在外卖平台上这个成本也许还不算高，有的店每个新客成本15以上。首先现在就算是开纯外卖店也是需要有实体店和执照的，不存在在居民楼里无证照就上外卖平台卖的情况（除非你不通过美团外卖和饿了么来卖，那算我没说）所以搞个实体店是必要的，但不一定要在很好的位置，只要外卖店覆盖的4公里范围内都布满了你的消费人群就可以。
1、我朋友在广东开了一家外卖店，一天40单，说没钱挣？是真的吗？
一天40单，怎么赚啊，毛利40到70，平均50%，不算东西死翘翘，0损失，你没说清楚做什么，我就算每单100块，毛利50，黑心美团抽20%，毛利30，一天1200，一个月3万6，扣除租金5000，3个人工资一万，厨师小店低级别4000左右，这里剩下1万7左右，还有水电，物业管理，燃气费，所得税，碗碟损耗，客人发神经不体贴退货，没啥钱赚了，还有很多乱七八糟的我没写，更何况不可能每单100块，一个人一单也才几十块。
2、开一家外卖店赚钱吗？
随着外卖成为消费时尚,大街小巷、居民小区以及写字楼之间,随处可见外卖送餐车来往穿梭，而传统餐饮品牌纷纷入局，使得外卖口味、品类更多样化，足不出户，即可遍尝世界美食，但是对于商家而言，选对好细分品类很重要，这意味着你会比别的商家多出更多的自然流量和用户接受度。细分品类下的刚需商机快节奏、碎片化日益成为现代生活的常态，在这种趋势倡导下，连锁中式快餐行业，因高度符合市场需求，逐渐成为刚需品类之一，
据权威机构统计，2017年全国餐饮收入达3.9万亿，连续两年市场增量超10%，累计2018年全国餐饮收入达4.5万亿，市场潜力巨大；2017年全国餐饮门店数量减少3.5%，中式快餐门店却增加了4.3%，占全国餐饮门店总数的42.1%；2017年餐饮外卖规模为2000亿，全国餐饮市场规模达3.2万亿，外卖渗透率不足5%。
餐饮外卖市场每年翻一番，预计2020年将占到全国餐饮市场份额的20%，由数据可见，餐饮市场潜力巨大，中式现炒外卖更是所有外卖细分品类中的佼佼者。全国中式现炒领先品牌菜大师，成立之初，正是看准了中式现炒快餐这个品类的巨大潜力，紧抓行业风口，秉持“现炒现做才好吃”的宗旨，给客户呈现高品质外卖餐品，短短两年，从一家社区门店，发展到现在拥有30余家门店，双品牌的中式现炒领先品牌，
当然，菜大师的成功不可能仅仅是因为品类定位，还依赖于其强大的运营团队以及标准化模式。大数据分析精细化运营餐饮行业有四个重要节点“进、销、存、管理运营”，这些数据都不难获得，要求一线员工记录到位，进销存数据就能落到纸面上，而到了外卖时代，数据从纸面转换到电脑，但平台交杂，使得数据分析难度倍增，大多数商家只做月结汇总，却忽略了整个过程，很多潜在的盈亏改善点就是这样被错过的。
而菜大师很早便清楚的认识到大数据对于企业的重要性，组建强大的线上运营团队，细致分工，进行系统化的市场调研、用户消费习惯、热销菜分析、市场容量等数据搜集，然后加以分析，构建出最适合自身品牌的财务模型，对于平台数据实时监测、实时分析、针对不同门店的实际情况，量身定制最佳营销方案，通过数据分析的方法，科学合理的做用户分群、监测留存率、实现点对点的精细化运营。
有了强大的运营能力，标准化产业链也必不可少，构建全流程标准化链条各国美食进入中国餐饮市场，以多种多样的业态在市场迅速发展，传统中餐面对这样的发展趋势，转换思路加强连锁、探索标准化或已成为大势所趋。标准化的中餐好不好吃？其实世界上只有一种菜最好吃----妈妈做的菜，这主要得益于持续稳定的口味培养，其实，大部分中餐完全可以标准化，餐饮产业升级以及中餐的标准化解决是匹配商家需求的问题。
菜大师在成立伊始便着手筹备和搭建自己的中央供应链工厂，强大的原材料供应实力，可以让菜大师旗下每一家门店，实现标准化的统一采购，按需配送，从源头上保证每一份食材的新鲜健康与成本合理，菜大师踏遍大江南北的名厨菜品研发团队，将具有地方特色的菜品带回菜大师，制作菜品boom和厨师操作指导书，食材与调料精确到克，制作工序精确到秒，用地道的食材和严苛的标准，结合现炒现做的制作工艺，最大程度还原出正宗的口味与口感，继而展现在食客面前，也正是如此，菜大师在外卖的品类里是最接近堂食口味和口感的。
