原料:茄子、葱、蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油,茄子切成条状放入蒸笼蒸熟；大蒜切碎，葱花切碎，青椒切碎,3.倒入干辣椒油，将切好的食材倒入酱碗中，搅拌均匀，浇在蒸好的茄子上,配料:茄子400g，网鱼200g,煎酿茄子煎酿茄子调料:干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒面、蚝油、酱油、香油、熟猪油。
配料:茄子400g，网鱼200g。煎酿茄子煎酿茄子调料:干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒面、蚝油、酱油、香油、熟猪油。
材料:主料:茄子420g，瘦猪肉400g，虾仁20g，辅料:鲜香菇40g，蚕豆淀粉30g，调料:白糖20g，盐5g，味精3g，生抽4g，香油4g，胡椒粉2g，猪油10g。2.猪去皮切碎；3.鲜虾略切；4.香菇去蒂，洗净，切成细料；5.将肉末、虾仁、香菇一起放入盆中，加入精盐，将蛋挞搅拌至粘稠状，再加入味精、白糖、酱油、香油、胡椒粉，继续将蛋挞搅拌至胶状，再加入猪油合成肉馅；6.在茄瓜夹持腔内撒上一层薄薄的干淀粉，然后将肉馅分别酿入茄瓜夹持腔内，最后将干淀粉拍打粘贴在整个瓜片表面，形成一层薄薄的粉膜，成为瓜胚；7.中火加热炒锅，将油加热至微沸，将瓜胚炸至熟，捞出。
原料:茄子、葱、蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油。做法:1。茄子切成条状放入蒸笼蒸熟；大蒜切碎，葱花切碎，青椒切碎。2.花生油烧开，倒入一碗干红辣椒。将酱油、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖、花椒油倒入碗中调汁。3.倒入干辣椒油，将切好的食材倒入酱碗中，搅拌均匀，浇在蒸好的茄子上。
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