第一步食材:熟炖猪耳朵个，黄瓜胡萝卜半根，姜蒜一块，香菜香葱两根,主料:猪耳朵400g、香葱1根、胡椒粉适量、干辣椒适量,凉拌猪耳朵的食材耳朵(熟)黄瓜一根、胡萝卜半根、蒜半根、姜一瓣、香葱一根、香菜两根、白醋两勺、糖两勺、盐半勺、香油半勺、凉拌猪耳朵一勺,1.先把猪刮干净耳朵，涂上盐，腌制3小时。
喝千层酥酒配配菜是一种享受。初春的黄昏，喝得醉醺醺的，也是一种享受。凉拌猪耳朵的食材耳朵(熟)黄瓜一根、胡萝卜半根、蒜半根、姜一瓣、香葱一根、香菜两根、白醋两勺、糖两勺、盐半勺、香油半勺、凉拌猪耳朵一勺。第一步食材:熟炖猪耳朵个，黄瓜胡萝卜半根，姜蒜一块，香菜香葱两根。第二步猪耳朵切丝第三步黄瓜和胡萝卜切丝，姜和蒜切碎，韭菜和香菜切碎。第四步加入两勺白醋，一勺香油，半勺盐，半勺糖，拌匀。也可以加入辣椒油或碎辣椒。倒一杯酒。第六步:喝一点酒，烂醉如泥，微醺。
主料:猪耳朵 400g、香葱1根、胡椒粉适量、干辣椒适量。调料:香油2茶匙，精盐4茶匙，味精1/2茶匙。1.先把猪刮干净耳朵，涂上盐，腌制3小时。2.将猪耳朵切丝，加盐、味精，用手搅拌成蓬松状，放入盘中；青葱洗净切丝；将干辣椒切碎；3.将香油倒入锅中，烧至七成熟，倒入花椒和花椒粉，用小火煎3分钟，再改用中火。花椒炒好后，取出花椒和辣椒，将香油浇在猪耳上，撒上葱即可。
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