蒜蓉辣椒酱的做法，蒜蓉辣酱怎么做

1，蒜蓉辣酱怎么做

蒜蓉辣酱的做法新鲜朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状。炒锅内放一小碗水，用中火煮，各种糊下锅，熬酱(蒜蓉留一半最后放)，边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。切记，要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍，就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。

蒜蓉辣酱做法：新鲜朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状。炒锅内放一小碗水，用中火煮，各种糊下锅，熬酱(蒜蓉留一半最后放)，边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。切记，要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍，就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。这里有详细的做法及图片 http://post.baidu.com/f?kz=4989324

蒜蓉辣酱怎么做

2，蒜蓉辣酱如何 制作

传统做法：　　原料配方辣椒100千克蒜头40千克豆豉15千克食盐28千克三花酒1.5千克　　制作方法 1.将蒜头的皮剥去，辣椒的蒂和柄摘去，与适量的食盐、豆豉和三花酒混合，用锤子将其锤烂，放在坛子或缸内。　　2.另取食盐3千克铺在面上，再将三花酒1.5千克全部撒上。最后封口，一般用石灰封闭坛(或缸)，这样约存放1个月左右即得成品。　　产品特点具有蒜味及辣香，可谓上等调味佳品。　　现代做法：　　主料：朝天椒、番茄　　辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋　　做法：　　1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；　　2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖　　(少许)、盐巴、米醋小半瓶；　　3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；　　4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。

红辣椒（小米椒较辣）、大蒜、姜分别用搅拌机打碎，加食用盐，米酒（按一斤辣椒放3两米酒的比例）搅拌均匀放置太阳下晒2—3天，也可不晒太阳直接装入玻璃瓶或坛子中，切忌瓶口、坛口密封。密封2—3星期即可食用。如果可以加入豆瓣酱制作会更香。我试做过一次觉得味道还行。你自己可以试试看。

原料及配料：干辣椒200克，甜面酱50克，生姜20克，大蒜100克，植物油100克，盐、酱油、糖、味精、醋、花椒面适量。制作方法： 1，干辣椒、生姜、大蒜洗净滤干水分分别用搅拌机把辣椒打碎成绿豆大小； 2，锅加油烧至6成热下打好的辣椒、生姜末、1/3蒜蓉、花椒面翻炒出香味，接着下甜面酱，再加半杯水改用中火熬制，边熬边搅，熬至辣酱由稀转稠，然后加上适量的盐、酱油、糖（少许），醋、味精，最后把2/3的蒜蓉加进锅中，翻炒均匀即成。

蒜蓉辣酱如何制作

3，蒜蓉辣酱的制作方法

蒜蓉辣酱的做法1.3斤辣椒去掉根部洗净沥干水分2.250克大蒜剥皮后洗净沥干备用3.准备材料：盐200克，冰糖200克，白醋200克，东北大酱200克、鸡粉20克4.将大蒜放入料理机打成茸，取出一半蒜蓉备用5.蒜蓉打好后加入辣椒继续打茸，直至搅拌均匀6.搅拌好的辣椒茸倒进锅里，把除鸡粉以外的材料放进锅里，添入少许清水，搅拌均匀，大火烧开后关小火慢熬，期间不断搅拌7.当水分蒸发至快干时，加入剩余蒜蓉搅拌均匀，继续搅拌熬煮8.当蒜蓉辣酱水分熬制到基本蒸发至95%时，加入鸡粉，搅拌均匀起锅即可

自制《蒜蓉辣酱》

红辣椒五斤搅碎大蒜搅碎热油下锅搅拌均匀加入白糖盐小米醋白酒大火闷二十分钟

教你蒜蓉辣酱的正确做法

主料：朝天椒1500克辅料：冰糖200克、东北大酱200克、鸡精20克、盐200克、大蒜250克、白醋200克、水适量蒜蓉辣酱的做法1.3斤辣椒去掉根部洗净沥干水分2.250克大蒜剥皮后洗净沥干备用3.准备材料：盐200克，冰糖200克，白醋200克，东北大酱200克、鸡粉20克4.将大蒜放入料理机打成茸，取出一半蒜蓉备用5.蒜蓉打好后加入辣椒继续打茸，直至搅拌均匀6.搅拌好的辣椒茸倒进锅里，把除鸡粉以外的材料放进锅里，添入少许清水，搅拌均匀，大火烧开后关小火慢熬，期间不断搅拌7.当水分蒸发至快干时，加入剩余蒜蓉搅拌均匀，继续搅拌熬煮8.当蒜蓉辣酱水分熬制到基本蒸发至95%时，加入鸡粉，搅拌均匀起锅即可

蒜蓉辣酱的做法步骤1红辣椒去蒂，洗净，沥干2大蒜剥皮，洋葱切块3红辣椒切段，搅拌机加少量水，绞碎成泥4蒜、洋葱同样绞成泥，与辣椒酱拌均5加入甜面酱，搅匀后开火熬煮，过程中加入盐、鸡精，并且要不断用勺搅拌。辣椒熟后再加糖，搅拌片刻关火。小窍门1.盐、糖的用量根据自己口味增减2.甜面酱可以用黄豆酱或大酱代替，注意根据酱的甜咸不同适量加减盐糖用量3.晾凉后装瓶，放入冰箱保存4.我用的这种辣椒比较辣，一般选用红柿子椒味道比较温和使用的厨具：食物调理机、煮锅

蒜蓉辣酱的制作方法