大头菜的外观参考图片，尽量选择圆青头，扁头不如圆头,年糕端上来的时候，可以埋在叶子下面，围着锅转圈，吸收蔬菜汁,准备好以上材料，大头菜洗净，如果有特别凹的地方就用刀把泥挖出来,5.倒入没有蔬菜的水，等蔬菜稍微吸汁变色,大头菜不好煮的话，先炒一下，再放菜叶,剩下的菜是单份的宁波烤菜，冷热皆宜，下一餐是苦中带甜。
1、烤大头菜的家常做法1。准备好以上材料，大头菜洗净，如果有特别凹的地方就用刀把泥挖出来，大头菜的外观参考图片，尽量选择圆青头，扁头不如圆头。3.大头菜切块，参考尺寸4cm左右，好煮，叶子切段；4.锅里少放点油，大头菜不好煮的话，先炒一下，再放菜叶。翻炒至菜叶平铺在榻上，然后倒点酱油，老抽(上色)，放黄糖拌匀，5.倒入没有蔬菜的水，等蔬菜稍微吸汁变色。年糕端上来的时候，可以埋在叶子下面，围着锅转圈，吸收蔬菜汁，煮到年糕变软，表面上色。(在家吃饭不需要特别黑，健康又好吃，) 7.用筷子夹起年糕，就可以吃了。剩下的菜是单份的宁波烤菜，冷热皆宜，下一餐是苦中带甜。
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