3、黄粄：以颜色金黄、香味清香、韧爽滑口特色，被誉为客家小食第一名，是乡亲逢迎年过节家家必备的食品,3、黄粄：以颜色金黄、香味清香、韧爽滑口特色，被誉为客家小食第一名，是乡亲逢迎年过节家家必备的食品,做法：1、黄元米果原用大禾米加工而成，黄气香质软,黄元米果又称黄米果，黄粄，是江西省汉族传统名点，属客家菜。
发霉了应该及时扔掉，不可以食用。黄元米果又称黄米果，黄粄，是江西省汉族传统名点，属客家菜。发源于兴国县，由兴国传至赣县白鹭、田村一带，直到现在白鹭和田村的黄元米果在赣州南一带也久负盛名。做法：1、黄元米果原用大禾米加工而成，黄气香质软。2、以机器制作，每年腊月均有黄元米果上市。3、制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水，冷却后浸米一夜，次日用甑蒸熟成饭，再将饭拌灰水，摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内，用硬杂木棍捣烂成团，起碓后，用手揉搓均匀，切块做成各种形状的米果
黄元米果又称黄米果，黄粄，是江西省特色传统名点，属客家菜，以田村黄元米果最为出名，口味正宗。发源于江西赣县田村，后流传至赣县白鹭、田村、石芫，等地，直到现在赣县石芫、白鹭、田村的黄元米果在赣州一带也久负盛名
3、和平县美食和平县美食有贝墩豆腐、铁勺喇、黄粄、灰水粽、牛腩粉、全牛宴等。1、贝墩豆腐：采用天然山泉水以及当地的黄豆配以传统工艺制作而成，有石膏豆腐和盐卤豆腐两种，特别炕豆腐，是豆腐之极品，2、铁勺喇：也叫铁勺饼、花生喇、黄豆喇。铁勺喇用糯米粉调糊后用油炸而成，其口感咸香酥脆，是“送酒”最佳选择食品，3、黄粄：以颜色金黄、香味清香、韧爽滑口特色，被誉为客家小食第一名，是乡亲逢迎年过节家家必备的食品。4、灰水粽：是客家独有的食品之一，制作灰水粽所用的灰，不是一般的草木灰，而是豆苗灰。把本应该丢掉的豆苗灰漏水和糯米加工制作成具有特色的灰水粽，足见客家人的聪明才智，5、牛腩粉：和平牛腩粉是以冷水浸润和平当地的扎丝粉，沸水泡开，配以老火煲制的牛腩，风味独特，爽滑可口。6、全牛宴：主要是选取牛身上的不同部位，采用不同的烹饪方法做出的，在口味上地道、纯正、爽口，在营养方面更有利人体的吸。
