豆角，茄子，香菇切好备用，把五花肉切块放锅里，炒出油，翻炒一会加盐，酱油，五香粉，再炒下入味，加入水，水开，把水舀出一些，然后加入切好的配菜，继续翻炒一下把鲜面条散开放在菜上，盖上锅盖焖5分钟左右，把刚舀出的水分3次均匀的倒在面条上，继续焖3分钟左右，关火，等2分钟再揭盖，把菜和面拌匀即可。
